Menü

Hat-içi pişirme ve tütsüleme

GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke

GEA CookStar hat içi tütsüleme çözümleri çift spiral fırın teknolojisini yoğuşmalı doğal tütsü atomizasyonu ile birleştirerek cazip, tamamen pişirilmiş ve tütsülenmiş ürünler üretir. Tütsü yoğuşmasında pazar lideri uzman Red Arrow'un yoğuşmuş doğal tütsüsünü kullanır.

SuperHeatSmoke uygulamalı GEA CookStar

Tütsülemede yenilikçi yöntem

GEA CookStar ile hem tütsülenmiş hem tütsüsüz ürünleri tek bir fırında üretme esnekliğine sahip olursunuz. İhtiyaçlarınıza göre uyarlanmış çeşitli tütsü aromaları ile gıda ürünlerinize değer katabilirsiniz. Yoğuşmuş doğal tütsü, iki-aşamalı nozül teknolojisi ve GEA CookStar hava akışının kombinasyonu ve ısıtma konseptinin entegrasyonu ile tütsüleme işlemi gerçekleştirilir. Böylece ürünler, tütsülenmiş olarak kabul edilebilir. Ayrıca katran, kül ve polisiklik aromatik hidrokabon (PAH) gibi sağlıksız kalıntılar olmadığı için 'Temiz Etiket' sınıfına girebilirler. Ürünler, geleneksel tütsüleme metotlarına göre daha sağlıklıdır. Hat-içi prosesler tütsüleme işlemini geleneksel parti proseslerine göre saatlerden dakikalara indirdiği için önemli proses avantajları sağlar. Ayrıca parti bazlı tütsüleme sistemlerine göre daha istikrarlı bir ürün kalitesi elde edilir.

Tütsü varsa - lezzet var

  • Yoğuşmuş doğal tütsülü ilk spiral fırın - patent bekleniyor
  • Temiz etiket tütsüleme prosesi - ürünler tütsülenmiş olarak etiketlenebilir
  • Daha istikrarlı kalite, ihtiyaçlarınıza göre ayarlanmış yumuşak tütsü aroması

100 Santigrat derece üzerinde tütsüleme yapan SuperHeatSmoke prosesi tavuk, dana, domuz, deniz ürünleri ve vejetaryen bileşenler için uygundur.

100 Santigrat derece altında tütsüleme sağlayan HotSmoke prosesi – özellikle domuz göbeği, parçaları (domuz pastırması) ve kesimleri için idealdir.

Daha sağlıklı, temiz ve daha verimli tütsüleme prosesi

  • Katran ve kül, yoğuşmuş tütsüden arındırılır
  • Daha küçük ayak izi ile daha yüksek kapasite
  • Daha istikrarlı ürün kalitesi 
  • Proses sürelerini saatlerden dakikalara indirir

SuperHeatSmoke ile Kuzey Amerika'ya giden yol

En güncel ve en iyi yenilikleri masanıza getirmek için Grand River Foods, Kuzey Amerika'da yeni SuperHeatSmoke özellikli CookStar'ı ilk kullanan oldu. Hikayenin tamamını buradan okuyabilirsiniz.

GEA CookStar ile yolculuğa çıkarak tütsülenmiş ürünler için yeni pazar olanaklarını keşfedin.

Deneyimin tamamını buradan okuyabilirsiniz

İlgili Ürünler

Service products

GEA Insights

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Kaydolun

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorgulamanıza yanıt verebileceğiz.

Bizimle irtibat kurun