Cylindrical coagulators for curd processing
Cylindrical coagulators for curd processing
Цилиндрические сыроизготовители для обработки сырной массы
Сыроизготовители серии CF от GEA предназначены для створаживания молока, разделения сырной массы, встряхивания сырной массы/сыворотки, охлаждения или нагрева для обеспечения максимального выхода. Системы предлагают широкие возможности для обработки сырной массы ферментами, лимонной кислотой или комбинированной обработки ферментами и лимонной кислотой.
Цилиндрический сыроизготовитель оснащен паронагревательной рубашкой для нагрева или поддержания температуры сырной массы. Разбрызгиватель равномерно распределяет сычуг по всему объему молока. В конце цикла сырная масса / сыворотка выгружается посредством пневматического клапана в нижнюю часть резервуара. Данный клапан предназначен также для удаления моющих растворов. Устройство для перемешивания и разрезания сырной массы оснащено приводом от надежного и прочного серводвигателя с механическим редуктором и инвертором. Управление технологическим процессом осуществляется посредством программируемого логического контроллера (ПЛК), который способен устанавливать и контролировать все рабочие параметры цикла. Функция памяти позволяет использовать до пяти предварительно задаваемых настроек.
Устройство для перемешивания и разрезания сырной массы имеет несколько наклоняющихся лопастей и уравновешенных мешалок, чтобы гарантировать однородное смешивание и разрезание сырной массы до требуемого размера. Общая конструкция обеспечивает максимальную степень створаживания и созревания сырной массы:
- Двумерное перемешивание гарантирует переворачивание всей сырной массы при каждом обороте. Уравновешенные мешалки поворачивают сырную массу в осевом направлении, в то время как вращение ванны обеспечивает ее радиальное перемещение.
- Во время смешивания разрезанной сырной массы радиальное движение обеспечивает многократное перемещение и подъем зерен со дна на поверхность для выгрузки всей сырной массы.
Цилиндрические сыроизготовители GEA разработаны с учетом самых строгих требований санитарно-гигиенических норм. Каркас изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, а внутри ванны установлены поворотные очистные разбрызгиватели для промывки в конце цикла или для санитарной обработки. Трубопроводы системы мойки и поворотные разбрызгиватели могут быть подключены к внешней установке безразборной мойки.
Ассортимент нашей продукции также включает в себя гидравлические сыроизготовители.
Аналитика GEA
Перспективная холодильная цепочка с отвечающим целям устойчивого развития охлаждением
Нельзя недооценивать важность качественного управления холодильной цепочкой. Обеспечение безопасности и высокого качества скоропортящихся пищевых продуктов в местах их потребления — огромная ответственность для тех, кто управляет...
Как доение партиями поддерживает современное молочное животноводство
Последнее достижение в области автоматизированного доения — доение партиями. Это техника молочного животноводства, при которой коровы доятся группами в определенное время, обычно два или три раза в день. Технология автоматизации...
Прямо из воздуха
Доступ к безопасной по санитарным нормам воде по-прежнему остается проблемой во многих странах. Из-за болезней, вызываемых грязной питьевой водой, и ежедневных походов за ней многие дети не могут посещать школу. Благодаря сотрудничеству...
