Layer cake system

Компания GEA предлагает гибкую высокопроизводительную линию для производства свежих тортов, например, для дней рождения, тирамису или тортов Шварцвальд.

Наши системы могут обрабатывать начинки, наполнители, наносить покрытия и украшения, в том числе измельченные орехи, шоколад, розетки из крема, чтобы можно было придать продукту индивидуальность перед упаковкой или замораживанием в спиральных фризерах GEA.

Отсадочная машина модели DRT является идеальной машиной для отсадки таких мягких смесей, как тесто для печенья, а также для начинки слоеных тортов взбитыми кремами и джемом, содержащим мелкие кусочки фруктов. Бережная и точная обработка обеспечивает равномерность текстуры, а толщина смесей сохраняется для наивысшего качества продукции.

Система LTH для производства слоеных тортов может быть сконфигурирована для автоматизации начальной загрузки коржа, а затем последовательного наполнения и укладки двух или большего количества слоев. Переход между продуктами разных размеров и форм осуществляется легко и быстро, а конструкция позволяет быстро выполнять очистку, что означает, что время простоя машины сведено к минимуму.

Модель LTH

Система для производства слоеных тортов
Система для производства слоеных тортов LTH от GEA была разработана для удовлетворения потребности отрасли в технологии, которая позволила бы производить различные виды бисквитных слоеных пирожных с различными начинками. Машина LTH гарантирует нашим клиентам универсальность и удобство при производстве свежих, замороженных или испеченных слоеных тортов и пирожных.

Модель LTH оснащена конвейером с регулируемыми лентами, которые могут быть адаптированы для различных размеров тортов, и на которых процессы нанесения слоев выполняются последовательно. Сначала на входе линии помещается базовый (нижний) корж, вручную или автоматически с помощью роботов, а затем на этот корж дозируется сироп и крем или джем посредством отсаживающих устройств. Затем следующий слой прижимается сверху, и добавляются любые начинки. Процесс повторяется для требуемого количества слоев.

Помимо дозирования жидких текучих наполнителей, линия LTH может оснащаться устройствами для добавления таких ингредиентов, как фундук или миндаль, а также для покрытия слоев глазурью или шоколадом. Возможность быстрой смены означает, что на одной линии можно выпускать изделия разных размеров и форм с минимальным временем простоя. Все контактирующие с продуктом компоненты легко снимаются для очистки, при этом весь конвейер можно мыть струей воды для ускорения и упрощения очистки и сокращения времени простоя.

Для высокопроизводительных решений возможны дополнительные варианты автоматизации. К ним относятся автоматические системы загрузки коржей и автоматические питающие насосы для отсадочных машин. 

Модель DRT

Роликовая отсадочная машина
Роликовая отсадочная машина модели DRT от GEA была разработана для отсадки таких мягких смесей, как тесто для бисквитного печенья. Система идеально подходит для наполнения слоеных тортов и обеспечивает отличные результаты при отсаживании теста на противни.

Отсадочная машина DRT состоит из установленной на колесах рамы и отсадочной головки с бункером для загрузки продукта. Бункер может быть оснащен специальными роликами для отсаживания взбитых сливок или подогревом для отсаживания кремов при заданной температуре. Приводные ролики узла отсадки обеспечивают бережное обращение со смесью, что позволяет гарантировать высочайшее качество продукта. 

Все контактирующие с продуктом детали изготовлены из нержавеющей стали или пищевых материалов и полностью снимаются для очистки, чтобы соответствовать самым строгим гигиеническим требованиям для производства как свежих, так и замороженных тортов.

Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов

Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов

Полное соответствие точным требованиям к температуре – естественно

At GEA, allowing the development of new projects is our daily challenge. We can help you to design bespoke production processes, to analyze raw materials, to shape new formats, to test your products, and more. Share your project with GEA experts: it will be a pleasure to offer our expertise to improve your business.

Смежные продукты

Коллектор для выгрузки твердых бисквитов из печи

Системы замораживания и охлаждения

Решения для охлаждения и без иневой заморозки для пекарен

bake depositor mo

Объемные поршневые тестоотсадочные машины

Лидеры в отрасли, многопоршневые объемные дозаторы GEA для отсадки теста обеспечивают точную отсадку и бережное обращение со всеми типами теста, смесей, теста для тортов и наполнителей для пирогов.

Topping depositor

Устройство для нанесения топпинга

GEA предлагает универсальную систему нанесения топпинга, которая идеально подходит для добавления таких топпингов, как малина или штрейзель (кондитерская крошка) на торты, или для нанесения топпингов на пиццу в виде нарезанного кубиками сыра, ветчины или овощей.

depanners

Depanners

GEA offers a family of depanning systems and robots that can either overturn trays or accurately pick and place pies and cakes using needles, suction cups or clamps. Installed as part of a complete plant or integrated into an existing processing line, our flexible machines will ensure that the quality of your products is never compromised.

Аналитика GEA

Lemgo plant building

Прошлое и будущее слились воедино в новаторском проекте централизованного теплоснабжения...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Автоматизация приносит пользу коровам, людям и планете

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

Решение GEA для размораживания пользуется успехом на предприятии CIAL в Чили

Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите минимальные данные, и мы предоставим ответ на ваш запрос.