ÇİFT POZİTİF

Bize etki yatırımından ve Blue Horizon'un buna nasıl kucak açtığından bahsedin.

Friederike Grosse-Holz (FGH): Blue Horizon'daki amacımız, çift pozitifi elde etmek, yani yatırımın geri dönüşünü sağlarken aynı zamanda pozitif bir etki yaratmak. Sürdürülebilir gıda, bu çift pozitifi elde etmenin harika bir yoludur: ne kadar çok gelir elde ederseniz, o kadar çok pozitif etki sağlarsınız. Tüketiciler tarafından satın alınan her bir alternatif burger veya alternatif yumurta ürünü hem pozitif etki sağlar, hem de bu sektöre gelir kazandırır.

Etki bakımından üç unsura bakıyoruz: insanlar, hayvanlar ve gezegen üzerindeki etki. Ayrıca etkiyi parasal bakımdan niceliklendirme, yatırımı etki ve geri dönüş bakımından değerleme ve geri dönüş ve etki genelinde çift pozitif potansiyelini maksimuma çıkartma yollarına odaklanıyoruz. Örneğin, söz konusu protein dönüşümünün gezegen üzerindeki etkisi olduğunda, bitki-bazlı gıdalara geçerek ne kadar emisyonun önlendiğine bakıyoruz. Daha sonra bu emisyonları, piyasa tarafından belirlenen karbon fiyatını kullanarak dolar cinsinden bir değere dönüştürerek bir finansal gösterge oluşturuyoruz: kullanılan sermaye üzerindeki etki (IoCE)™. IoCE, aynı kullanılan sermayenin finansal geri dönüşü (RoCE) gibi çalışmaktadır ve sadece gezegen değil, insanlar ve hayvanlar üzerindeki etki bakımından da tespit edilebilmektedir. IoCE™ gibi ölçütler, etkiyi ve getirileri nicel olarak belirlemek ve yönetmek için benzer araçlardan yararlanmamızı sağlar.

Bu metodu, tüm yatırım sürecimiz genelinde kullanıyoruz. Benzer şekilde, bir portföy şirketiyle çalışırken de finansal ve etki Anahtar Performans Göstergelerini birlikte oluşturuyoruz.

Şu an alternatif protein pazarına yatırım yapmak için iyi bir zaman mı?

FGH: Muhakkak. Protein dönüşümünün temel yönlendiricileri daha da güçlendi. Hepimiz, tür olarak karşı karşıya olduğumuz iklim krizinin farkında; bu, çözmemiz gereken küresel bir problem – ve maalesef gıda da bunun en büyük nedenlerinden biri. Gıda sistemleri, yıllık küresel emisyonların yüzde 24'ünden sorumlu olup, enerjiden sonra ikici sırada yer alıyor. Aslında gıdayla-ilişkili emisyonların etkisi, dünya çapındaki tüm arabaların, uçakların, trenlerin ve gemilerin yarattığı ulaşım emisyonlarından yüzde 70 daha fazla. Bu, gıda sistemimizi dönüştürerek emisyonları azaltmak için harika bir imkanımız olduğu anlamına geliyor.

O yüzden, içinde bulunduğumuz zamanlar oldukça ilginç. Alternatif protein teknolojileri, sektörün düşündüğümüz kadar bir ilerleme kaydetmemiş olmasına rağmen, artık ölçeklendirilebilecek seviyeye olgunlaştı. Ürün pazar uygunluğu kanıtlandı ve artık daha temiz etiketlerle ve daha fazla ürün çeşitliliğiyle iyileştiriliyor. Artık bu ürünlerin ana akım haline gelebilmesi için ölçek büyütmeye odaklanıyoruz. Bu noktada teknolojilerin ölçeğinin büyütülebilmesi için, bu sektöre daha fazla büyüme sermayesi akışı gerekiyor.

Bu yolculukta en önde giden ülkeler hangileri?

