Injeção precisa da salmoura
GEA AccuJector
Step into the 2mm brine injection technology and benefit from precise and accurate brine distribution. The GEA AccuJector is designed for delicate parts such as boneless or bone-in poultry, beef steaks, pork filets and low-profile fish. It has the closest needle pattern available which leaves minimal needle marks on the products.
Padrão de agulha denso para alto rendimento
A GEA AccuJector é equipada com sistema de agulhas OptiFlex de 2 mm para distribuição ideal de salmoura, excelente retenção de salmoura e gotejamento mínimo. O sistema de injeção de salmoura de 2 mm possui uma cabeça de agulha avançada para controlar com precisão as agulhas individuais que são ajustadas automaticamente pela pressão do ar. As agulhas se retraem e param de injetar se obstruídas por um osso para evitar bolsas de salmoura e danos aos ossos. Devido ao padrão de agulha fechada, para algumas aplicações não é necessário o tumbleamento. Isso significa que a máquina pode operar em linha e os produtos podem ser embalados imediatamente após a injeção ou transportados diretamente para uma linha de processamento posterior.
Aves frescas com osso em linha melhorada com a GEA AccuJector
Principais aplicações
As principais aplicações de produtos incluem produtos avícolas com e sem ossos, bacon e peixes.
Distribuição e retenção mais precisa da salmoura
- O padrão de agulha denso com alto número de pontos de injeção promove uma excelente distribuição de salmoura
- O material OptiFlex exclusivo evita agulhas tortas ou quebradas
- Sem qualquer marca de agulha no produto após a injeção da salmoura
É tudo uma questão de qualidade do produto
- A retração de cada agulha individual evita bolsas de salmoura e danos aos ossos
- Prevenção de listras de tigre graças ao padrão de agulha densa e pressão de salmoura mais baixa
- Controle de todo o processo para cor e sabor consistentes do produto, maior prazo de validade, alto rendimento e menores custos
O know-how em tecnologia que você pode contar
- Inventora da injeção industrial com mais de 50 anos de know-how
- Pressão de salmoura mais baixa e rendimentos mais altos graças à tecnologia de injeção de salmoura de 2 mm
- Integração perfeita de operações upstream e downstream, como sistemas de resfriamento da salmoura e agitação, para máxima qualidade do produto
Especificações
Tecnologia avançadaAgulhas de 2 mm OptiFlex
Agulhas de 2 mm OptiFlex
No coração da GEA AccuJector estão as agulhas únicas de 2 mm OptiFlex, que combinam a flexibilidade com uma resistência especial. Elas são significativamente mais resistentes que o aço inoxidável tradicional e flexionam e recuperam sua forma. Isso impede agulhas tortas ou quebradas e assegura a disponibilidade do equipamento e a qualidade consistente do produto. As agulhas OptiFlex de 2 mm ajudam a evitar áreas super ou sub curadas e promovem a cor, o sabor e o prazo de validade consistentes.
Agulhas controladas individualmente
A GEA AcuJector otimiza a distribuição de salmoura no produto, ao redor e mesmo sob os ossos, gerando menores desvios possíveis e retenção ideal de salmoura com gotejamento mínimo. As agulhas se retraem e param de injetar se obstruídas por um osso para evitar bolsas de salmoura e danos aos ossos.
Detalhes técnicos
| Especificações do produto | GEA AccuJector |
|---|---|
| Largura da correia | 450 mm |
| Dimensões (AxLxC) | 1758 x 1647 x 2619 mm |
| Peso do produto | Até 85 mm |
| Altura da injeção | Até 85 mm |
| Número de agulhas | 504 |
Equipamento adicional
Complemente sua AccuJector com os equipamentos extra abaixoMistura homogênea de salmoura com o Scan Brine da GEA
GEA ScanBrine
A mistura de salmoura homogênea e precisa é uma parte chave do processo, já que permite que os fabricantes selecionem a receita de salmoura certa para cada produto, incluindo os aditivos necessários, para obter a qualidade, a cor e a consistência necessárias.
Resfriamento da salmoura com o SuperChill da GEA
GEA SuperChill
O SuperChill opcional da GEA é um resfriador de salmoura autônomo que mantém a salmoura entre 2°C e 4°C (35,6°F e 39,2°F) que é a temperatura ideal durante a produção. O controle preciso da temperatura da salmoura reduz a variação de distribuição da injeção e a purga pós-injeção. Isso permite que os fabricantes se aproximem mais do máximo de injeção permitido. O GEA SuperChill ajuda a aumentar o rendimento e fornecer um produto melhor e mais consistente e um retorno rápido do investimento.
Agitando após a injeção com o MultiShaker da GEA
MultiShaker da GEA
Agitar o produto após a injeção remove o excesso de salmoura e fecha as marcas da agulha. A ação massageadora ativa as proteínas para melhorar a capacidade de retenção de água do produto final. A agitação permite melhores rendimentos ao reduzir a purga pós-injeção e as perdas potenciais por cozimento.
Tumbleamento em linha com o GEA RotoDrum
Para remover a salmoura das cavidades, o GEA RotoDrum move o produto através do tambor em um movimento espiral conforme ele gira. Ele também confere um efeito massageador, provocando a ativação da proteína para aumentar a retenção de salmoura e fechar as marcas de agulha remanescentes.
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Produtos de Serviço
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