Меню

Layer cake system

Компания GEA предлагает гибкую высокопроизводительную линию для производства свежих тортов, например, для дней рождения, тирамису или тортов Шварцвальд.

Наши системы могут обрабатывать начинки, наполнители, наносить покрытия и украшения, в том числе измельченные орехи, шоколад, розетки из крема, чтобы можно было придать продукту индивидуальность перед упаковкой или замораживанием в спиральных фризерах GEA.

Отсадочная машина модели DRT является идеальной машиной для отсадки таких мягких смесей, как тесто для печенья, а также для начинки слоеных тортов взбитыми кремами и джемом, содержащим мелкие кусочки фруктов. Бережная и точная обработка обеспечивает равномерность текстуры, а толщина смесей сохраняется для наивысшего качества продукции.

Система LTH для производства слоеных тортов может быть сконфигурирована для автоматизации начальной загрузки коржа, а затем последовательного наполнения и укладки двух или большего количества слоев. Переход между продуктами разных размеров и форм осуществляется легко и быстро, а конструкция позволяет быстро выполнять очистку, что означает, что время простоя машины сведено к минимуму.

Система для производства слоеных тортов

Система для производства слоеных тортов LTH от GEA была разработана для удовлетворения потребности отрасли в технологии, которая позволила бы производить различные виды бисквитных слоеных пирожных с различными начинками. Машина LTH гарантирует нашим клиентам универсальность и удобство при производстве свежих, замороженных или испеченных слоеных тортов и пирожных.

Модель LTH оснащена конвейером с регулируемыми лентами, которые могут быть адаптированы для различных размеров тортов, и на которых процессы нанесения слоев выполняются последовательно. Сначала на входе линии помещается базовый (нижний) корж, вручную или автоматически с помощью роботов, а затем на этот корж дозируется сироп и крем или джем посредством отсаживающих устройств. Затем следующий слой прижимается сверху, и добавляются любые начинки. Процесс повторяется для требуемого количества слоев.

Помимо дозирования жидких текучих наполнителей, линия LTH может оснащаться устройствами для добавления таких ингредиентов, как фундук или миндаль, а также для покрытия слоев глазурью или шоколадом. Возможность быстрой смены означает, что на одной линии можно выпускать изделия разных размеров и форм с минимальным временем простоя. Все контактирующие с продуктом компоненты легко снимаются для очистки, при этом весь конвейер можно мыть струей воды для ускорения и упрощения очистки и сокращения времени простоя.

Для высокопроизводительных решений возможны дополнительные варианты автоматизации. К ним относятся автоматические системы загрузки коржей и автоматические питающие насосы для отсадочных машин. 

Роликовая отсадочная машина

Роликовая отсадочная машина модели DRT от GEA была разработана для отсадки таких мягких смесей, как тесто для бисквитного печенья. Система идеально подходит для наполнения слоеных тортов и обеспечивает отличные результаты при отсаживании теста на противни.

Отсадочная машина DRT состоит из установленной на колесах рамы и отсадочной головки с бункером для загрузки продукта. Бункер может быть оснащен специальными роликами для отсаживания взбитых сливок или подогревом для отсаживания кремов при заданной температуре. Приводные ролики узла отсадки обеспечивают бережное обращение со смесью, что позволяет гарантировать высочайшее качество продукта. 

Все контактирующие с продуктом детали изготовлены из нержавеющей стали или пищевых материалов и полностью снимаются для очистки, чтобы соответствовать самым строгим гигиеническим требованиям для производства как свежих, так и замороженных тортов.

Связанные продукты

Depanners

Depanners

GEA offers a family of depanning systems and robots that can either overturn trays or accurately pick and place pies and cakes using needles, suction cups or clamps. Installed as part of a complete plant or integrated into an existing processing line, our flexible machines will ensure that the quality of your products is never compromised.

Topping depositor

Topping depositor

GEA предлагает универсальную систему нанесения топпинга, которая идеально подходит для добавления таких топпингов, как малина или штрейзель (кондитерская крошка) на торты, или для нанесения топпингов на пиццу в виде нарезанного кубиками сыра, ветчины или овощей.

Volumetric Piston Depositors

Volumetric Piston Depositors

Лидеры в отрасли, многопоршневые объемные дозаторы GEA для отсадки теста обеспечивают точную отсадку и бережное обращение со всеми типами теста, смесей, теста для тортов и наполнителей для пирогов.

Системы замораживания и охлаждения

Системы замораживания и охлаждения

Компания GEA проанализировала потребности мировой пекарной промышленности и разработала на основании этого ряд систем охлаждения и замораживания, которые отвечают требованиям, предъявляемым к производству печенья, тортов, пирогов, хлеба и выпечки.

GEA Insights

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Подписаться

Мы всегда готовы помочь! Пожалуйста, сообщите некоторые данные и мы предоставим ответ на Ваш запрос.

Свяжитесь с нами