Nutrasotikler
Başlatıcı Kültürler
Başlatıcı kültürler artık gerçekten de herkesin dudaklarında. Yardımcı mikroorganizmalar, gıda endüstrisinin çok çeşitli alanlarında ve ayrıca probiyotik besin takviyelerinde kullanılmaktadır. Buna örnek olarak süt ürünleri, et ve fırıncılık endüstrileri, fermente sebzelerin üretimi, şarap ve bira üretimi ve hayvan yemi endüstrisi verilebilir. Başlatıcı kültürler, öngörülebilir ve yeniden üretilebilir ürün nitelik ve niceliklerini sağlayabilmek için tanımlanmamış, empirik olarak üretilen türlerden yetiştirilir.
Başlatıcı kültürlerin üretimi iki bölüme ayrılabilir. Fermentörler içinde yetiştikten sonra bakterinin işlenmesi ve fermantasyon solüsyonundan ayrılması gerekir. Bu, beslenmiş lactobacilli ve üretilen laktik asit dahil olmak üzere geri kalan besin solüsyonundan oluşur. İlk olarak mikroorganizmalar sıvı fazdan ayrıştırılarak konsantre edilir. Prosesin bu adımı için nozül ve kendini temizleyen, buharla sterilize edilebilen tasarımlı disk separatörler mevcuttur. Konsantre lactobacilli, daha sonra dondurarak kurutmadan geçirilir. Son olarak kültürler, oksijensiz olarak paketlenerek düşük sıcaklıklarda muhafaza edilir. Bu, örneğin probiyotik yoğurtlarda "canlı kültür" olarak işlenene kadar aylarca aktivitelerini korumalarını sağlar.
Sterilite ve Dikkatli Arıtma
Ekonomik, güvenilir ve etkili işleme için ön gereklilikler, mikroorganizmanın dikkatlice arıtılması, sterilite ve yüksek separasyon etkinliğidir. Bu üretim prosesinde kullanılan GEA separatörleri bu nedenle ürün hazneye girdiğinde kesme kuvvetlerini minimuma indirerek hücrelerin canlılığını yüksek seviyede koruyan hidrohermetik ürün besleme sistemi donanımına sahiptir.
Ürünler & Teknolojiler
Gösterilen 4 / 6
Aseptik Sıvı İşleme için Vanalar & Bileşenler
Aseptic valves face exceptionally high demands within UltraClean and Aseptic processes. You can be assured that they all provide highest quality in terms of hygienic design and sustainability.
CIP (Yerinde Temizlik)/SIP (Yerinde Sterilizasyon) Çözümleri
GEA'nın yenilikçi CIP konseptleri, kapsamlı yüksek standartları karşılamaktadır. Uzmanlarımız, prosesin her noktasında ürün güvenliğini garanti etmektedir. Her bir iyileştirme işlemi, yerel şartlara ve müşteri gerekliliklerine adapte edilir ve farkedilebilir tasarruflar sağlar.
Hijyenik vanalar & bileşenler
GEA hijyenik vanaları, matris-borulu işleme tesislerinin ana bileşenidir. Esneklik bakımından standartları belirleyen öncü vana konsepti ve en yeni kontrol ve otomasyon fonksiyonları sayesinde vanalarımız, üreticilere maksimum ürün güvenliği ve proses güvenilirliği sağlar. Bütün GEA hijyenik vanaları, kullanıldıkları uygulamalar için verimli ve m...
Hygienic pumps
GEA Hilge offers a versatile range of centrifugal and positive displacement pumps for a wide variety of sensitive applications in the beverage, food and pharmaceutical industries.
Downloads
GEA İçgörüleri
SmartParc gıda üretiminin kurallarını nasıl yeniden yazıyor?
Yeni bir SmartParc üretim tesisi sayesinde, Birleşik Krallık’ın gıda işleyicileri işletme maliyetlerini ve emisyonlarını azaltıyor. Merkezinde GEA ısıtma ve soğutma teknolojisinin yer aldığı bu işbirlikçi üretim modeli, endüstrinin net-sıfır hedeflerini inovasyonun nasıl hızlandırdığını gösteriyor.
Gıda bilimi oyun alanı
“Yumurta mayalamak bira mayalamak gibidir." Bu öyle bir karşılaştırma ki sizi gülümsetir ve sonra her şey yerine oturur: Karmaşık bir şey birden bire basit gelmeye başlar. ABD’nin tarımsal kalbinde geçen bu kişisel film ile, hassas fermantasyonu ve bir fikri gıdaya dönüştürmek için gereken gerçek dünya çalışmalarını keşfediyoruz.
