O sistema com patente pendente ajuda na preservação dos principais compostos aromáticos do café
Sistema de Recuperação de Aroma da GEA
A GEA desenvolveu um sistema inovador que ajuda a capturar e preservar os principais compostos aromáticos que normalmente são perdidos durante o processamento do café. Confiável, intuitiva para o usuário e simples de manter, nossa tecnologia é pequena em termos de ocupação de espaço, mas grande em resultados, e é fácil de integrar em linhas de café da GEA novas e ou já existentes.
No coração de um café de excelente sabor
Aqui na GEA, entendemos que produzir um café de excelente sabor significa extrair, conter e preservar o máximo possível desse verdadeiro aroma do café, seja qual for o produto final de café e de como seus grãos são processados. Nosso sistema de recuperação de aroma foi projetado para fazer exatamente isso.
O bocal para dois fluidos
Em poucas palavras, o sistema distribui o extrato de café e um fluxo de vapor para um bocal de dois fluidos, gerando um spray de extrato de café em vapor. O spray é então separado em um gás repleto de aroma e um extrato de café extraído.
Usar um bocal para dois fluidos para atomizar o extrato de café com vapor significa que o extrato não precisa ser pré-aquecido a altas temperaturas antes da remoção. O tempo de duração do contato entre o extrato de café e o vapor no spray antes da separação também é curto, para que o extrato de café não fique superexposto a altas temperaturas por longos períodos. Reduzir a exposição ao calor e o impacto pode ajudar a preservar compostos de aroma frágeis ou delicados, e isso pode gerar uma experiência geral de aroma ainda melhor.
Eficiência e alto rendimento
Usar um bocal para dois fluidos para atomizar e remover compostos de aroma de extratos de café é uma solução econômica e que ocupa pouco espaço. Os bocais para dois fluidos são unidades simples e de baixo custo que exigem apenas uma pequena área de ocupação e consomem relativamente poucos recursos, mas permitem uma remoção eficiente dos principais compostos de aroma, resultando em um alto rendimento.
Além disso, o sistema de recuperação de aroma da GEA compreende um condensador intermediário e uma coluna de destilação, para refinar e concentrar ainda mais os compostos de aroma antes da secagem. Todo o processo é econômico, resulta em uma etapa de secagem menos onerosa e, julgamos, gera um ótimo perfil de aroma.
Design de fácil utilização
O sistema de recuperação de aromas da GEA foi projetado para inicialização, operação e desligamento automáticos, para que você possa contar com um processo rápido, seguro e confiável, sem a necessidade de intervenção manual. A CIP no local ajuda a garantir uma limpeza completa e rápida, com tempo de paralisação reduzido, para que você possa maximizar o uso e aproveitar ao máximo seu investimento.
Benefícios
- Baixo impacto de calor
- Custos reduzidos da etapa de secagem
- Recuperação eficiente dos principais compostos aromáticos
- Design de fácil utilização
- Relativamente pouco consumo de recursos
- Tempo de paralisação reduzido
Síntese dos recursos do sistema
- Bocal para dois fluidos econômico
- Pouca ocupação de espaço
- Inicialização, operação e desligamento automáticos
- CIP totalmente automatizada
- Simples de instalar, manter e operar
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