Temiz yağ, kuru katı maddeler
Frying oil filtration
Good filtration is essential to prolong the lifespan of your frying oil, promote high product quality and minimize waste. GEA Oberlin Filter range offers an advanced, high performance solution that suits perfectly the GEA fryer range and is available in three different capacities.
Kızartma yağı, üretim hattınızdaki en önemli gıda işleme içeriklerinden biridir. Aynı zamanda en pahalılarından biridir. Yağda kızarmış ürünlerinizin gevrek, çıtır ve altın renkli olması gerekir. Uygun yağ filtrelemeyle üreticiler, kızartma yağlarının ömrünü uzatabilir ve ürün kalitesini iyileştirebilir.
Kızartma yağınız için daha uzun ömür
Etkili yağ yönetiminin üreticiler için iki önemli faydası vardır: maliyetleri en aza indirmek için yağ tüketimini minimumda tutar ve nihai ürünün olması gerektiği görünüm ve tada sahip olmasını sağlar. Kötü yönetilen, eskimiş pişirme yağı, ürün kalitesini ve görünümünü ciddi şekilde etkileyebilir.
GEA EasyFry ve GEA EasyFry XL ürünlerimiz, yüksek kapasite ve güvenilirlik için tasarlanmıştır. Ayrıca işletme maliyetlerinizi düşürmenize yardımcı olmak için düşük yağ tüketimine de odaklanıyoruz. Yağ kaybını veya israfını azaltarak karlılığınızda önemli bir fark yaratabilirsiniz.
Temiz yağ – Kuru katı maddeler – Daha sağlıklı kızartma
GEA Oberlin Yağ Filtresi yelpazesi, fritözler için GEA EasyFry ve GEA EasyFry XL gibi orta ila yüksek kapasiteli harici filtreleri içerir. Filtreleme yoluyla yağınızın ömrünü uzatabilir ve tortuyu kuru bir atık malzemeye indirgeyebilirsiniz. Ayrıca daha sağlıklı, daha az dengeli yağlara geçiş yapmanıza imkan sağlar.
Yağ Filtresi serisi uygun maliyetlidir ve çevreye karşı sorumludur. Yağı etkilemeye başlamadan önce batan ve yüzen tortuları gidererek olağanüstü yüksek performans sunar. Bu, ürün kalitesini ve lezzetini iyileştirir ve dengeler. Yağ ömrünü 3 ila 5 kat uzatır. Ortaya çıkan tortu, çok az yağ içeren veya hiç yağ içermeyen kuru bir kek olarak çıkar.
Ana uygulamalar
GEA Oberlin Kızartma Yağı Filtreleri, GEA Fritözleri ve GEA Kızartma Yağı Yönetim Sistemleri ile doğrulanmıştır ve tavuk nuggetlar, etsiz atıştırmalıklar veya balık köfteleri ve kaplanmamış kızarmış domuz eti ve vejetaryen kızarmış ürünler gibi tempura kaplı ve panelenmiş ürünlerin işlenmesi için uygundur.
Kızartma yağı ömrünü uzatın
- Yağ ömrünü uzatır ve çalışmayı basitleştirir
- Doğru renk ve lezzeti sağlar
- Zamanla yağ ve ürün kalitesinin bozulmasını azaltır
- Yağ kullanımını en üst düzeye çıkarır ve dengeli kalite ve minimum atık sağlar
- Güvenli & esnek çalışma
Yağı etkilemeden tortuyu çıkarın
- Batan, asılı ve yüzen tortuları filtreler
- Tortunun çıkartılmadan önce yanmasını ve batmasını beklemek gerekmez
- Yağ bozulmasını yavaşlatır ve yağ ömrünü uzatır
- Bir mikrona kadar partikülleri gidererek daha sağlıklı, daha az dengeli yağlara geçiş yapmanızı sağlar
Mümkün olan en kuru kek
- Az veya hiç yağsız kuru kek üretir (%35 ila %50 arasında yağ içerebilen bant veya elek filtrelerinden gelen tortu ile karşılaştırıldığında
- %30 ila %40 arasında yağ tasarrufu potansiyeli
- Kolay bertaraf ile çevre dostu
Teknik özellikler
Gelişmiş teknoloji1um'ye kadar otomatik kızartma yağı filtrasyonu
GEA Oberlin filtre yelpazesi, 1 um'ye kadar tortu ve partiküller için son teknoloji kızartma yağı filtrasyonu sunar. Fritözün çalışması sırasında kirli kızartma yağı, tek kullanımlık bir filtre malzemesi aracılığıyla basınç altında pompalanır ve kuru bir 'kek' üretilir. Kek yoğunluğu arttıkça filtre performansı da artar. Tortu tabakası çok kalınlaştığında, filtre yağ israfını azaltmak için tortuyu otomatik olarak kurutur. Filtredeki tortuyu gidermek için filtre haznesi açılır ve filtre malzemesi değiştirilir. Filtre haznesi kapandığında, bir sonraki filtre döngüsü otomatik olarak başlar.
Teknik detaylar
Tamamen otomatik GEA Oberlin Yağ Filtresi, GEA Fritözünüze uyması için birden fazla boyutta ve sistem konfigürasyonunda sunulmaktadır.
| GEA Oberlin OCL7 | GEA Oberlin OCL2* | GEA Oberlin OPF4 | |
| Equipment dim. H x W x D | 2540x1660x2200 mm | 1700x1270x1850 mm | 2430x1660x2580 mm |
| Filter capacity | 11 m3/hr | 3 m3/hr | 8 m3/hr |
| Matches fryer | 2000-4000 l | up to 1450 l | 1300-2200 l |
| Filter media 1.0 OSY | 32" wide | 20" wide | 26" wide |
*Available September 2021
Bakel Teknoloji Merkezi
Yatırım yapmadan önce test edin!
Food Now webinarı
Kızartma yağınıza uzun ve sağlıklı bir ömür kazandırın
GEA Food Now
İlk öğrenen siz olun
Downloads
GEA İçgörüleri
Biyo-teknoloji için gerçeklerle yüzleştirme kontrolü
Hannover’in güneyinde, Sarstedt’te yerleşik yeni GEA Uygulama ve Teknoloji Merkezi (ATC) ne bir teşhir salonu ne de bir yedek laboratuvardır. Burası test etme, veri toplama ve erken karar alma yeridir. Bir biyolojik konseptin sağlam endüstriyel bir prosese dönüşebilip dönüşemeyeceğinin netlik kazandığı bir yerdir. Bu, göründüğünden daha büyük bir adım.
Gıda paketlemesindeki değişiklikler: 4 trend
Isıl biçimlendirme, gıda paketlemede uzun zamandır merkezi bir rol oynamaktadır. Şimdi büyük bir değişimle karşı karşıya. Yasal düzenlemeler sıkılaşırken, malzemeler gelişirken ve maliyetler artarken, biçimlendirme-dolum-mühürleme hatları sadece güvenilir bir şekilde çalışmaktan fazlasını yapmalı - artık gıdaların taze, uygun fiyatlı ve geri dönüştürülebilir kalma yöntemini de şekillendirmeli. Gıda ambalajlama ve teslimat sektörünü şekillendiren başlıca ısıl biçimlendirme trendlerine bir göz atın.
