Yüksek performanslı masaj veya tamburda döndürme
GEA ScanMidi tek bir makinedir ancak birden çok prosesi yürütür. Bunlar yüksek kapasiteli masaj, tamburda döndürme, marine etme, içerik dozajlama, durulama, kaplama ve soğutmayı içerir. Tambur hızı, işlem süresi, dönüş yönü ve vakumun tümü ayarlanabilir, size işlemi kontrol etmek ve sonuçları optimize etmek için birçok yol sunar. Ekipman esnekliği sayesinde sistemden maksimum düzeyde faydalanabilir ve yatırımınızın geri dönüşünü hızlandırabilirsiniz. ScanMidi masaj ve yuvarlama sistemi 2500, 4000, 6000 ve 10,000 litrelik versiyonlarda mevcuttur.
GEA ScanMidi masaj & tamburda döndürme sistemi
Ana uygulamalar
GEA ScanMini, çok çeşitli domuz eti, sığır eti, kanatlı hayvan eti, balık ve deniz ürünleri mamulleri için kullanılabilir.
Patentli asimetrik taşıyıcılar üstün esneklik sağlar
- Hassas ürünler için ideal olan nazik "et-üzerine-et" masajı
- Daha az hassas ürünlere uygun hızlı ve sert döndürme, işlem sürelerini hızlandırır
- Sıcaklık kontrolü için taşıyıcılarda soğutma, ürün tutarlılığına ve kalitesine yardımcı olur
- Hızlı ve kapsamlı temizlik için gizli köşeleri olmayan hijyenik tambur tasarımı
Hızlı işleme süresi ve yüksek doldurma seviyesi
- Tambur tasarımı ve tahrik kontrolü, kısa işleme süreleri sağlar ve günlük parti sayısını en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olur
- Geniş (900 mm) kapak açıklığı ve ayarlanabilir tambur açısı yüklemeyi, boşaltmayı ve temizliği kolaylaştırır
- Kullanıcı dostu HMI (insan-makine-arayüzü) sezgisel proses görselleştirme özelliğine sahiptir ve proses analitiğine imkan sağlar
Gelişmiş kontrollü süreç
- Oksidasyonu önlemek, köpürmeyi engellemek ve protein ekstraksiyonunu, ürün verimini ve rengini iyileştirmek için sürekli vakum altında masaj ve döndürme
- Ürün hasarını azaltırken daha iyi verim elde etmeye yardımcı olmak için hassas vakum ve sıcaklık kontrolü
- Hassas yük hücreleri, doğru ağırlık ve dozaj kontrolünü mümkün kılar
- Vakum yoluyla kuru ve ıslak içeriklerin eklenmesi
Teknik özellikler
Gelişmiş teknolojiÇift masaj ve tamburlama hareketi
5 Asimetrik taşıyıcı, masaj sırasında (tamburun saat yönünde dönüşü) ürünün orijinal dokusunu korumaya yardımcı olan, kaldırmadan nazik bir "et üzerinde-et" masajı sağlar. Tamburda döndürme sırasında (saat yönünün tersine tambur dönüşü) asimetrik taşıyıcılar, genellikle daha kısa işlem sürelerine olanak tanıyan karıştırma eylemi için ürünü kaldırır. Tamburda döndürme, daha büyük ve daha sert kaslar gibi daha az hassas ürünler için yaygın olarak kullanılır.
Isıtma-soğutma teknolojisi
Opsiyonel ısıtma-soğutma sistemi, tamburu ve taşıyıcıları ısıtmak veya soğutmak için glikol bazlı bir ısı eşanjörü kullanır. Bu, salamura absorpsiyon sürecini hızlandırabilir ve toplam tamburlama süresini azaltabilir.
Teknik Detaylar
| ScanMidi 2,5 | ScanMidi 4 | ScanMidi 6 | ScanMidi 10 | |
| Boyut | 2500 l | 4000 l | 6000 l | 10000 l |
| Boyut | 3500x1870x3050 mm | 4100x2030x3400 mm | 4700x2220x3800 mm | 5600x2740x4350 mm |
| Makine ağırlığı | 3000 kg | 3800 kg | 4900 kg | 7300 kg |
| Elektrik gücü | 10 kw | 13 kw | 16 kw | 22 kw |
Eklentiler
ScanMidi sisteminizi ek ekipmanla tamamlayınGEA ScanBrine ile homojen salamura karışımı
GEA ScanBrine
Doğru, homojen salamura karışımı, üreticilerin her ürün için doğru salamura tarifini seçmesini ve karıştırmasını sağlayan anahtar prosestir. Katkı maddeleri de dahil olmak üzere salamuranın homojen olarak karıştırılması, nihai ürün için gereken kalite, renk ve tutarlılığın elde edilmesine yardımcı olabilir. GEA ScanBrine, tamburlama ve masaj sisteminize değerli bir katkı olabilir.
Daha hızlı ve kontrollü buz çözme için GEA ColdSteam T
GEA ColdSteam T - Endüstriyel buz çözme teknolojisi yeniden tanımlandı
GEA ColdSteam teknolojisini seçerek ScanMidi'nizi yükseltin. Eti tamburun kapalı ortamında güvenli bir şekilde çözmek için yakın-vakum altında buhar kullanır, bu da kontaminasyon riskini ortadan kaldırır. Et suları, ürün kalitesinden veya genel verimden ödün vermeden korunur. Eşsiz ColdSteam teknolojisi, işleme tutarlılığının, verimliliğin ve ürün çıktısının sağlanmasına yardımcı olabilir.
Downloads
İlgili Ürünler
GEA ColdSteam T
GEA'nın ColdSteam T'si ile et ve kanatlı hayvan eti ürünlerinin buzunun daha iyi çözülmesi ve haddelenmesi: daha hızlı, daha güvenli, daha verimli ve toplam verimi iyileştirir.
GEA ScanBrine
Homojen salamura ve marinat, marinasyon prosesinde kritik bir faktördür. GEA ScanBrine'ın uygulama-bazlı venturi/pompa kombinasyonları, hafif salamuradan ağır marinatlara kadar mükemmel karışımlar sağlar. Makine, 500 ila 3000 litre arasında modüler karıştırma ve depolama tanklarına sahip olup, sistemi büyütmek ve kapasiteyi arttırmak mümkündür. T...
GEA İçgörüleri
Su denklemi
Avrupa genelinde, kuraklık tekrar eden bir gerçektir ve artık sadece güney bölgelerle sınırlı da değildir. Su, endüstrilerin yerleşim konumlarını giderek daha fazla şekillendirirken, değeri de yerel koşullara göre belirlenmektedir. Endüstriyel proseslerde su verimliliğine ulaşmanın teknolojik açıdan birçok farklı yolu vardır, fakat konum, enerji ihtiyaçları ve diğer faktörler de anahtar öneme sahiptir.
