O princípio é simples: adicionando café torrado ao café instantâneo, é possível obter aquele sabor de café torrado na hora com 100% de rendimento dos grãos de café. O processo também produz uma melhor sensação palatal. O MicroWet da GEA aprimora esse processo usando a moagem úmida a baixa temperatura, que retém o aroma e o sabor com mais eficiência e realmente diferencia seus produtos da concorrência.
O processo de moagem MicroWet
O café micro-moído é adicionado ao caudal de entrada imediatamente antes da liofilização ou da secagem por pulverização. Primeiro, os grãos são pré-moídos e depois misturados com uma porção do caudal de extrato de café. Essa mistura é resfriada e moída duas vezes usando moinhos de pedra de corindo para criar partículas finas (cerca de 20 μm) antes de se juntar novamente à alimentação do secador principal.
Essa técnica de moagem úmida funciona a baixa temperatura, de forma a capturar e preservar o sabor e o aroma do grão de café, produzindo um produto com sabor ainda melhor e uma experiência única de consumo. Além disso, esse sistema aumenta o rendimento geral dos grãos de café e a capacidade do secador.
O sistema de moagem MicroWet da GEA pode ser integrado a uma linha de café existente ou funcionar como um sistema independente.
Principais benefícios:
- Moagem a úmido para um produto com sabor ainda melhor com sensação palatal melhorada
- Maior capacidade de secagem
- 100% de rendimento dos grãos de café adicionados
- Adequado para café em spray ou liofilizado
| Dados para execução padrão | |
|---|---|
| Capacidade de alimentação na entrada do extrato | Capaz de receber até 3.000 kg/h de extrato |
| Dosagem de café torrado | Até 100 kg/h de café torrado (ajustável) |
| Tamanho da partícula | D(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm |
| Extrato com R&G, temperatura de saída | ≈ 30°C, máx. 40°C |
Downloads
Produtos relacionados
Extratores FIC® e CARINE
Todos os dias, em todo o mundo, o abrangente portfólio de tecnologias e conhecimentos da GEA otimiza cada etapa do processamento do café e assegura que os clientes recebam um produto de qualidade superior. Oferecendo duas versáteis tecnologias de extração com uma variedade de benefícios e vantagens, a GEA pode ajudá-lo a escolher a solução mais a...
Extrator CONTEX
O Extrator CONTEXT da GEA ajuda produtores de todo o mundo a fabricar extratos de primeira categoria.
Insights da GEA
Engarrafando os benefícios: a engenharia por trás das bebidas funcionais
À medida que a demanda dos consumidores por bebidas de última geração que promovam a saúde e o bem-estar continua a evoluir e crescer, a GEA ajuda os fabricantes a lançar novos produtos no mercado com segurança, eficiência e em grande escala.
Innovating for impact: criando melhores soluções para os clientes
Há a exigência de que a produção industrial utilize menos recursos, se torne mais eficiente e mantenha os equipamentos produtivos por mais tempo. Na GEA, isso está mudando a forma como a inovação ocorre: engenharia, conhecimento do cliente, expertise digital e serviços se unem em um estágio mais precoce – quando ainda é possível moldar a essência de uma solução.
