Máquina projetada para o processo de mistura, amassamento e extrusão. A GEA xTru Fresh mistura os ingredientes principais. Em seguida, a mistura é alimentada no parafuso de extrusão, que extrude a massa de corte curto, a massa em folhas e lasanha.
Máquina geralmente colocada sobre uma plataforma de aço inoxidável, o que facilita a alimentação da máquina seguinte na linha. Possui um eixo com pás fixadas usando uma junta cônica ao invés de parafusos e uma tampa de abertura para fácil acesso cuba de mistura, dotado de interruptor de segurança. Uma versão com vácuo total também está disponível.
O parafuso de extrusão trabalha em baixa velocidade (25 rpm) garantindo um processamento suave do produto e, consequentemente, uma maior qualidade da massa. A forma da massa pode ser mudada rapidamente, graças à troca automática do molde.
Estrutura totalmente construída em aço inoxidável. A limpeza e manutenção da GEA xTru Fresh são facilitadas por uma extração automática do parafuso de extrusão.
Ela pode ser equipada com uma fresa para corte oblíquo (penne) ou corte ortogonal (tubetti).
Tanto o cilindro de extrusão quanto os cabeçotes são dotados de um circuito de resfriamento/aquecimento para controle de temperatura.
Desempenho da máquina:
Com a kytero 10 da GEA, pesquisadores e desenvolvedores das indústrias de biofármacos, alimentícia e de novos alimentos agora contam com a mais recente geração de um poderoso acelerador à sua disposição.
A vida de Michele Schneider mudou completamente quando ela se casou com seu marido Virlei, um aspirante a produtor de leite, e os dois deram início à Fazenda Inovação Schneider no Brasil. Sendo iniciante na produção de leite, Michele viu sua paixão pelos animais e pela fazenda crescer rapidamente. O mesmo aconteceu com sua carga de trabalho.
A GEA ajuda os clientes a testar e escalonar produtos e ingredientes alternativos ao ovo feitos com fermentação de precisão.