Machine designed to form double sheet ravioli.
GEA FreshPasta Former 2 R540
Çift kat ravioli şekillendirmek için tasarlanmış makine.
GEA FreshPasta Former 2 R540, önceki makineden hamur şeridini alır, kalınlığını istenilen miktara indirir.
Kalıp, dolguyu ürünün içine dozajlar, bir şekillendirme merdanesi dolguyu iki kat arasına mühürler ve kesici merdane de nihai ürün şeklini belirler.
GEAFreshPasta Former 2 R540, her biri merkezi kontrole sahip çift kalibrasyon grubu barındırmaktadır.
Müşterinin ihtiyaçlarına göre elektrik panosu makine yakınına veya uzağa monte edilebilir.
Dozajlanacak dolguya göre pompa bağlantısı loblar, kanatlar veya vidalı olarak yapılabilmektedir.
Çift kat sistemi, farklı türlerde dolgularla çalışmaya imkan verir: çubuklu veya devamlı döküm, %95 nem, 20mm boyuta kadar parçalar.
%70 üzerinde dolgu alabilen tek ve çift cepli kalıp yapma imkanı.
GEA FreshPasta Former 2 R540, bütün şekillendirme aşamaları boyunca sabit baskıyı koruyan bir telafi pistonuna sahiptir ve yüksek kaliteli dolum sağlar.
Paslanmaz çelik yapısı sayesinde hijyeniktir ve tamamen yıkanabilir.
Kalıp değişimi ve makinenin yıkanması ile ilgili bütün bütün işlemler, alet gerektirmeden yapılabilir ve otomatik kalıp zamanlaması ve hızlı kalıp değişimi (5 dakika), zamandan tasarruf sağlar.
- Seyir hızı: 120/180 vuruş/dak (ravioli);
- Maks. hız: 250 vuruş/dak;
- Hamur açma genişliği: 540mm;
- Nihai ürün kalınlığı: 0.8-1.6 mm.
Former 2 R300 - Çift kat şerit şekillendirme makinesi
Former 2 R300 - Çift kat şerit şekillendirme makinesi.
Former 2 R300, önceki makineden hamur şeridini alır, kalınlığını istenilen miktara indirir.
Kalıp, dolguyu ürünün içine dozajlar, bir şekillendirme merdanesi dolguyu iki kat arasına mühürler ve kesici merdane de nihai ürün şeklini belirler.
Makine, her biri merkezi kontrole sahip çift kalibrasyon grubunu, iki besleme bandını ve makine yakınına monte bir elektrik panosunu barındırmaktadır.
Dozajlanacak dolguya göre pompa bağlantısı loblar, kanatlar veya vidalı olarak yapılabilmektedir.
Makine, farklı türlerde dolgularla çalışmaya imkan verir: çubuklu veya devamlı döküm, %95 nem, 20mm boyuta kadar parçalar.
GEA FreshPasta Former 2 R540, bütün şekillendirme aşamaları boyunca sabit baskıyı koruyan bir telafi pistonuna sahiptir ve yüksek kaliteli dolum sağlar.
Makine, paslanmaz çelik yapısı sayesinde tamamen yıkanabilir.
Ayrıca kalıp değişimi ve makinenin yıkanması ile ilgili bütün bütün işlemler, alet gerektirmeden yapılabilir ve otomatik kalıp zamanlaması ve hızlı kalıp değişimi (5 dakika), zamandan tasarruf sağlar.
Makine performansı:
- Seyir hızı: 120/180 vuruş/dak (ravioli);
- Maks. hız: 250 vuruş/dak,
- Hamur açma genişliği: 300mm;
- Nihai ürün kalınlığı: 0,8-1,6 mm
TSRW - Iskarta kesme grubu
TSRW - Iskarta kesme grubu,
Önceki makineden gelen ıskarta hamurlar alır, bir sonraki makine hattına yüklemeden önce boyuna ve enine keser. Iskarta hamur, karıştırmada kolaylıkla yeniden kullanım için 20x20 mm boyunda kesilir.
TSRW bir şerit yükleme bandına, dikey kesim merdanelerine, çok bıçaklı enine kesiciye ve bir sonraki makine aktarım haznesine sahiptir.
Paslanmaz çelik yapısının yanı sıra tamamen yıkanabilir ve açılabilirdir.
Makine performansı
- Maks. şerit eni: 540mm.
Forming roller Vacuum System – efficient filling for your fresh pasta.
GEA fresh pasta systems for double sheet pasta deliver superior final product quality, thanks to the integrated vacuum system on the forming roller. When dealing with very soft fillings that struggle to deform the dough, this innovative feature creates a pocket in the pasta sheet, allowing for a higher percentage of soft filling—up to 75%—inside the product, while minimizing waste.
Moreover, the pocket created from the vacuum system, permits to fill the double sheeted product with fillings that have more than 50% moisture content and with larger pieces inside (up to 25x10 mm). This also ensures a better closure of the ravioli that prevents the filling from escaping during cooking.
The filling flow is precisely controlled by a guillotine system; the dosage is managed by pistons featuring plastic ends and air injection to ensure clean detachment of the filling. Each filling punch's quantity is adjustable with individual shutters, making the machine more efficient and versatile.
Downloads
Get the GEA Double Sheet Fresh Pasta brochure.
Get more technical details with our comprehensive brochure and explore the wide range of possibilities you can achieve with the GEA Freshpasta Former 2 R540.
GEA İçgörüleri
SmartParc gıda üretiminin kurallarını nasıl yeniden yazıyor?
Yeni bir SmartParc üretim tesisi sayesinde, Birleşik Krallık’ın gıda işleyicileri işletme maliyetlerini ve emisyonlarını azaltıyor. Merkezinde GEA ısıtma ve soğutma teknolojisinin yer aldığı bu işbirlikçi üretim modeli, endüstrinin net-sıfır hedeflerini inovasyonun nasıl hızlandırdığını gösteriyor.
Gıda bilimi oyun alanı
“Yumurta mayalamak bira mayalamak gibidir." Bu öyle bir karşılaştırma ki sizi gülümsetir ve sonra her şey yerine oturur: Karmaşık bir şey birden bire basit gelmeye başlar. ABD’nin tarımsal kalbinde geçen bu kişisel film ile, hassas fermantasyonu ve bir fikri gıdaya dönüştürmek için gereken gerçek dünya çalışmalarını keşfediyoruz.
