GEA TempuMixer Module II

概述

GEA TempuMixer II 是一款自动天麸罗搅拌机,可确保实现一致的搅拌粘度、成分和温度。 它具有在线粘度测量和自动调整功能,确保获得可重复的结果。 此外,可选的主动式批校正系统用于加速补偿面粉质量的季节性变化。 这对于满足日益提升的炸鸡块标准至关重要。

GEA TempuMixer Module II

工作原理
GEA TempuMixer II 配备面粉料斗,通过称重传感器精确控制面粉进料。 进入混合罐的水自动配给,并通过水表精确控制,以实现准确的批控制(所有设定点都可存储在配方中)。 涡流技术确保温和混合,该技术在罐体底部采用一个叶轮在
水中形成涡流。 随着面粉的添加,涡流促进混合的进行。 双冷却夹套确保实现非常精确的温度控制。 所有相关参数(如混合速度、混合比、泵速度)都是可以编程并可存储的。

• 自动水配给。
• 自动面粉配给。
• 采用涡流技术温和混合。
• 配方受控。
• 准确的温度控制。

性能
GEA TempuMixer II 采用温和的“涡流”混合技术,机械冲击力低,能提供最佳的原料与水的混合与稀释效果。 这有助于保留油炸后天麸罗的酥脆度。 暴力混合(例如在罐中使用旋转叶片)会对最终产品的食用品质和外观造成不利影响。

• 温和混合。
• 涡流技术。
• 快速配方更改
• 总体浪费极低

 

一致的天麸罗粘度

输出质量 
一致的天麸罗粘度对于实现一致的挂浆率(通常为 33%)而言十分关键,能够确保生产尽量接近指定的最低重量。 要实现这种一致性,面粉和水的混合比至关重要。 在 GEA TempuMixer II 中,这些数量均精确测量和配给。 该机器会自动管理混合数量、测量 
混合物料的粘度并控制温度。 混合罐配备集成的称重系统以生产非常准确的批次重量。 结合自动粘度控制系统,该设备可达到具有非常准确的混合比和 100% 批次间可重复的最佳天麸罗/裹浆质量。 

• 一致的天麸罗粘度。 
• 自动水和面粉配给。 
• 自动粘度测量。 
• 自动温度控制。 

灵活性 
粘度不一致部分归因于天然的面粉季节性变化。 每次提供的预混合料可能不同。 为了补偿这一点,机器将在线测量批次粘度,如果发现不符合配方要求,可以自动调整或自动拒绝(适用混合后调整不适用的情况)。 尽管混合后调整可确保 
提供高度可重复的结果,但也会增加混合处理周期的时间。 因此,GEA 开发了一款可选的主动批次校正系统,以确保天麸罗一致性。 

• 批次粘度在线测量 
• 自动调整或自动拒绝 
• 混合后调整确保提供高度可重复的结果 
• 主动批次校正系统 
• 确保天麸罗一致性 

卫生设计 
食品区由护罩封闭。 集成的 CIP 系统可提供简单快速的清洁,满足最高的食品安全等级。 设计符合卫生标准 ISO 14159。 机器在食品区提供食品级润滑。 

• 食品区有护罩封闭。 
• 全自动 CIP(在线清洗) 程序。 
• 设计符合卫生标准 ISO 14159。 

控制装置 
GEA 控制系统提供最大程度的过程控制。 

• GEA 控制系统 (PLC)。