RAY™ Pilot Dondurarak Kurutucu Tesisi

Dondurarak Kurutucu

GEA’nın RAY™ Pilot Tesisi (RAY™ PP), hazır kahve, meyve, sebze, et, deniz mahsulleri ve evcil hayvan maması gibi genel gıda ürünlerini ve ayrıca laktik asit bakterisi, enzimler ve laktoferin gibi oldukça hassas ürünleri işlemek için tasarlanmış bir parti-bazlı dondurarak kurutma tesisidir.

Dondurarak kurutulmuş orman meyveleri

Günümüz tüketicileri aktif bir şekilde, hazırlaması kolay, lezzetli ve uzun süre tazeliğini koruyan gıda ürünleri arayışındadır. Dondurarak kurutma, üreticilerin ürünlerinin doğal rengini, özelliklerini, kıvamını ve ayrıca içerdiği protein ve vitaminleri koruyarak bu talepleri karşılayabilmelerini sağlamaktadır.

Balık, meyve ve bitkiler de dahil olmak üzere gıda işlemesinin neredeyse her alanına önemli faydalar sunan RAY™ dondurarak kurutma teknolojisi, yüksek kalitede bir çözüm sunmaktadır. Dondurulmuş ürünler, vakumla kurutularak ürünün tabiatında var olan solventlerin buhar olarak çıkması sağlanır.

Temel Özellikler

Dokunmatik bir ekran ile işletilen RAY™ PP, hijyenik işleme için tasarlanmış olup, temizlemesi ve bakımı da oldukça kolaydır. Ürün kurutma çemberine yerleştirildikten sonra, proses tam otomatik olarak işler ve ürün sıcaklığı, ısıtma profili, ağırlık kaybı, vs. gibi tüm hayati parametreler, tam belgelendirme sağlamak ve tekrarlanabilirliği temin etmek üzere izlenir ve kaydedilir. RAY™ PP, kurutma profillerini otomatik olarak oluşturabilmekte ve maksimum ürün sıcaklığı ve/veya sabit ağırlık, sıcaklık ve vakum farkı gibi faktörlere dayalı olarak prosesin uç noktasını tespit edebilmektedir.

RAY™ PP 0.2 mbar basınçta çalışacak şekilde tasarlanmış olmasına rağmen, 0.1 mbar kadar düşük basınçları da tolere edebilmektedir. Buna ek olarak RAY™ konsepti, hızlı vakum oluşturma süreleri, efektif buz çözme ve etkili tepsi yükleme olanakları sayesinde partiler arasındaki duraklamaların kısa olmasını sağlar. Pilot tesis iki boyutta sunulmaktadır: 

RAY™ PPRAY™ PP 1RAY™ PP 2
Kurutma yüzeyi (m²)0.71.5
Yük (kg/gün)20  38
Kuru madde (%)20.020.0
Beklenen parti kurutma süresi (s)8.08.0
Süblimasyon (kg H2O/gün)15.330
Üretim (kg/gün)4.08.0
Kurulu güç (Kw)1225
Ortalama tüketim (Kwh/s)712
Su tüketimi (L/s)5075
 

Anahtar faydalar

Dondurarak kurutma tesislerinin dünyadaki en deneyimli tasarımcılarından ve üreticilerinden birisi olan GEA, eşsiz teknolojiyi güvenilir tesis işletimi ile bir araya getirerek rakiplerinizin önünde olmaya devam etmek için ihtiyacınız olan üstün ürün kalitesini sağlamaktadır. RAY™ PP, aşağıdaki ekonomik ve teknik avantajları sunmaktadır:

  • Endüstriyel sistemler için tam ölçeklenebilirlik
  • Ürün yapısı boyutunun ve ayrıca renk ve besin öğeleri gibi önemli özelliklerin korunması 
  • Uzun bir raf ömrüne sahip kararlı ürünler sunmak için üniform kurutma
  • Kondenser sıcaklığı, vakum ve ısı girişi için değişken parametrelere sahip esnek işletim
  • Ağırlık kaybı ve ürün sıcaklığının kurutma süresi boyunca sürekli takip edilmesi.
  • Entegre parti raporlama ve reçete sistemi
  • Yüksek verimli ve geniş kapasiteli kondenser
  • Dondurarak kurutma profilinin otomatik olarak oluşturulması. 

Bir bakışta RAY™ PP

  • Paslanmaz çelik kabin ve kondenser
  • Sadece su ve elektrik ihtiyacı olan Tak-ve-Çalıştır ünite
  • 2.5 kg H2O /m²/s süblimasyon hızına imkan veren yüksek kapasiteli buhar tutucu 
  • Su ile ısıtma sistemi. 
  • 20–140 ºC aralığında kontrollü ısıtma ve soğutma
  • Eşit ısı girişi için ışımalı ısıtma.
  • 8 Dakikadan kısa sürede 1 mbar vakum değerine ulaşma
  • Kontrollü kurutma için 0.1–5 mbar aralığında hassas vakum ayarlaması 
  • Kondenser sıcaklığı ve basıncı izleme ve kaydetme
  • Dokunmatik ekranlı bilgisayar tabanlı HMI 
  • Ürün tartım sistemi

İrtibat

Size nasıl yardımcı olabiliriz?