MultiJector 2mm da GEA

O segredo da distribuição e retenção perfeita da salmoura

Beneficie-se da tecnologia de maturação líder da indústria da GEA para injeção precisa de salmoura em bacon e produtos avícolas.

Maximizar a qualidade e a precisão ficou ainda mais fácil

O mais recente sistema de injeção de salmoura MultiJector da GEA com agulhas OptiFlex de 2 mm apresenta uma precisão de injeção incomparável com baixo desvio padrão para uma excelente qualidade do produto e máxima lucratividade; agulhas flexíveis que não quebram ou distorcem, e a técnica de Time-in-Meat máxima. O design modular inclui estojos de agulhas variadas cambiáveis para troca rápida e fácil limpeza.

Principais aplicações

Principais aplicações para o MultiJector 2 mm da GEA

O MultiJector 2 mm da GEA é adequado para linhas de 700 mm de largura. As principais aplicações do produto incluem bacon, produtos avícolas (com e sem osso) e costela.

O know-how em tecnologia que você pode contar

  • Inventor da injeção industrial respaldado por 50 anos de experiência
  • Integração perfeita de operações upstream e downstream, como soluções de resfriamento da salmoura e agitação na saída, para máxima qualidade do produto
  • Controle de todo o processo para cor e sabor consistentes do produto, maior prazo de validade, alto rendimento e menor custo 

Uma distribuição e retenção mais precisa da salmoura

  • O exclusivo material OptiFlex de 2 mm ajuda a evitar agulhas tortas ou quebradas e assegura consistência e produtividade
  • Sem qualquer marca de agulha no produto após a injeção
  • Excelente distribuição de salmoura graças ao restrito padrão de agulha com um número excepcionalmente alto de pontos de injeção

Alta eficiência com foco nos detalhes

  • Design único do estojo de agulhas para troca completa e sem ferramentas em 7 a 9 minutos
  • Sistema de correia transportadora de fácil limpeza realizada por uma única pessoa e sem necessidade de remover equipamentos
  • Programa de receitas com parâmetros do processamento, como altura do produto e profundidade da agulha
  • Mudança de um produto para outro sem a necessidade de ajustes mecânicos
 

Tecnologia avançada

Agulhas de 2 mm OptiFlex

No coração do MultiJector da GEA estão as agulhas únicas de 2mm OptiFlex, que combinam a flexibilidade com uma especial resistência. Elas são 68% mais resistentes que o aço inoxidável tradicional e flexionam e recuperam sua forma. Essa característica impede agulhas tortas ou quebradas e garante a disponibilidade do equipamento e a qualidade consistente do produto. As agulhas OptiFlex de 2 mm ajudam a evitar áreas super ou sub curadas e promovem a cor, o sabor e o prazo de validade consistentes.

Excelente Time-in-Meat

Time-In-Meat é uma técnica de precisão da injeção da GEA baseada na combinação específica de altura do golpe e tempo do ciclo de injeção, ambos otimizados para cada tipo de produto. Graças à técnica Time-In-Meat, as agulhas permanecem no produto por mais tempo durante a injeção, o que permite uma melhor absorção de salmoura e sua distribuição mais uniforme. Em resultado isso, a qualidade e consistência do produto são significativamente aumentadas e, portanto, podem ser obtidas uma maior eficiência e produtividade.

Detalhes técnicos

Especificações do produtoMultiJector 2 mm da GEA
Largura da correia700 mm
Dimensões (AxLxC)2175 x 1610 x 2885 mm
Peso do produto180 mm
Altura da injeção140 mm
Número de agulhas792 
 

Equipamento adicional MultiJector 2mm da GEA

Agitando após a injeção com o MultiShaker da GEA

Agitar o produto após a injeção remove o excesso de salmoura e fecha as marcas da agulha. A ação massageadora ativa as proteínas para melhorar a capacidade de retenção de água do produto final.

Resfriamento da salmoura com o SuperChill da GEA

O SuperChill opcional da GEA é um resfriador de salmoura autônomo que mantém a salmoura entre 2°C e 4°C (35,6°F e 39,2°F) para uma temperatura ideal durante a produção. O controle preciso da temperatura da salmoura reduz a variação da recolha da injeção e diminui a purga pós-injeção, permitindo que os fabricantes fiquem mais próximos do máximo permitido. O SuperChill da GEA aumenta potencialmente o rendimento proporcionando uma melhor qualidade, um produto mais consistente e um retorno rápido do investimento.

Mistura homogênea de salmoura com o Scan Brine da GEA

A mistura de salmoura homogênea e precisa é um elemento chave do processo, já que permite que os fabricantes selecionem a receita de salmoura certa para cada produto, incluindo os aditivos necessários, para obter a qualidade, a cor e a consistência necessárias.