Evaporasyon Teknolojisi Direct Steam Sterilization

Konsantre gıda ürünlerinin depolama, paketleme veya kurutma öncesinde sterilize edilmesi gerekir.

GEA, doğrudan buhar enjeksiyonu ile ürün sterilizasyonunda geniş bir deneyime sahiptir.

direct-steam-sterilization-02

Doğrudan yüksek-ısıtma esnasında buhar, ürün içine DSI ünitesi (DSI = doğrudan buhar enjektörü) ile enjekte edilir. Bu şekilde ürüne, kısa bir bekleme süresi sonrasında ani bir şekilde düşük basınca karşın flaş ısıtma yapılır ve yine aynı şekilde hızlıca soğutulur.

Bu sterilizasyon prosesi, ısı eşanjörleri ile dolaylı yüksek ısıtmaya göre önemli avantajlar sağlamaktadır. Dolaylı yüksek ısıtma durumunda, yüksek sıcaklıklarda bekletme süresi çok daha uzundur. Kısa bekletme süresi ve yüksek viskoziteye sahip ürünlere işlem yapabilme imkanı, teknolojinin temel avantajları arasındadır.