FGH: Sektörün ticari bakımdan daha fazla olgunlaştığı yerlerde anahtar merkezler ortaya çıktı. Örneğin ABD ve İsrail'de çok sayıda yeni iş oluşumları gerçekleşiyor. Singapur gıdada daha fazla egemenlik için sınırları zorluyor ve son birkaç yılda alternatif proteinlere geçişte şampiyonluğu elde etti. Genel olarak, Asya Pasifikteki geniş bir tüketici tabanı, bitki-bazlı süt gibi "birinci nesil" alternatif protein ürünlerine geleneksel olarak daha fazla aşina. Bu bölgeyi yakın markajda takip ediyoruz ve Blue Horizon da yakın zamanda Hindistan'daki ilk yatırımlarını gerçekleştirdi. Bir diğer ilginç bölge ise tüketicilerin çevreye oldukça önem verdiği Avrupa bölgesi. Örneğin Fransa, aktif bir yeni girişim tabanına sahip.

Ama gerçekten, dünyanın her köşesinden gelen şaşırtıcı teknolojiler görüyoruz, bunlar genellikle farklı motivasyonlardan ve kültürel tercihlerden ortaya çıkıyor – aynı gıdaların aroma çeşitliliğine sahip olması gibi. Mutfaklar kültürel normlarla şekillendiği için, yerel inovasyonlar önemli. Komşularının ne istedeklerini bilerek ürün geliştiren insanlara ihtiyacımız var.

Düzenlemenin (yönetmelikler) bundaki rolü nedir ve nasıl evrimleşmesi gerekecek?

FGH: Düzenleme, alternatif proteinlere geçişin mümkün kılınmasında önemli bir rol oynuyor. Bizim görüşümüze göre düzenleyiciler bu geçişi, özellikle işi yapan kişiler, yani çiftçiler için makul hale getirecek. Bizler bu dönüşümün finansal yönü ile boğuşurken, çiftçileri unutamayız. Onlar gıda sistemimizin en tabanını oluşturuyorlar ve tarımsal gıdalar için oldukça dar marjlar düşünüldüğünde bu geçiş, onlar için iki kat daha zorlayıcı olacak. Geçmişte çiftçiler, hayvansal tarım lehine sübvansiyonlar aldılar, o nedenle operasyonlarını yeniden şekillendirebilmeleri için ön yatırımlara ihtiyaç duyulacak.

Düzenleyiciler, tüketicilerin satın aldıkları gıdalara güvenmeye devam edebilmeleri ve net bir etiketlendirme ile kendileri için en iyi olanı seçebilmeleri için de ayrıca anahtar rolü oynuyorlar. O yüzden, eğer şirketler tüketicilerine inovasyonu zamanında sunmak istiyorlarsa, düzenleyiciler ve şirketler arasında açık ve işbirlikçi bir iletişim sağlanması büyük önem arz etmektedir.

Yatırım yaptığınız şirketleri nasıl belirliyorsunuz?

FGH: Blue Horizon, sürdürülebilir gıda sektöründe derin bir uzmanlığa ve teknik know-how bilgisine sahip. Bu temel üzerinde tescilli bir niceliklendirilmiş pazar modeli (QMM) oluşturduk. QMM, gıda değer zinciri genelinde nerede değer oluşturulduğunu – ve hangi teknolojilerin gıda sisteminde fark yaratabileceğini belirliyor. Bu modeli pazar verileri, uzman görüşleri ve teknik araştırmalarla devamlı rafine ediyor ve güncelliyoruz. Bu, bize ölçeklendirme sonrasında en yüksek değere sahip olacak teknolojilere dair anahtar bilgiler sağlıyor. İş anlaşmalarımızı bu değer havuzlarına odaklıyoruz. Daha sonra misyon bildirimlerini gerçekleştirmeye hazır olan ve bizimle aynı değerleri paylaşan güçlü ekipler arıyoruz.

"Dünyanın her köşesinden gelen şaşırtıcı teknolojiler görüyoruz, bunlar genellikle farklı motivasyonlardan ve kültürel tercihlerden ortaya çıkıyor – aynı gıdaların aroma çeşitliliğine sahip olması gibi."

