В связи с нынешней климатической ситуацией мир сейчас находится на переломном этапе. Стремясь внести свой вклад в эти перемены, компания GEA разработала инновационные решения для выпечки — E-bake G1 и E-Bake G2, — которые позволяют производителям поставлять на рынок широкий ассортимент продукции, сохраняя при этом экологически безопасный подход. При выпекании продуктов с использованием электропечей единственным выбросом в атмосферу являются вещества, выделяемые продуктом в процессе его выпекания. По этой причине электропечи обычно называются «решением с нулевыми выбросами», и они идеально подходят для обеспечения соответствия требованиям по минимальному объему выбросов.
GEA E-Bake G1 разработана как углеродно-нейтральное решение, оснащенное системой лучистого, конвекционного или гибридного электрического нагрева. Сочетая эти системы и используя ротационные формовочные машины, экструдеры и тестоотсадочные машины, можно производить печенье из мягкого теста, а также торты, пирожные, пироги и многие другие продукты. Производя стандартные электрические печи более 40 лет, компания GEA обладает глубокими знаниями, опытом и ноу-хау в этой технологии, что позволило ей выпустить новую электрическую печь, использующую преимущества лучистой и конвекционной систем нагрева. При интеграции в систему GEA H-Bake эти системы нагрева позволяют производителям использовать разнообразные варианты технологического процесса выпечки, устраняя ограничения, связанные с производством одной линейки продукции, и обеспечивая стабильное качество продукции.
Особенности GEA E-Bake G1:
- Рабочая ширина: 1000 – 4000 мм (42" – 13').
- Рабочая длина: до 140 м (460').
- Предварительно собранные модули 2100 мм (7’).
- Модуляция электрической мощности от 0 до 100%.
- Трехзонные нагреватели.
- Возможность работы с любыми типами конвейеров.
- Верхний отвод пара из пекарной камеры по всей ширине.
Энергоэффективность
Использование изоляционного материала, в частности, каменной ваты высокой плотности, обеспечивает минимальную потерю тепла через стенки печи, при этом наружные поверхности печей не нагреваются. Вытяжная заслонка с автоматическим регулированием помогает экономить энергию и сокращает выбросы в атмосферу. Опциональные системы рекуперации тепла минимизируют энергопотребление и, соответственно, уменьшают воздействие на окружающую среду.
Регулирование и автоматизация
Печь GEA E-Bake G1 разработана для обеспечения стабильного и точного контроля температуры за счет терморегуляторов, установленных в каждой зоне печи. Это позволяет организовать независимое распределение тепла в верхней и нижней частях печи и в каждой зоне, а также точно контролировать давление и влажность внутри них для обеспечения идеального процесса выпекания. Система терморегуляции связана с ПЛК, который контролирует безопасность, а также процедуры запуска и останова. Возможность хранения рецептов означает, что оператор может легко переходить с одного продукта на другой, используя сенсорный экран. Все рабочие параметры для каждого продукта можно просматривать и изменять при необходимости. У печей GEA даже есть возможность удаленной поддержки по сети Интернет и устранения неисправностей силами наших технических специалистов.
GEA E-Bake Radiant
В этой конфигурации печи тепло передается в основном за счет излучения, благодаря трехзонным электрическим нагревателям, которые гарантируют модуляцию тепла от 0 до 100%, гораздо более точное регулирование мощности, чем при использовании традиционных газовых ленточных горелок.
Conrad
Излучательная электрическая печь имеет возможность добавить конвективный модуль в зону излучения, что позволяет просто переключиться на лучисто-конвекционную систему нагрева.
GEA E-Bake с конвекцией
Заменяя традиционную газовую конвекционную печь косвенного действия, конвекционная электрическая печь представляет собой решение для выпекания, которое можно использовать отдельно или в сочетании с излучательной электрической печью в качестве гибридного решения. Она позволяет осуществлять независимое управление сверху и снизу, обеспечивая точный контроль температуры и влажности воздуха конвекции.
Downloads
Смежные продукты
GEA G-Bake
Компания GEA может разрабатывать печи в соответствии с любыми требованиями и предлагает полный ассортимент печей, включая печи с прямым сжиганием газа (DGF), радиационные циклотермические печи (IC), печи с непрямой конвекцией (CVI) и гибридные печи (HYB).
GEA E-Bake G2
Инновации в области электрической выпечки для более экологичного будущего: нулевой уровень выбросов, максимальная универсальность и высочайшее качество.
Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов
Спросить эксперта GEA
Аналитика GEA
Раскрытие преимуществ: инженерные решения, лежащие в основе функциональных напитков.
Поскольку потребительский спрос на новейшие напитки для поддержания здоровья и хорошего самочувствия продолжает развиваться и расти, GEA помогает производителям безопасно, эффективно и в больших масштабах выводить на рынок новые продукты.
Innovating for impact: разработка лучших решений для клиентов
От промышленного производства требуют сократить потребление ресурсов, повысить эффективность работы и продлить срок эксплуатации оборудования. В GEA это меняет подход к инновациям: инженерные решения, понимание потребностей клиентов, цифровая экспертиза и сервис объединяются на более ранних этапах – когда решение еще может быть сформировано на базовом уровне.
