Hydraulic setting vats
A GEA oferece tanques de coagulação com sistema basculante de 3.000 – 5.000 litros
Os versáteis tanques de coagulação de queijo da GEA permitem a produção e maturação da coalhada tanto com ou sem soro, em temperaturas controladas com precisão. Os equipamentos são fabricados com um misturador de coalhada que compreende agitadores e lâminas eletropolidas para assegurar que toda a massa de coalhada seja cortada e misturada homogeneamente. No final do ciclo de produção, a coalhada é descarregada diretamente nos carrinhos de drenagem, onde qualquer soro remanescente é removido. Toda a superfície da base é equipada com uma camisa aquecida por água ou vapor, tanto para promover o cozimento da coalhada como para manter a temperatura estável.
Os tanques de coagulação da GEA são fabricados dentro dos mais altos padrões de sanitização e higiene. Os spray-balls internos são conectados a uma instalação de CIP. A estrutura dos equipamentos é fabricada com aço inoxidável AISI 304 e os selos mecânicos são feitos de materiais de grau alimentício.
As características dos sistemas de tanques de coagulação da GEA incluem:
- Descarregamento do tanque acionado através de um sistema hidráulico com pistões.
- Agitador de coalhada operado por motor eletrônico com inversor.
- Controle por PLC das partes mecânicas, ciclos de mistura, tempo e velocidade, com até 5 programas de receitas.
Em nosso portfolio, você também pode encontrar os tanques de coagulação cilíndricos.
Downloads
Insights da GEA
Kytero 10, as grandes mudanças começam pequenas
Com a kytero 10 da GEA, pesquisadores e desenvolvedores das indústrias de biofármacos, alimentícia e de novos alimentos agora contam com a mais recente geração de um poderoso acelerador à sua disposição.
Fueling the circular economy in shipping
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.
No cardápio: ovos mais sustentáveis
A GEA ajuda os clientes a testar e escalonar produtos e ingredientes alternativos ao ovo feitos com fermentação de precisão.
