В связи с нынешней климатической ситуацией мир сейчас находится на переломном этапе. Стремясь внести свой вклад в эти перемены, компания GEA разработала инновационные решения для выпечки — E-bake G1 и E-Bake G2, — которые позволяют производителям поставлять на рынок широкий ассортимент продукции, сохраняя при этом экологически безопасный подход. При выпекании продуктов с использованием электропечей единственным выбросом в атмосферу являются вещества, выделяемые продуктом в процессе его выпекания. По этой причине электропечи обычно называются «решением с нулевыми выбросами», и они идеально подходят для обеспечения соответствия требованиям по минимальному объему выбросов.
GEA E-Bake G1 разработана как углеродно-нейтральное решение, оснащенное системой лучистого, конвекционного или гибридного электрического нагрева. Сочетая эти системы и используя ротационные формовочные машины, экструдеры и тестоотсадочные машины, можно производить печенье из мягкого теста, а также торты, пирожные, пироги и многие другие продукты. Производя стандартные электрические печи более 40 лет, компания GEA обладает глубокими знаниями, опытом и ноу-хау в этой технологии, что позволило ей выпустить новую электрическую печь, использующую преимущества лучистой и конвекционной систем нагрева. При интеграции в систему GEA H-Bake эти системы нагрева позволяют производителям использовать разнообразные варианты технологического процесса выпечки, устраняя ограничения, связанные с производством одной линейки продукции, и обеспечивая стабильное качество продукции.
Особенности GEA E-Bake G1:
- Рабочая ширина: 1000 – 4000 мм (42" – 13').
- Рабочая длина: до 140 м (460').
- Предварительно собранные модули 2100 мм (7’).
- Модуляция электрической мощности от 0 до 100%.
- Трехзонные нагреватели.
- Возможность работы с любыми типами конвейеров.
- Верхний отвод пара из пекарной камеры по всей ширине.
Энергоэффективность
Использование изоляционного материала, в частности, каменной ваты высокой плотности, обеспечивает минимальную потерю тепла через стенки печи, при этом наружные поверхности печей не нагреваются. Вытяжная заслонка с автоматическим регулированием помогает экономить энергию и сокращает выбросы в атмосферу. Опциональные системы рекуперации тепла минимизируют энергопотребление и, соответственно, уменьшают воздействие на окружающую среду.
Регулирование и автоматизация
Печь GEA E-Bake G1 разработана для обеспечения стабильного и точного контроля температуры за счет терморегуляторов, установленных в каждой зоне печи. Это позволяет организовать независимое распределение тепла в верхней и нижней частях печи и в каждой зоне, а также точно контролировать давление и влажность внутри них для обеспечения идеального процесса выпекания. Система терморегуляции связана с ПЛК, который контролирует безопасность, а также процедуры запуска и останова. Возможность хранения рецептов означает, что оператор может легко переходить с одного продукта на другой, используя сенсорный экран. Все рабочие параметры для каждого продукта можно просматривать и изменять при необходимости. У печей GEA даже есть возможность удаленной поддержки по сети Интернет и устранения неисправностей силами наших технических специалистов.
GEA E-Bake Radiant
В этой конфигурации печи тепло передается в основном за счет излучения, благодаря трехзонным электрическим нагревателям, которые гарантируют модуляцию тепла от 0 до 100%, гораздо более точное регулирование мощности, чем при использовании традиционных газовых ленточных горелок.
Conrad
Излучательная электрическая печь имеет возможность добавить конвективный модуль в зону излучения, что позволяет просто переключиться на лучисто-конвекционную систему нагрева.
GEA E-Bake с конвекцией
Заменяя традиционную газовую конвекционную печь косвенного действия, конвекционная электрическая печь представляет собой решение для выпекания, которое можно использовать отдельно или в сочетании с излучательной электрической печью в качестве гибридного решения. Она позволяет осуществлять независимое управление сверху и снизу, обеспечивая точный контроль температуры и влажности воздуха конвекции.
Downloads
Смежные продукты
GEA G-Bake
Компания GEA может разрабатывать печи в соответствии с любыми требованиями и предлагает полный ассортимент печей, включая печи с прямым сжиганием газа (DGF), радиационные циклотермические печи (IC), печи с непрямой конвекцией (CVI) и гибридные печи (HYB).
GEA E-Bake G2
Инновации в области электрической выпечки для более экологичного будущего: нулевой уровень выбросов, максимальная универсальность и высочайшее качество.
Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов
Спросить эксперта GEA
Аналитика GEA
Освоение искусства промышленного приготовления пищи: От преодоления сложностей к осуществлению контроля
Промышленное приготовление пищи не обязательно должно быть сложным. Откройте для себя стратегии и технологии, которые позволяют повысить уровень контроля, стабильность, эффективность и качество продуктов.
Формула воды
Засухи стали обычным явлением по всей Европе, и они уже не ограничиваются только южными регионами. Доступность воды во все большей степени определяет выбор места размещения промышленных предприятий, при этом ее ценность зависит от местных условий. Существует множество технологических путей повышения эффективности использования воды в промышленных процессах, при этом ключевыми факторами также являются местоположение, потребности в энергии и другие факторы.
