Katlı kek sistemi

GEA, doğum günü pastası, tiramisu veya kara orman kremalı pasta gibi taze keklerin üretimi için oldukça esnek, yüksek kapasiteli üretim hattı sunmaktadır.

Sistemlerimiz dolgular, üst malzemeler, kaplamalar ve dövülmüş fındık-fıstık, çikolata ve krema güller dahil olmak üzere çeşitli dekorasyonları elleçlemek ve paketlemeye ya da GEA dondurucu spiraline aktarım öncesinde kişisel bir dokunuş sağlamak üzere tasarlanmıştır.

DRT depozitör, sünger kek hamurları gibi yumuşak karışımların boşaltılması ve katlı keklere çırpılmış krema ve küçük meyve parçaları içeren marmelatlarının doldurulması için mükemmel bir makinedir. Nazik ve hassas elleçleme, en üstün kalite ürün için karışımların doku ve kalınlık bakımından üniform kalmasını sağlar.

LTH modeli katlı kek sistemi, ilk sünger yüklemesini, daha sonra iki veya daha fazla kat için sıralı dolum ve katlandırma işlemini otomatikleştirecek şekilde konfigüre edilebilir. Farklı boyut ve şekillere sahip ürünler arasında geçiş hızlı ve kolaydır, kolay temizlenebilen tasarım ve konstrüksiyonu ile makinenin hizmet dışı alma süresi minimuma indirilir.

 

Katlı kek sistemi

GEA'nın LTH modeli katlı kek sistemi, endüstrinin farklı dolgulara sahip çeşitli sünger katlı kek üretimi hususundaki genel ihtiyacını karşılamak üzere tasarlanmıştır. LTH makinesi ile müşterilerimize çeşitli taze, donmuş veya pişmiş katlı keklerin üretiminde kullanıcı dostu bir çok yönlülük sağlanmaktadır.

LTH modeli, farklı kek boyutlarına adapte edilebilen ayarlanabilir bantlı bir konveyöre sahiptir, katlandırma işlemleri bunun üzerinde sırayla gerçekleştirilir. İlk olarak hattın giriş ucunda sünger taban ister elle ister otomatik olarak robotlar tarafından yerleştirilir, daha sonra bu taban katı üzerine besleme ünitelerinden şurup ve krema veya marmelat boşaltılır. Daha sonra bir sonraki katman üzerine bastırılır ve varsa dolgu eklenir. Proses taraması istenilen kat sayısı kadar devam ettirilir.

Sıvı veya akışkan dolguların boşaltılmasının yanı sıra LTH hattı ayrıca fındık veya badem parçaları gibi parçacıkların uygulanması, katların krema veya çikolata ile kaplanması için gereken ünitelerle birlikte temin edilebilmektedir. Hızlı değişim, farklı boy ve şekillerdeki keklerin aynı hat üzerinde minimum duraksama ile işlenebileceği anlamına gelmektedir. Temizlik operasyonlarını hızlandırmak ve basitleştirmek, hizmet dışı kalma sürelerini azaltmak için ürünle doğrudan temas eden tüm parçalar temizlik için kolaylıkla sökülebilir ve konveyörün tamamına jet yıkama yapılabilir.

For high capacity production, additional automation options are available. These include automatic sponge base loading systems and automatic feed pumps for the filling depositors. 

 

Merdaneli depozitör

GEA'nın DRT modeli merdaneli depozitörü, sünger hamuru gibi yumuşak karışımların boşaltılması için tasarlanmıştır. Sistem, katlı keklerin dolumu için idealdir ve komple ürün tepsileri üzerine boşaltmada mükemmel sonuçlar elde etmektedir.

DRT model depozitörün bir tekerlekli şasisi ve ürün besleme haznesi altında bir boşaltma başlığı mevcuttur. Çırpılmış krema boşlatmak için besleme haznesine aşırı-besleme merdaneleri eklenebilir veya kontrollü sıcaklıkta krema boşaltımı için ısıtılabilir. Boşaltma mekanizmasının motorlu merdaneleri karışımın nazikçe elleçlenmesini ve dolayısı ile en yüksek ürün kalitesi ve kıvamını sağlamaktadır. 

Ürünle temas eden tüm parçalar paslanmaz çelikten veya gıdaya uygun malzemelerden yapılmıştır ve hem taze hem donmuş kek üretiminde en katı hijyen gereksinimlerini karşılamak üzere temizlik için kolayca sökülebilmektedir.