Main product applications
The main applications for the GEA MultiJector 4mm brine injection system include cooked ham products like pork ham, turkey ham and chicken ham.
Pork ham
Cooked ham log
Sliced cooked ham
Advanced technology
The GEA MultiJector 3–4 mm combines precision injection with intelligent design to ensure consistent product quality and efficient operation. From durable needle technology to optimized brine uptake and fast cleaning, these innovations improve performance, reduce downtime, and deliver reliable results across a wide range of applications.
4mm OptiFlex needles
The unique OptiFlex needles combine flexibility with exceptional strength, making them 68% stronger than standard stainless steel. They flex back into shape to help prevent bent or broken needles, ensuring maximum uptime and productivity. Combined with uniform brine distribution, this helps avoid over- or under-cured areas for more consistent product quality, taste and color.
Optimal Time-in-Meat
Time-in-Meat is GEA’s precision injection technology that optimizes stroke height and injection cycle time for each product. Needles remain longer in the product, improving brine uptake and ensuring more even distribution. The result is more consistent quality, higher yields, and improved processing efficiency.
Easy cleaning for minimum downtime
The GEA MultiJector features a unique conveyor belt cleaning system with a hoisting device mounted on a trolley, allowing a single operator to remove, clean, and reinstall the belt without removing upstream or downstream equipment. Easy belt removal provides full machine access for fast, thorough cleaning, and minimal downtime.
Additional equipment
Enhance the performance of your MultiJector with modular add-ons that improve filtration, product quality, and operational efficiency. These solutions integrate seamlessly into your process, helping maintain consistent injection performance, reduce downtime, and adapt to different product requirements across a wide range of applications.
Modular Injector Filter™
The GEA Modular Injector Filter provides complete brine filtration in one advanced, modular system. Designed to work seamlessly with the GEA MultiJector, it stores and filters brine to keep it in optimal condition, preventing clogged needles and ensuring consistent injection performance.
Its flexible configuration allows combinations of filtration modules, such as screen filtration or fat removal, making it suitable for both low- and high-viscosity brines.
GEA NeedleCleaner
The GEA NeedleCleaner automatically cleans needles and blocks in one cycle. Its five-stage process combines cold and hot water, ultrasonic vibration, high-pressure air, and UV treatment.
This ensures fast, reliable cleaning without manual effort, prevents cross-contamination, and keeps needles in optimal condition for consistent performance at every start-up.
Teknik detaylar
| Ürün teknik özellikleri | GEA MultiJector 2mm |
| Bant genişliği | 700 mm |
| Boyutlar (YxGxD) | 2175 x 1610 x 2885 mm |
| Ürün yüksekliği | 180 mm |
| Enjeksiyon yüksekliği | 140 mm |
| İğne sayısı | 792 |
Hassasiyet veya performanstan ödün vermeden çok-amaçlı
3-4 mm OptiFlex iğneli GEA MultiJector salamura enjeksiyon sistemi, ürünün tüm derinliği boyunca tutarlı dikey salamura dağılımı sağlar. 3-4 mm salamura enjektörü, tutarlı ürün kalitesi ve maksimum karlılık, kırılmayan veya bozulmayan esnek iğneler ve iğnelerin doğrusal hareketi gibi kanıtlanmış GEA teknolojisini garanti eder. Modüler tasarım, hızlı değiştirme ve kolay temizlemeye imkan tanıyan değiştirilebilir manifold iğne kasetleri içermektedir.
Ana uygulamalar
GEA MultiJector 3-4 mmsalamura enjeksiyon sisteminin ana uygulamaları domuz jambonu, hindi jambonu ve tavuk jambonu gibi pişmiş jambon ürünlerini içerir.
Güvenebileceğiniz teknoloji bilgisi
- 50 yıllık deneyimle desteklenen endüstriyel salamura enjeksiyonunun mucidi
- Maksimum ürün kalitesi için, buz çözme, salamura suyu soğutma, yumuşatma ve tamburlama sistemleri gibi giriş ve çıkış yönü işlemlerin kusursuz entegrasyonu
- İstikrarlı ürün rengi ve lezzeti, uzun raf ömrü, yüksek verim ve düşük maliyet için komple proses kontrolü
Yüksek-kaliteli ürünler için en hassas salamura dağılımı ve tutulumu
- İğnelerin bükülmesini ve kırılmasını önleyerek tutarlılık ve verim sağlamasına yardımcı olan eşsiz 3-4mm OptiFlex
- Tutarlı salamura dağılımı için tüm enjeksiyon stroku boyunca iğnelerin sabit doğrusal hızı
- Ürün yüksekliğinden bağımsız olarak hassas ürünler üzerinde basıncı önleyen GEA'nın benzersiz "akıllı" sıyırma plakası
Ayrıntıya odaklanan en yüksek esneklik
- 7-9 Dakika içinde komple ve alet gerektirmeden değişim sağlayan eşsiz iğne kaseti tasarımı
- Tek bir kişi ile ve temizleme ekipmanı gerektirmeden kolay temizlik sağlayan konveyör bandı sistemi
- Ürün yüksekliği ve iğne derinliği gibi proses parametreleri içeren reçete programı
- Mekanik ayarlamalar gerektirmeden bir üründen diğerine geçiş
Teknik özellikler
Gelişmiş teknoloji3-4mm OptiFlex iğneleri
3-4mm OptiFlex iğneleri
GEA MultiJector salamura enjektörünün kalbinde, esnekliği olağanüstü mukavemet ile birleştiren eşsiz 3 veya 4 mm OptiFlex iğneleri yer almaktadır. Geleneksel paslanmaz çelikten %68 daha güçlüdürler ve esneyip şekillerini geri kazanarak iğnelerin bükülmesini veya kırılmasını önlemeye ve tutarlı kalite ve maksimum üretkenlik sağlamaya yardımcı olurlar. Daha tutarlı bir tat ve renk için fazla veya az kürlenmiş alanları önlemeye yardımcı olur.
