提升您的油炸工艺
GEA ProFry
Discover the pioneering GEA ProFry, an advanced industrial fryer. With over 50 years of frying technology expertise, our latest edition features 30% enhanced oil flow, real time inline oil quality measurement (patent pending), and 15% increased capacity within a smaller footprint. The new SmartControl HMI offers simplified and personalized operation with insightful and easy to export data. Optimize your frying process and elevate your product quality and profitability of your flash fried and deep fried foods.
彻底改变油炸技术
通过 ProFry 系列，GEA 引入了最新的在线工业油炸技术，旨在提高产品质量、提高盈利能力和先进的生产洞察力。该工业油炸机系列具有五年来的专业知识基础，可提高 30% 的油流量，并使用专利技术进行自动在线油品质量测量。这项新技术促进了油炸和快速油炸食品的优化油炸工艺。
GEA ProFry 是一款多功能油炸机，可将产能提高 15%，同时保持卓越的资源效率。它为您提供了所有必要的工具来保障您产品的盈利能力。创新、最先进的 SmartControl HMI 可满足用户偏好和特征，提供简化且个性化的操作员界面，以及轻松导出的生产数据，从而实现持续的流程优化和未来的审计跟踪。
油炸可以稳定裹粉，增强颜色和脆度，使快速油炸和油炸食品具有独特的口感。实现优质油炸产品取决于油品质量、温度和流量，所有这些都是关键因素。为了优化油炸工艺并准确预测未来的盈利能力，数据是关键。GEA ProFry 旨在帮助您控制所有这些参数并提升油炸工艺。
主要产品应用
GEA ProFry 工业油炸机专为各种油炸和快速油炸应用精心设计，例如猪肉、家禽、海鲜、蔬菜和植物基产品。典型应用包括天妇罗裹粉炸鸡块、裹面包屑炸小牛肉片、裹粉炸鸡翅、家常炸嫩肉、裹粉炸鱼和裹粉炸洋葱圈。
主要优势
很高的产品质量
- 均匀加热油炸油可确保均匀油炸产品，即使是天妇罗等要求苛刻的应用也一样完美
- 先进的油循环系统，即使在生产过程中，也可增加高达 30% 的油流量并可进行微调
- 增强型主动去除沉积物系统，具有频率驱动装置，可自适应去除沉降沉积物、悬浮沉积物和漂浮沉积物
- 配方控制的自动压紧传送带可保持极好的产品方向，从而最小化“产品粘结”或双倍现象的出现
- 可选：特氟龙进料带，适用于要求苛刻应用的高速运行
节省资源的油炸机，可提高盈利能力
- 创新设计，具有优异的保温性能、高效的热传递和准确的温度控制。
- 平衡的热传递可防止油炸油过热并延长油的使用寿命
- 在线实时油品质量监测有助于实现高效的油品使用和管理
- 平衡油流量、减少双倍（产品结合及粘结）并最大限度地减少食物浪费
- 得益于优化的 CIP 和堆叠式喷嘴、更新的卫生设计以及传送带结构的特殊表面处理，清洗效率高
- 清洗速度提高 25%，所需水和清洗剂更少
先进的生产洞察力，实现最大的工艺控制
- 最先进的 GEA SmartControl HMI 更高水平操作平台，配备 21 英寸多点触摸屏
- 通过可定制的显示和警报处理提供个性化的用户体验
- 对当前以及历史工艺数据和事件的洞察力
- 轻松导出数据
先进的油炸技术
增强型主动去除沉积物系统
GEA ProFry 具有增强型主动去除沉积物系统，采用频率驱动装置，可找到自适应去除沉降、悬浮和漂浮沉积物的最佳速度。位于油炸机 1/3 处的横向刮刀带，可最大限度地减少油中沉积物的保留时间。刮刀带沿着油炸机整个长度的底部运行，以去除出料处的残留沉积物。内置开槽筛网过滤器和新型专利漂浮沉积物去除解决方案可去除油炸机中漂浮的裹粉（表面）沉积物。
GEA SmartControl HMI（人机界面）
SmartControl HMI 为您提供简化、个性化的操作界面，还富有洞察力且易于导出的数据。新的 GEA SmartControl HMI 平台在 PC 上运行，可解开以前不可能实现的功能，并为当前以及历史工艺数据和事件提供前所未有的透明度。操作员可以通过 21.5 英寸多点触摸屏全面了解整个过程，以及进行必要的调整来使每个元素都保持最佳水平。警报系统会在任何数据点偏离限制时发出警报。这种工艺控制水平可确保生产力水平和产品质量保持完美和谐。
在线油品质量检查
仔细检查油品质量越来越受到关注。零售商更加关注这些信息，而且油价上涨也推动了对油品质量进行更严格控制的需求，到目前为止，只能离线监测油品质量。GEA 开发了一种专利系统，我们可以在生产过程中在线实时测量和存储油品质量数据。
技术细节
| ProFry 热敏版本 | 长度 |
| ProFry 650 | 5m - 6m - 7,5m - 9m - 11m |
| ProFry 1050 | 6m - 7,5m - 9m - 11m |
| ProFry 电动版本 | 长度 |
| ProFry 650 | 5m - 6m （2024 年第三季度后提供） |
| EasyFry 热敏版本 | 长度 |
| EasyFry 450 | 4m |
| EasyFry 电动版本 | 长度 |
| EasyFry 450 | 4m |
| EasyFry 650 | 4m - 5m - 6m（将于 2024 年第三季度被 ProFry 5m - 6m 取代） |
Every kilowatt counts
Energy efficiency through stable frying performance
Energy efficiency in continuous frying depends on efficient heat transfer and stable thermal conditions. By minimizing sediment build-up, balancing temperature distribution and maintaining oil stability, products are fried only as much as needed - reducing oil degradation, limiting heat losses and lowering energy use per kilogram without compromising quality.
GEA ProFry optimizes heat exchanger performance, enables lower thermal oil settings and delivers uniform frying conditions across the fryer. Combined with longer production runs and fewer heat-up, cool-down and cleaning cycles, this results in measurable energy savings in high‑throughput frying operations.
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