Барабанные формовочные машины
GEA предлагает широкий ассортимент универсальных барабанных формовочных машин для производства традиционных форм мягких сыров паста филата, мягкого сыра моцарелла и шариков моцарелла, а также более сухих разновидностей сыра паста филата, например, скаморца и провола.
Барабанные формовочные машины от GEA могут оснащаться двумя, четырьмя или шестью шнеками для соответствия любым требованиям, предъявляемым к технологическому, производственному процессу и мощности.
Изготавливаемые из нержавеющей стали AISI 304, наши агрегаты предназначены для автоматизированного сферического формования и полуавтоматического цилиндрического формования с использованием каруселей для непрерывного производства плетенок и косичек. Электромеханические приводы для шнеков и формовочного барабана позволяют точно регулировать их скорость вращения, чтобы обеспечить постоянное давление в формовочной камере и, соответственно, правильный вес продукта. Барабанные формовочные установки GEA также оснащаются терморегулируемыми водонагревательными рубашками для поддержания требуемой температуры продукта. Контактный датчик в шнековой камере обеспечивает текущий контроль температуры сыра.
Цельные алюминиевые барабанные формы легко взаимозаменяемы и гарантируют идеальное формование сыра для минимальной потери сыворотки. Вращение барабана осуществляется с помощью простого и эффективного соединительного механизма.
Барабанные формовочные системы GEA также могут оснащаться винтовым устройством для опрокидывания корпуса машины на 30 градусов. Это позволяет производить очень мягкие продукты, в том числе моцареллу «Фиор ди латте» (Fior di latte) и моцареллу буффало.
Все машины GEA соответствуют самым высоким характеристиками гигиены и безопасности. Механическая и электромеханическая защита в опасных зонах обеспечивает безопасность операторов, при этом все электрические элементы управления размещены в водонепроницаемой панели. Дополнительные возможности безразборной мойки позволяют ускорить процесс очистки и снизить потребление воды, время простоя машины и необходимость ручного вмешательства.
Контактирующие с продуктом поверхности имеют тефлоновое покрытие в стандартной комплектации, но мы также можем поставлять машины, прошедшие противопригарную обработку по запатентованной технологии Vulcan, разработанной компанией GEA. В отличие от тефлонового покрытия, которое может скалываться или отслаиваться от обработанных поверхностей, Vulcan — это процесс обработки, который включает в себя несколько этапов механической полировки металлической поверхности под разными углами и с различным давлением. И в отличие от тефлонового покрытия, которое периодически необходимо наносить повторно, поверхность, прошедшая обработку с использованием технологии Vulcan имеет почти неограниченный срок службы и обладает высокой устойчивостью к циклам безразборной мойки.
Downloads
Аналитика GEA
Modern herd management: a smarter way to farm
In a dairy herd, every cow has her own story – and modern herd management tools help tell it. By tracking health, habits and needs, these smart systems let farmers care better, work smarter and keep milk flowing. It's the secret behind happy herds and successful, more sustainable dairy farming.
Продовольствие для будущего: Сила инноваций в области сублимационной сушки
Для компании GEA сокращение отходов имеет большое значение. Используя возможности технологии сублимационной сушки, мы можем превращать излишки продуктов питания в ценные продукты с большими сроками хранения, что позволяет сократить количество отходов, увеличить сроки хранения продуктов и создать более надежную систему обеспечения продуктами питания будущих поколений.
