Технологии производства растительных белков от компании GEA

Технологии производства растительных белков — полная серия вебинаров

Хотите узнать, что нужно, чтобы начать производить альтернативное мясо на растительной основе? Необходимые вам технологии и процессы в наличии и ждут, когда вы с ними познакомитесь.

Извлечение растительного белка с помощью центробежных декантеров

Центробежные декантеры — это основной элемент технологической линии мокрой сепарации для получения растительных белков, которые используются, например, для производства заменителей мяса, или спортивных напитков, или энергетических батончиков.

Для выделения белковой фракции из исходного сырья, например, горох, соя или семена рапса, необходимо чуть больше, чем просто центробежная сила. Особенно, если нужно максимизировать выход и вновь обеспечить чистоту центробежного декантера после его использования. Смотрите здесь, какими конструктивными особенностями должны в оптимальном варианте обладать декантеры для извлечения растительных белков.

Мокрая сепарация

Комплексная технологическая линия от компании GEA для получения белкового изолята из сои

Чтобы получить, например, белковый изолят из сои, для экстракции, концентрирования и промывки используются декантеры. Экстракция белка из соевого флокулята осуществляется в виде двух стадий очистки. Волокна, сепарированные на второй стадии очистки, все еще содержат связанный и нерастворимый белок, и их можно использовать в качестве корма для животных.

Белок, растворенный во всплывающей жидкости на первой и второй стадиях очистки в декантере, подается на стадию осаждения после экстракции. Во время осаждения образуется белковый флокулят, который концентрируется декантером. Белки, остающиеся во всплывающей жидкости, можно извлечь с помощью сепаратора в виде комплекта тарелок, чтобы увеличить выход полезного белка и уменьшить объем сточной воды. Оставшуюся сыворотку можно подвергнуть испарению и использовать в качестве патоки в процессах ферментации. Затем белок из декантера и сепаратора подается на стадию промывки.

Этот этап позволяет еще больше уменьшить количество растворимых карбогидратов и увеличить содержание белка.

GEA обладает обширным ноу-хау во всем, что связано с мокрой сепарацией, а также с испарением и сушкой.

Передайте, пожалуйста, белок

Передайте, пожалуйста, белок

Рынок альтернативного белка быстро диверсифицируется и растет за счет огромного спроса со стороны потребителя и промышленности. В наши дни растительный белок и белок из микроорганизмов широко используется в качестве функционального ингредиента как в продуктах питания, заменяя животный белок, так и в кормовых смесях. Компания GEA постоянно развивает и адаптирует свои технологические решения, чтобы они подходили для нового сырья, уделяя особое внимание повышению качества белка и увеличению объема выпуска продукции, и при этом обеспечивая эффективное использование ресурсов в процессе производства.

Контактная информация

Контактная информация

Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите минимальные данные, и мы предоставим ответ на ваш запрос.