Dr. Friederike Grosse-Holz
Direktör, Blue Horizon

Yatırım sonrasında şirketlerle ne kadar yakından işbirliği yapıyorsunuz?

FGH: Bu tamamen şirket için neyin en değerli olduğuna göre değişkenlik ve çeşitlilik gösterebiliyor. Her zaman yaptığımız şey, etki ve finansal yönlerden portföy şirketlerimizle çalışmak ve onlar da bunu oldukça faydalı buluyor. Örneğin, niceliksel etki raporumuz onların etki hikayelerini tüketicilerine, ortaklarına ve çalışanlarına kısa, ikna edici şekilde anlatmalarına yardımcı oluyor. Ama geniş bir destek yelpazesi sunuyoruz – ağımızdaki uluslararası perakendecilerle tanıştırmadan, bir sonraki şirket tanıtımlarına yönelik geri dönüt sağlamaya kadar.

Tüm bu alana baktığınızda en büyük ilerleme potansiyelini nerede görüyorsunuz?

FGH: İlerlemek için, tüm alternatif protein türlerinin - bitki-bazlı, hücre-bazlı ve fermentasyon bazlı – birlikte çalışması gerekmektedir. Hibrit ürünler buna çok iyi bir örnektir; bunlar, alternatif proteinlerin pazara daha kısa sürede sürülmesinde anahtar rolü oynayacaklar. Belirli bir damak hissini ve istenilen lezzeti elde etmek için biraz hücre-bazlı teknoloji kullanan geliştirme aşamasında çok sayıda hibrit ürünler görüyoruz. Kültür hücrelerinden elde edilen B-12 veya omega-3 gibi besinler, bitki-bazlı ürünlere besin değerini takviye etmek için eklenebilmektedir. Ayrıca fermantasyonla-üretilmiş proteinleri ve bitki-bazlı proteinleri birleştiren hibrit ürünler görüyoruz. Burada kayda değer bir örnek, Impossible burger gibi heme proteini içeren bitki-bazlı burgerlerdir. Bir diğer örnek ise geleneksel peynirlerin arzu edilen esneme ve erime özelliğini sağlayan kasein ile takviye edilmiş bitki-bazlı peynirdir. Hibrit ürünler, fermentasyon ve hayvan hücre-bazlı proteinlerin yüzde 100 kültür eti veya yüzde 100 fermantasyonla-üretilmiş ürünlere nazaran daha hızlı pazara girmesini sağlayacaktır.

Alternatif proteinlerin daha fazla kullanımını teşvik edecek anahtar inovasyonlar nelerdir?

FGH: Bir tanesi, üretim proseslerinin ölçeğini büyütmek için daha fazla biyo-reaktöre ihtiyaç olması. Bu, fermentasyon kapasitesinin çok düşük olduğu fermentasyon kısmındaki dev dar boğazların çözümüne kesinlikle fayda sağlayacaktır.

Pek fazla tartışılmayan bir diğer engel de insan kapasitesindeki eksiklik. Alternatif proteinleri üreten tesisleri tasarlayabilecek ve işletebilecek daha fazla sayıda insana ihtiyacımız var. Şu anda gelişen bu sektörde ihtiyaç duyulan uzmanlığa sahip GEA gibi çok az sayıda şirket var. Bugün çok sayıda şirket, 500 mililitre ölçeğinde çok ilginç ürünler yapabiliyor, ancak 500,000 litre ölçeğine büyütmede zorluk yaşıyorlar. Bunun için tamamen farklı bir beceri dizisi gerekiyor.

Daha fazla endüstri işbirliği ve büyüme-tipi sermaye enjeksiyonu için şartlar uygun, özellikle teknolojinin en risksiz ve ölçek büyütmeye hazır olduğu alanlarda. Bu türden olanaklar gittikçe artıyor. Gereken destek sağlandığında bu endüstri bir sonraki adıma ilerleyerek fermantasyonla-üretilmiş ürünleri, hibrit veya tamamen fermentasyon-bazlı ürünleri toplu pazara sunacaktır.

Başlık görseli: BlueNalu