WORTSTAR® — аэрирование сусла для крафтового пива

После охлаждения сусло обогащается кислородом с целью повышения активности дрожжей и запуска процесса брожения.
Когда сусло поступает в патрубок системы аэрирования, оно создает частичный вакуум, что приводит к захвату воздуха суслом. При этом происходит значительное распределение пузырьков по размеру и, таким образом, возникает большая контактная поверхность для поглощения кислорода суслом.

Устройство аэрирования сусла от GEA –
легкое поступление стерильного воздуха в сусло

В устройстве аэрирования стерильный воздух поступает в сусло через определенный кольцевой зазор патрубка. Предусмотрена возможность безразборной мойки (CIP) и стерилизации патрубка с кольцевым зазором паром. Система предназначена для обеспечения оптимальной флотации и активности дрожжей и более точных кривых брожения. Это гарантирует превосходное качество пива.

Очевидные преимущества:

• Непрерывное и точное аэрирование сусла
• Точное и равномерное насыщение холодного сусла воздухом через патрубок с кольцевым зазором
• Оптимальное поглощение кислорода суслом обеспечивается благодаря мельчайшим пузырькам воздуха
• Унифицированная гигиеничная конструкция
• Безразборная мойка
• Система полной заводской сборки

Технические характеристики:

• Диапазон производительности: от 30 гл до 195 гл в час
• Стандартные размеры (трубопровод для сусла) – от DN 25 до DN 50
• Расход сусла: от 1,0 до 2,5 м/с
• Потеря давления в трубопроводе для сусла: макс. 1,5 бар
• Давление воздуха: от 6,0 до 8,0 бар
• Полуавтоматическое управление