Барабанные формовочные машины
GEA предлагает широкий ассортимент универсальных барабанных формовочных машин для производства традиционных форм мягких сыров паста филата, мягкого сыра моцарелла и шариков моцарелла, а также более сухих разновидностей сыра паста филата, например, скаморца и провола.
Барабанные формовочные машины от GEA могут оснащаться двумя, четырьмя или шестью шнеками для соответствия любым требованиям, предъявляемым к технологическому, производственному процессу и мощности.
Изготавливаемые из нержавеющей стали AISI 304, наши агрегаты предназначены для автоматизированного сферического формования и полуавтоматического цилиндрического формования с использованием каруселей для непрерывного производства плетенок и косичек. Электромеханические приводы для шнеков и формовочного барабана позволяют точно регулировать их скорость вращения, чтобы обеспечить постоянное давление в формовочной камере и, соответственно, правильный вес продукта. Барабанные формовочные установки GEA также оснащаются терморегулируемыми водонагревательными рубашками для поддержания требуемой температуры продукта. Контактный датчик в шнековой камере обеспечивает текущий контроль температуры сыра.
Цельные алюминиевые барабанные формы легко взаимозаменяемы и гарантируют идеальное формование сыра для минимальной потери сыворотки. Вращение барабана осуществляется с помощью простого и эффективного соединительного механизма.
Барабанные формовочные системы GEA также могут оснащаться винтовым устройством для опрокидывания корпуса машины на 30 градусов. Это позволяет производить очень мягкие продукты, в том числе моцареллу «Фиор ди латте» (Fior di latte) и моцареллу буффало.
Все машины GEA соответствуют самым высоким характеристиками гигиены и безопасности. Механическая и электромеханическая защита в опасных зонах обеспечивает безопасность операторов, при этом все электрические элементы управления размещены в водонепроницаемой панели. Дополнительные возможности безразборной мойки позволяют ускорить процесс очистки и снизить потребление воды, время простоя машины и необходимость ручного вмешательства.
Контактирующие с продуктом поверхности имеют тефлоновое покрытие в стандартной комплектации, но мы также можем поставлять машины, прошедшие противопригарную обработку по запатентованной технологии Vulcan, разработанной компанией GEA. В отличие от тефлонового покрытия, которое может скалываться или отслаиваться от обработанных поверхностей, Vulcan — это процесс обработки, который включает в себя несколько этапов механической полировки металлической поверхности под разными углами и с различным давлением. И в отличие от тефлонового покрытия, которое периодически необходимо наносить повторно, поверхность, прошедшая обработку с использованием технологии Vulcan имеет почти неограниченный срок службы и обладает высокой устойчивостью к циклам безразборной мойки.
Downloads
Аналитика GEA
Kytero 10 — большое начинается с малого
GEA kytero 10 — это мощный ускоритель последнего поколения для исследователей и разработчиков в области биофармацевтики, пищевой промышленности и производства новых продуктов питания.
Fueling the circular economy in shipping
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.
В меню: яйца, полученные отвечающим принципам устойчивого развития методом
GEA помогает клиентам тестировать и масштабировать производство альтернативных яичных продуктов и ингредиентов, изготовляемых методом прецизионной ферментации.
