İklimlendirme & Soğutma

Meyve ve sebzeler, alışveriş torbalarına girmeden önce genellikle günlerce seyir halinde olurlar. Nakliye ve ara depolama süresince çok büyük soğutma gereksinimi vardır - çünkü vitaminler, hasatın hemen sonrasında kaybolmaya başlar. Doğru soğutma, vitamin değerindeki bu kaybı yavaşlatır.

Hasattan manav tezgahına: Sizin yanınızdayız

Elmalar sağlıklı, düşük kalorili ve yıl boyunca uygun fiyatlıdır. Bu vitamin yönünden zengin atıştırmalıkları okul beslenme çantalarında ve ofis çantalarında üzerinde fazla düşünmeksizin bulundururuz - sonuçta oldukça dayanıklı ve diri görünürler. Ancak görünüş aldatıcıdır: Muhafazası söz konusu olduğunda elmalar kesinlikle çok zorludur.

Güney Afrika'daki Betko Fresh Produce şirketinin Golden Delicious, Braeburn, Pink Lady ve Granny Smith gibi elma çeşitleriyle iyi bir deneyimi vardır. Betko, taze toplanmış elmaları temizleyip ayıklayarak GEA soğutma sistemleriyle donatılmış özel depolarda muhafaza etmektedir. Betko elmaların olgunlaşma ve yaşlanma süreçlerini yavaşlatmak için sandıklarda kontrollü atmosferlerde muhafaza etmektedir. Bu kontrollü-atmosferli (CA) depolama tesislerinde, ölçüm ve kontrol sistemleri sıcaklığın -0.5 ila -1 °C / 31.1 ila 30.2 °F arasında, havanın oksijen içeriğinin maksimum %2'de tutulmasını sağlamaktadır. Şimdiye kadar Betko, 98.000 kutu elma kapasiteli (her bir kutu 500 kg) 72 soğuk muhafaza odası kurmuştur. Soğutma sistemi 2.8 MW soğutma gücüne sahiptir.

Şubat ayında, batı Avrupa'daki elma depoları giderek boşalmaya başladığında, Güney Afrika elmaları kuzey yarım küreye yolculukları başlar. Çiftçi pazarlarında veya süpermarketlerin manav tezgahlarında satışa çıkar: örneğin, Britanya'nın popüler süpermarket zinciri Saisnbury's. Sainsbury's, İngiltere Pienham'da yeni bir dağıtım merkezi işletmektedir. Bu depo kompleksi, 49,238 m² alanda yaklaşık 50 milyon Euro değere sahip taze meyve ve sebzeyi muhafaza etmektedir. Buna elmalar da dahildir. Bu ileri lojistik merkezinden başlayarak Saisnbury's, bölgede 100 süpermarkete teslimat yapmaktadır. Şirket, CO2 dengesini iyileştirmek için bir kaç fikir ortaya koymuştur. Örneğin Sainsbury's, dağıtım merkezi erişim yoluna bir tartım sistemi kurmuştur. Bir araç bu sistemin üzerinden yavaşça geçtiğinde, tartım sisteminde bir hareket üretmekte, bu da depo kompleksi için güç üretimi sağlamaktadır. GEA bu kompleksin bütün soğutma sistemini geliştirmiştir. Hızlı-soğutma deposunda sıcaklığın 1.5 °C / 34.7 °F olmasını, ürün deposunda ise 8 °C / 46.4 °F olmasını sağlamaktadır. Katı ekolojik gerekliliklere uymak amacıyla, bu süpermarket zincirinin soğutma sistemlerinde de doğal ve verimli soğutucu akışkan olan amonyak kullanılır. Kojenerasyon güç tesisinden gelen atık ısı, kompleksteki absorpsiyonlu soğutma tesisini çalıştırır.