Optimum Et-içi-Süre
Optimum Et-içi-Süre
Et-içi-Süre, her ürün tipi için optimize edilen uygulama yüksekliğinin ve enjeksiyon döngü süresinin özel bir kombinasyonunu esas alan bir GEA salamura enjeksiyon hassasiyet tekniğidir. Et-Zamanlama tekniği sayesinde, enjeksiyon esnasında iğneler ürün içerisinde daha uzun süre kalır, bu da daha tuzlu su alımı ve daha homojen tuzlu su dağılımı sağlar. Sonuç olarak, ürün kalitesi ve istikrarı bariz ölçüde artar ve dolayısıyla yüksek etkinlik ve verim elde edilebilir.
Minimum hizmet dışı kalma süresi için kolay temizlik
GEA MultiJector, bir troleye monte edilmiş bir kaldırma cihazı içeren benzersiz bir konveyör bant temizleme sistemine sahiptir. Bu, bandın yukarı ve aşağı yöndeki ekipmanı çıkarmaya gerek kalmadan tek bir kişi tarafından çıkarılmasına, temizlenmesine ve yerine takılmasına olanak tanır. Bandın kolayca çıkarılması, hızlı, kapsamlı temizlik ve minimum hizmet dışı kalma süresi için makineye kolay erişim sağlar.
Teknik detaylar
| Ürün teknik özellikleri | GEA MultiJector 3-4mm |
| Bant genişliği | 700 mm |
| Boyutlar (YxGxD) | 2175 x 1610 x 2885 mm |
| Ürün yüksekliği | 230 mm |
| Enjeksiyon yüksekliği | 220 mm |
| İğne sayısı | 275 |
İlave ekipmanlar
GEA MultiJector 3-4mm İlave ekipmanıProsesinizi tamamlamak ve sonuçları optimize etmek için GEA MultiJector 3-4mm enjeksiyon sisteminizi aşağıdaki ekipmanlarla tamamlayın.
GEA ScanBrine ile homojen salamura karışımı
GEA ScanBrine
Doğru, homojen tuzlu su karışımı prosesin anahtar öğesi olup, üreticilerin, gereken kalite, renk ve istikrarı elde etmek için gerekli katkı maddeleri de dahil olmak üzere her ürün için doğru tuzlu su reçetesini seçmesini sağlar.
GEA SuperChill ile tuzlu su soğutma
GEA SuperChill
Opsiyonel GEA SuperChill, üretim sırasında en uygun sıcaklık için tuzlu su ısısını 2°C ile 4°C (35,6°F ile 39,2°F) arasında tutan bağımsız bir tuzlu su soğutucusudur. Doğru tuzlu su sıcaklığı kontrolü, enjeksiyon farklılıklarını ve enjeksiyon sonrası temizlik gereksinimlerini azaltarak üreticilerin izin verilen maksimum seviyeye yaklaşmasını sağlar. GEA SuperChill, daha iyi bir kalite, daha istikrarlı ürün ve kendini hızlı amorti etme imkanı sağlayarak verimi potansiyel olarak artırır.
GEA TenderCarve ile enjeksiyon sonrası yumuşatma
GEA TenderCarve
GEA TenderCarve, kemiksiz etin yüzeyini iki döner bıçak diski ile kesen veya çizen döner bıçaklı bir yumuşatıcıdır. Sonuç olarak ürünün yüzey alanı genişler, takip eden masaj veya tamburlama prosesi esnasında daha iyi bağlanma (daha etkili protein ekstraksiyonundan dolayı) ve daha iyi salamura suyu absorpsiyonu sağlar. Bu yumuşatma prosesi, bitmiş ürün kalitesini yükseltir ve enjeksiyon sonrasında daha kısa kürleme süresi sağlar.
