O MINICOMPACT é uma máquina de filagem por água quente e moldagem totalmente independente que pode produzir uma ampla gama de queijos de massa filada. A unidade possui cortador com disco rotativo com facas ajustáveis e pode ser fornecida com moldagem automatizada para formatos esféricos ou cilíndricos para produção de queijos individuais de 5 g até 1 kg. Está disponível uma versão do sistema MINICOMPACT com entrada de vapor para permitir a filagem a vapor.
A entrada de água quente no sistema MINICOMPACT pode ser precisamente controlada usando válvulas micrométricas manuais. A controle preciso da água quente na temperatura exigida permite processar uma variedade de produtos de massa filada, desde muçarela de alta umidade até umidade mais baixa, como queijos para pizza. O tanque de mistura e o cabeçote de moldagem possuem camisas de água quente, para que a temperatura correta possa ser mantida ao longo dos processos de filagem e moldagem.
Antes da moldagem, a massa filada passa por um dispositivo de pressão para garantir que a quantidade certa de água ficará retida.
Todas as máquinas de filagem da GEA são fabricadas para oferecer uma operação robusta e confiável. A unidade MINICOMPACT é dotada de unidades com servo-motor e variadores de velocidade mecânicos paragarantir o controle preciso ddos trados de alimentação de velocidade variável e do tambor de moldagem.
As máquinas da GEA são fabricadas usando aço inoxidável AISI 304 e possuem revestimento de Teflon nos trados, nos braços mecânicos e no corpo da máquina. A proteção mecânica e eletromecânica é incorporada nas áreas perigosas para garantir a segurança do operador. O design higiênico do sistema MINICOMPACT inclui cantos curvos e múltiplos pontos de inspeção, para facilitar a limpeza e assegurar a conformidade com os padrões mais exigentes.
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Insights da GEA
A equação da água
Em toda a Europa, a seca é uma realidade recorrente – e já não se limita ao sul. Embora a água tenha cada vez mais influência na escolha do local de instalação das indústrias, seu valor é determinado pelo contexto local. Existem muitas soluções tecnológicas para a eficiência hídrica em processos industriais, mas a localização, as necessidades energéticas e outros fatores também são fundamentais.
