Brique House выбирает варочный цех GEA CRAFT-STAR® для развития своего успеха
В его основу была заложена идея разрушить региональные традиции пивоварения и предложить любителям пива совершенно новое видение крафтового пива в новых декорациях. Переосмысливая рецепты и вкус пива, компания Brique House стремилась к реализации новых концепций пива — от варочного цеха до пивной — но без полной утраты традиций. На самом деле, кирпич в логотипе Brique House — это дань уважения традиционным кирпичным зданиям, которые можно увидеть повсюду в окрестностях Лилля, в которых размещаются пивные Brique House.
Сегодня ассортимент крафтового пива Brique House растет быстрыми темпами. Пивоварня запускает производство экспериментальных сортов пива каждый месяц, а каждые три месяца клиенты голосуют за включение нового сорта пива в постоянный ассортимент. Компания Brique House также открыла 3 пивные в Лилле, Сент-Андре-ле-Лилле и в Вильнёв-д’Аск, продает свое пиво через Интернет, благодаря чему их уникальные вкусы доступны для клиентов везде и всюду.
Вернемся в 2020 год, когда команда начала реализацию только что родившегося проекта Brique House с маленькой пивоварней на 10 гекалитров с ручным управлением на арендованных площадях в Сент-Андре-ле-Лилле. Это был оглушительный успех. Вскоре после открытия эта первая пивоварня уже не могла удовлетворить быстро растущий спрос клиентов в своей пивной. Пиво от Brique House стало настолько популярным, что длинные очереди посетителей перед ее входом стали обычным явлением.
Поэтому в 2021 году компания Brique House решила запустить новую пивоварню в пустующем магазине, расположенном в промышленной зоне во Фретене, пригороде Лилля. Они выбрали GEA в качестве партнера для разработки и поставки горячего блока новой пивоварни. В середине 2021 года был подписан контракт на ввод в эксплуатацию полностью автоматизированного варочного цеха с 3 чанами серии GEA CRAFT-STAR® с производительностью 40 гл на варку.
В конфигурацию GEA CRAFT-STAR® XL входит заторная емкость, фильтрационный чан, комплексный сусловарочный котел и гидроциклонный котел. Все оборудование полностью автоматизировано. GEA CRAFT-STAR® также является первой пивоварней, оснащенной разработанной компанией GEA системой автоматизации GEA Codex®, которая рассчитывает и задает параметры для каждого рецепта и процесса, что повышает воспроизводимость, обеспечивая дополнительную оптимизацию энергопотребления, потребления воды и других ресурсов, а также повышение до максимума ценности ингредиентов.
Brique House — это история Батиста Дюфоссе (Baptiste Dufossez) и Йозефа Тиммерманса (Joseph Timmermans), которые в 2020 году, то есть в разгар глобальной пандемии, вложили собранные ими весьма щедрые пожертвования от местного прайда и творчества в реализацию уникального проекта по производству крафтового пива на севере Франции.
«Мы переходим на новый этап, и мы собираемся поддерживать производство в другом масштабе»,— сообщает Йозеф Тиммерманс (Joseph Timmermans), соучредитель пивоваренной компании Brique House
— сообщает Йозеф Тиммерманс (Joseph Timmermans), соучредитель пивоваренной компании Brique House
«Brique House пришлось преодолеть трудности, чтобы обеспечить соответствие запросам, — сказал менеджер проекта Кристофер Салливан (Christopher Sullivan). Мы работали с ними над разработкой оптимальной системы для удовлетворения их сегодняшних потребностей, которая в том числе обеспечивает им универсальность для диверсификации и дальнейшего роста. Существовала реальная необходимость в максимально быстрой постройке и запуске новой пивоварни с целью территориальной экспансии предприятия. GEA CRAFT-STAR® XL оказалось идеальным решением, что позволило Brique House начать эффективную работу с самого первого дня и обеспечило условия для будущего расширения».
Компания Brique House выбрала GEA в качестве партнера для реализации проекта на основании показателей качества, функционирования и характеристик системы, а также на основании высокой универсальности и базы знаний экспертов GEA. «Команда Brique House также была впечатлена яркими отзывами от существующих региональных клиентов GEA и посетила несколько предприятий, — объяснил Салливан. — Наши клиенты говорят нам о том, что уровень воспроизводимости и качество продукции, получаемое с помощью наших полуавтоматических и полностью автоматизированных систем CRAFT-STAR® просто не может быть достигнуто при использовании ручных систем, которые доступны для начинающих крафтовых пивоварен».
В конце ноября 2021 года Йозеф Тиммерманс (Joseph Timmermans) отправился из Лилля в Китцинген, чтобы проверить построенную неподалеку пивоварню GEA CRAFT-STAR® в рамках проводимого GEA семинара в Китцингине. Его комментарии по поводу проверки нового оборудования: «Это был мой лучший рождественский подарок!»
GEA CRAFT-STAR® была окончательно поставлена в Лилль в конце декабря 2021 года, все связанные с пандемией COVID задержки были успешно устранены, и система в конце концов была введена в эксплуатацию в апреле 2022 года.
«Естественно, COVID повлиял на поставку компонентов, в частности, некоторых электрических компонентов, — добавил Салливан. — Системы GEA CRAFT-STAR® обычно конфигурируются и тестируются на предприятии GEA в Китцингене. Это означает, что они могут быть поставлены и интегрированы в трубопроводную сеть, подключены к инженерным сетям и коммуникациям на месте эксплуатации, а затем действительно быстро введены в эксплуатацию. Тем не менее... из-за влияния COVID на поставку компонентов и учитывая тот факт, что Brique House было необходимо построить и запустить свою новую пивоварню как можно быстрее, мы поставили систему на предприятие в Лилле до тестирования и провели тестирование на месте. Благодаря гибкости нам удалось поставить, смонтировать и ввести систему в эксплуатацию без серьезных накладок и с минимальным числом задержек».
23 июня Йозеф и Батиста пригласили своих родных, друзей и партнеров на торжественный вечер по поводу открытия новой пивоварни во Фретине.
«Вот мы и здесь. Через два года после основания компании Brique House, — сказал Йозеф. — Новая пивоварня. Новое коммерческое предприятие начинается сегодня с этой новой пивоварни. Мы переходим на новый этап, и мы собираемся поддерживать производство в другом масштабе. Огромное спасибо всем нашим партнерам и нашим близким за их неустанную поддержку».
GEA CRAFT-STAR® XL в агрегатном исполнении для ремесленных пивоварен среднего размера, выходной объем которых составляет 40 гл (35 американских баррелей) сусла.