GEA ScanMidi ile tamburda döndürme
GEA ScanMidi' de enjeksiyonu kısa bir döndürme veya masaj adımı takip ettiğinde, protein aktivasyonu uyarılır. Bu, ürün kalitesini ve marinasyon sürecinin istikrarını optimize eder. Ayrıca marinatlar ve baharatlar eklenebilir. Net sonuç ise artan randıman, daha iyi görünüm ve işleme verimliliğinde artıştır.
GEA ColdSteam T ile Buz Çözme
GEA ColdSteam T - Endüstriyel buz çözme teknolojisi yeniden tanımlandı
Dondurulmuş et, günümüz et işleme endüstrisinde özellikle taze etin az olduğu bölgelerde vazgeçilmezdir. Konvansiyonel buz çözme öngörülemez, zaman alıcıdır, damlama kaybına neden olur ve hijyenik olmayan bir işlemdir. Patentli GEA ColdSteam prosesi, tüm bu dezavantajların üstesinden gelir. Bu eşsiz teknoloji, yalnızca buz çözme işlemi için gerekli süreyi azaltmakla kalmaz, aynı zamanda üretim randımanına katkıda bulunur, gıda güvenliğini iyileştirir, öngörülebilirliğin artmasını ve proseslerin etkin olmasını sağlar.
GEA ScreenFilter ile yenilikçi salamura filtrasyonu
GEA ScreenFilter
Yenilikçi GEA Screenfilter, yer-çekimi kuvvetini kullanarak salamura suyunu pasif olarak filtreler ve enjeksiyon iğnelerinin tıkanmasına neden olan protein aktivasyonunu önler. Filtre, optimum gıda kalitesine katkıda bulunan ve gıda güvenliğini koruyan yüksek proses çalışma süresini, verimli salamura kullanımını ve stabil enjeksiyon sürecini destekler ve jambon, kanatlı hayvan etleri ve pastırma gibi düşük viskoziteli salamura ve uygulamalar için uygundur.
GEA Döner Filtre ile döner salamura filtrasyonu
GEA Döner Filtre
GEA Döner Filtre, ağır, tipik olarak koyulaştırıcı maddeler veya lifler ve proteinler içeren yüksek viskoziteli salamuralar da dahil tüm salamura türleri için uygundur. Mükemmel hijyen ve verimliliği korurken enjeksiyon salamura suyunu filtreler.
Our service & support
Partnership that goes beyond equipment
With GEA, you get more than a machine – you get a trusted partner.
- Installation & commissioning support
- Operator training programs
- Preventive maintenance services
- Global spare parts availability
- Access to GEA Technology Centers for product testing and development
Downloads
İlgili Ürünler
GEA ScanBrine
Homojen salamura ve marinat, marinasyon prosesinde kritik bir faktördür. GEA ScanBrine'ın uygulama-bazlı venturi/pompa kombinasyonları, hafif salamuradan ağır marinatlara kadar mükemmel karışımlar sağlar. Makine, 500 ila 3000 litre arasında modüler karıştırma ve depolama tanklarına sahip olup, sistemi büyütmek ve kapasiteyi arttırmak mümkündür. T...
GEA SuperChill
GEA SuperChill, geliştirilmiş et uygulamalarında kullanım için müstakil bir salamura soğutucudur. İnce ve viskoz sıvıları 2°C ile 4°C arasında tutar. Hassas salamura sıcaklık kontrolü, enjeksiyon faklılıklarını ve enjeksiyon sonrası temizliği azaltır, her ikisi de randımanın arttırılmasına yardımcı olur.
GEA MultiCarve
GEA MultiCarve, büyük baş eti ve kümes hayvanları etinden üretilen jambon ürünlerinin yüzey alanını artıran, döner bıçaklı makaralar ile donatılmış endüstriyel bir et yumuşatıcısıdır. MultiCarve, salamura (tuzlu su) enjeksiyonundan sonra ve tamburlama ve pişirme/tütsüleme işleminden önce kullanılır. Yenilikçi sistem, her bir et parçasının yüksek ...
GEA ScanMidi
Şaşırtıcı düzeyde çok yönlülüğü olağanüstü performansla birleştiren ScanMidi tamburda döndürme ve masaj işlevleri, tarifleriniz ve işlem gereksinimleriniz ne olursa olsun tutarlı salamura suyu ve marine dağıtımı sağlamaya yardımcı olur. ScanMidi domuz eti, sığır eti, kanatlı hayvan eti veya balık işlemek için olağanüstü bir seçimdir.
GEA İçgörüleri
Su denklemi
Avrupa genelinde, kuraklık tekrar eden bir gerçektir ve artık sadece güney bölgelerle sınırlı da değildir. Su, endüstrilerin yerleşim konumlarını giderek daha fazla şekillendirirken, değeri de yerel koşullara göre belirlenmektedir. Endüstriyel proseslerde su verimliliğine ulaşmanın teknolojik açıdan birçok farklı yolu vardır, fakat konum, enerji ihtiyaçları ve diğer faktörler de anahtar öneme sahiptir.
