İçecek Uygulamaları için Mikser/Karbonatlayıcı Teknolojisi
Alkolsüz içeceklerin karıştırılması ve karbonatlanması
Kompakt GEA DIMIX-C, üç modülü tek çözümde birleştiriyor. Bunlar:
İçeceklerdeki oksijen, ürünün raf ömrünü ve tadını olumsuz etkiler, bu sebeple içecek suyunun gaz gideriminin yapılması, yüksek kaliteli ürünler elde etmenizi sağlayacak faydalar sunar.
Oksijenin çoğunu sudan uzaklaştırmak için ilk olarak vakumlu sprey gaz giderim işlemi gerçekleştirilir. Önceden gazı giderilmiş olan su daha sonra ikinci aşamaya pompalanır ve bir sonraki sprey plakalarına aktarılırken CO2 ile karıştırılır. CO2, oksijen salınımını artırır. CO2/hava karışımı, su kaybını en aza indirmek amacıyla sızdırmazlık suyu soğutucusu ile donatılabilen vakum pompası vasıtasıyla çekilir.
Daha sonra boşaltma pompası, gazı giderilmiş suyu karıştırma sistemine besler.
Su gaz giderimi ünitesi, su borusundan geçerken temizlenir ve diğer ünitelere göre daha az sıklıkta CIP gerektirir. DIOX-2, gerektiğinde ekipmanın geri kalanından ayrı olarak temizlenebilir.
GEA DICON® hat-içi karıştırma sistemi, sıvı bileşenlerin devamlı ve hassas şekilde karıştırılması için tasarlanmıştır. Akış hızları, yüksek hassasiyetli debimetreler kullanılarak ölçülür ve i/p konumlandırıcılı vanalar veya hız kontrollü pozitif deplasmanlı pompalar kullanılarak ayarlanır.
Dijital kontrolör, ürün karışımındaki her bir bileşenin güncel oranını izler ve gereken oranlarla karşılaştırır, ayrıca karışımı ayarlamak ve önceden ayarlanmış değerlerin doğru bir şekilde karşılanmasını sağlamak amacıyla kontrol cihazını aktive eder. Herhangi bir kısa süreli kontrol sapması, GEA DICON® kontrol algoritmalarımız kullanılarak %100 telafi edilir.
Son şurup/ön karışım borusundaki briks ölçümünü belirlemek için bir kütle debimetresi yapılandırılabilir ve herhangi bir son şurup/ön karışım briks dalgalanması daha sonra karıştırma işlemi sırasında otomatik olarak telafi edilebilir.
GEA DICAR-C karbonatlama sistemi, içeceklerin sürekli ve yüksek-hassasiyette karbonatlaması için tasarlanmıştır. Sistem bir Venturi CO2 satürasyon cihazı ve uygun bağlantı elemanları, karbonatlama tankı, analiz ünitesi ve opsiyonel olarak bir soğutucudan oluşmaktadır.
Sistem, CO2 gazının içecek içerisinde hassas şekilde dağılımını sağlar, bu da hızlı satürasyon sağlanmasına yardımcı olarak beklenen ideal "kaliteli köpük" özelliğinin elde edilmesini sağlar.
Satürasyon cihazındaki akış hızı, Venturi etkisinin kendini yeterince göstermesi için belirli bir aralıkta tutulmalıdır.
CO2, içeceğin eşit/homojen bir şekilde karbonatlanmasını sağlayan sabit bir basınçla doğrudan basınç tankından beslenir.
Bu prosedür, bir devamlı çalışmada CO2’nin kayıpsız şekilde kullanımını sağlar. Karbonatlama kalitesi esas olarak ürün sıcaklığına, ürünün bakiye oksijen içeriğine ve sıcaklıktan ve spesifik ürün özelliklerinden kaynaklanan satürasyon basıncına bağlıdır. Bu değerler, önceden belirlenen limitler dahilinde alınır ve izlenir.
Kompakt ve çok yönlü DIMIX-C’de bir araya getirilen üç GEA modülü, size büyük esneklik sağlayarak yüksek kalitede ürünler üretmenize, potansiyel olarak maliyet tasarrufu sağlamanıza ve CO2 kayıplarını azaltmanıza imkan tanır.
GEA, meyve suyu ve alkolsüz içecek endüstrilerinde kullanım için DIOX iki-aşamalı gaz giderim/degazör sistemlerini geliştirmiştir.
İçecek endüstrisi için GEA DICON® devamlı hat içi karıştırma konsepti.
GEA karbonatlama sistemi tip DICAR-C, devamlı, yüksek hassasiyette alkolsüz içeceklerin karbonatlaması için tasarlanmıştır ve genel olarak gazlı alkolsüz içecek endüstrisinde uygulanmaktadır.