Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.
ПодписатьсяУстановки для концентрирования вымораживанием
Точное удаление воды при отрицательных температурах, обеспечивающее высочайшее качество продукции. Компания GEA смогла усовершенствовать технологию концентрирования вымораживанием благодаря использованию уникального процесса жидкостной экстракции твердого тела, который идеально подходит для современной технологической установки.
Установки для концентрирования вымораживанием
Концентрирование вымораживанием, среди всех доступных методов концентрирования, обеспечивает самую высокую селективность при удалении воды, поскольку кристаллы льда содержат только воду.
Полное отделение этих кристаллов льда приводит к реальному удалению воды при очень низких температурах обработки. Чрезвычайно щадящее концентрирование при отрицательных температурах позволяет сохранить свежесть продукта и практически исключает любую биологическую деградацию.
Поскольку процесс кристаллизации очень специфичен для воды и отсутствует паровая фаза, все летучие ароматы и вкусы будут сохранены в жидком концентрате.
Основные характеристики:
- Отсутствие потерь летучих веществ и твердых частиц
- Обработка при отрицательных температурах
- Сохраняются первоначальные характеристики продукта
- Закрытая система, предотвращающая окисление
- Устранение микробиологической активности
- Непрерывная и стабильная работа
Отличие концентрирования вымораживанием для пищевых растворов от кристаллизации из расплава для химических веществ заключается в том, что жидкость представляет собой раствор с водой, а не химическое вещество, и продуктом является концентрат, а не отделенные кристаллы (лед).
Установки для концентрирования вымораживанием широко применяются по всему миру. Их производительность обезвоживания составляет от 200 до 200 000 тонн в год и они предназначены для обработки различной продукции, от специальных продуктов, выпускаемых лишь в небольших объемах, до крупносерийных товаров, обслуживающих различные промышленные процессы, которые можно разделить на две большие группы:
Пищевые концентраты
- Фруктовые соки, сидр, вино, молоко, сыворотка, пахта,
- Экстракт кофе, экстракт чая, экстракт из морских водорослей, рыбные экстракты
- Уксус, сусло
- Жидкость яичного белка
Сбросная вода
- Получение воды высокой степени чистоты из смешанных сбросных вод
- Отделение чистой воды от сырья, содержащего растворенные летучие вещества, за один этап.
- Отсутствие чувствительности к присутствию компонентов накипи
- Отсутствие чувствительности к присутствию некоторых взвешенных частиц
- Обработка осаждающихся твердых частиц в отдельном потоке в виде осадка (эвтектическое концентрирование вымораживанием)
Продукты
Показ {{count}} из {{total}}