Soğutma & Dondurma

19. Yüzyıl sonlarından bu yana proseslerin soğutulması ve taşınan malların sıcaklığının kontrolü bizim işimiz olmuştur. Bugün ayrıca teknolojilerimizin büyük bir paya sahip olduğu soğuk depo ve dağıtım alanlarına da hizmet vermekteyiz.

Depolama ve dağıtım: taze gıdanın taze varması için

Dağıtım Merkezi

Uzmanlar, dünya çapında bozulabilir malların üçte birinin asla üreticiye ulaşmadığını tahmin etmektedir. Sebep: depolama ve nakliye esnasında yetersiz soğutma. Ufak eksiklikler, meyve ve sebzelerin otomatik olarak yenilmez duruma getirmese de, çekici durmadıkları için satın alınmamaktadır.

Üretim öncesinde ve özellikle sonrasında soğutma, gıda işleyicisi olarak iyi itibarınızı korur ve finansal kayıpları önler. Ayrıca yumuşayan meyveler ve solgun marullar çöp kutularında çürüyerek havaya metan yüklediğinden, çevre de korunmuş olur. Eğer daha az atık olursa, daha az ekim ve işleme gerekir. Bunun sonucunda su ve enerji tüketimi azalır, ürün tasarrufu da şirketinizin verim kazancını arttırır. Dikkatimizin tamamını her bir ürüne yönlendirmekteyiz, çünkü her bir gıda ürünü, kendi ideal sıcaklık ve neminde depolanmalıdır. Sıcaklık ayrıca her zaman en kötü düşmanınız değildir, donma ve yükleme ve boşaltma esnasındaki sıcaklık dalgalanmaları da bir çok ürünün hızlı eskimesine neden olabilir. Bu yüzden söz konusu soğutma prosesleri olduğunda irdelemekte üstümüze yoktur: ama bazen gerçekten elmalarla armutların kıyaslanması gerekir. Çünkü bu iki meyve türünün prensipte - sıcaklık ve neme ek olarak - oksijen ve karbondioksit içeriğinin de izlenmesi gereken bir soğuk depoya ihtiyaçları vardır.

İyi şeylerin, iyi bir şekilde depolanmasını sağlamak - Depolama ve dağıtımda enerji verimliliği

Muhafazası söz konusu olduğunda elmalar kesinlikle çok zorludur. Bu, Golden Delicious, Braeburn, Pink Lady, ve Granny Smith dahil olmak üzere Betko Fresh Produce'un bilindik elma türleri için de geçerlidir. Her yıl, bu Güney Afrika şirketi 50.000 ton elma ayıklamakta ve paketlemekte, bunun %75'i ihraç edilmektedir. Kuzey Yarım Küreye seyahatlerine başlayana kadar, hasat sonrasında GEA Soğutma Teknolojileri sistemleri ile donatılmış özel soğuk muhafaza odalarında bir süre beklerler. Betko bunların olgunlaşma ve yaşlanma proseslerini yavaşlatmak için sandıklarda kontrollü atmosferlerde muhafaza etmektedir. Bu depolardaki ölçüm ve kontrol sistemleri, sıcaklığı donma noktasının biraz üzerinde, oksijen içeriğini de %2 veya altında tutmaktadır. Şimdiye kadar Betko, 98.000 kutu elma kapasiteli (her bir kutu 500 kg) 72 soğuk muhafaza odası kurmuştur.

Ancak dikkatli depolanması gereken sadece taze toplanmış meyveler değildir - taze işlenen gıdalar da depolama konusunda hassastır. Hazır salata ve sandviçlerin en büyük Hollandalı üreticisi için, GEA of three storage areas. The existing system, based on R22 as refrigerant, was no longer able to assure the required room temperature of 2 °C / 35.6 °F. Our engineers installed a central ammonia pump that – in accordance with the customer’s wishes – can later be connected to the central cooling system. In addition to this pump, the new facility includes a compressor, a frequency-controlled electric motor, an oil separator, an air-cooled condenser, a high-pressure float valve, ammonia separators, and evaporators. 

This facility, including gas sensors and ventilation system, is installed in an insulated machine room, directly behind one of the cold-storage rooms. The piping system consists of steel, insulated with polyisocyanurate (PIR) hard foam and aluminum. It withstands high pressures and is tested for leaks. The air condenser is installed in a coldstorage room. The products are cooled by means of naturally defrosting air coolers that are positioned on the same side as the machine room.