Сыроизготовители серии CF от GEA предназначены для створаживания молока, разделения сырной массы, встряхивания сырной массы/сыворотки, охлаждения или нагрева для обеспечения максимального выхода. Системы предлагают широкие возможности для обработки сырной массы ферментами, лимонной кислотой или комбинированной обработки ферментами и лимонной кислотой.
Цилиндрический сыроизготовитель оснащен паронагревательной рубашкой для нагрева или поддержания температуры сырной массы. Разбрызгиватель равномерно распределяет сычуг по всему объему молока. В конце цикла сырная масса / сыворотка выгружается посредством пневматического клапана в нижнюю часть резервуара. Данный клапан предназначен также для удаления моющих растворов. Устройство для перемешивания и разрезания сырной массы оснащено приводом от надежного и прочного серводвигателя с механическим редуктором и инвертором. Управление технологическим процессом осуществляется посредством программируемого логического контроллера (ПЛК), который способен устанавливать и контролировать все рабочие параметры цикла. Функция памяти позволяет использовать до пяти предварительно задаваемых настроек.
Устройство для перемешивания и разрезания сырной массы имеет несколько наклоняющихся лопастей и уравновешенных мешалок, чтобы гарантировать однородное смешивание и разрезание сырной массы до требуемого размера. Общая конструкция обеспечивает максимальную степень створаживания и созревания сырной массы:
- Двумерное перемешивание гарантирует переворачивание всей сырной массы при каждом обороте. Уравновешенные мешалки поворачивают сырную массу в осевом направлении, в то время как вращение ванны обеспечивает ее радиальное перемещение.
- Во время смешивания разрезанной сырной массы радиальное движение обеспечивает многократное перемещение и подъем зерен со дна на поверхность для выгрузки всей сырной массы.
Цилиндрические сыроизготовители GEA разработаны с учетом самых строгих требований санитарно-гигиенических норм. Каркас изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, а внутри ванны установлены поворотные очистные разбрызгиватели для промывки в конце цикла или для санитарной обработки. Трубопроводы системы мойки и поворотные разбрызгиватели могут быть подключены к внешней установке безразборной мойки.
Ассортимент нашей продукции также включает в себя гидравлические сыроизготовители.
Downloads
Аналитика GEA
Освоение искусства промышленного приготовления пищи: От преодоления сложностей к осуществлению контроля
Промышленное приготовление пищи не обязательно должно быть сложным. Откройте для себя стратегии и технологии, которые позволяют повысить уровень контроля, стабильность, эффективность и качество продуктов.
Формула воды
Засухи стали обычным явлением по всей Европе, и они уже не ограничиваются только южными регионами. Доступность воды во все большей степени определяет выбор места размещения промышленных предприятий, при этом ее ценность зависит от местных условий. Существует множество технологических путей повышения эффективности использования воды в промышленных процессах, при этом ключевыми факторами также являются местоположение, потребности в энергии и другие факторы.
