Функциональные и спортивные напитки

Как правило, функциональные напитки - это напитки на основе овощей или фруктов, в которые добавлены специальные компоненты для выполнения конкретной функции, важной для здоровья.
Используются разные типы ингредиентов, включая аминокислоты, витамины, минеральные соли, молекулы антиоксидантов, клетчатку, пробиотики и пребиотики (растворимую клетчатку).

Спрос на функциональные напитки растет, так как потребители находятся в поиске здоровых и натуральных напитков и при этом не хотят прибегать к диетической пище, которая, как правило, ассоциируется с неприятным вкусом и наказанием.

Спортивные напитки - это напитки, выступающие в качестве добавки для замены воды, электролита и восстановления энергии после занятия спортом, охватывающие широкий спектр продукции - от сложных решений, связанных с рационом, до наиболее популярных изотонических напитков для периодических потребителей. Эти продукты широко представлены в крупных розничных сетях.
Эти типы напитков отличаются функционально:

Изотоники: эти напитки характеризуются той же концентрацией солей, что и физиологические жидкости, поэтому они быстро восстанавливают жидкости и минералы, потерянные через пот, и восстанавливают энергию благодаря содержанию углеводов;

Гипотонические напитки: эти напитки содержат меньшие концентрации молекул в сравнении с концентрацией в крови, поэтому они оказывают более быстрое восстанавливающее действие, чем изотонические напитки, но они не так полезны, как углеводы.

Гипертонические напитки: содержат большее количество молекул, чем в крови и, как правило, используются для восстановления углеводов после физических упражнений для того, чтобы пополнить запасы гликогена в мышцах.

Одним из ключевых маркетинговых и производственных факторов, стимулирующих развитие рынка функциональных напитков, является тот факт, что в них не используются консерванты или кофеин и они готовятся без газирования. Препятствия для выхода на рынок связаны с регулированием содержания сахара, функционалом и вкусом, однако возможности выхода на развивающиеся рынки поможет преодолеть эти трудности.