Moagem úmida para um café ainda mais saboroso
Sistema de moagem MicroWet da GEA
GEA has developed a wet grinding technique for adding Roast and Ground (R&G) coffee to coffee extract. The process preserves the coffee flavor and aromas much more effectively than dry grinding and increases your drying capacity. It’s called MicroWet.
O princípio é simples: adicionando café torrado ao café instantâneo, é possível obter aquele sabor de café torrado na hora com 100% de rendimento dos grãos de café. O processo também produz uma melhor sensação palatal. O MicroWet da GEA aprimora esse processo usando a moagem úmida a baixa temperatura, que retém o aroma e o sabor com mais eficiência e realmente diferencia seus produtos da concorrência.
O processo de moagem MicroWet
O café micro-moído é adicionado ao caudal de entrada imediatamente antes da liofilização ou da secagem por pulverização. Primeiro, os grãos são pré-moídos e depois misturados com uma porção do caudal de extrato de café. Essa mistura é resfriada e moída duas vezes usando moinhos de pedra de corindo para criar partículas finas (cerca de 20 μm) antes de se juntar novamente à alimentação do secador principal.
Essa técnica de moagem úmida funciona a baixa temperatura, de forma a capturar e preservar o sabor e o aroma do grão de café, produzindo um produto com sabor ainda melhor e uma experiência única de consumo. Além disso, esse sistema aumenta o rendimento geral dos grãos de café e a capacidade do secador.
O sistema de moagem MicroWet da GEA pode ser integrado a uma linha de café existente ou funcionar como um sistema independente.
Principais benefícios:
- Moagem a úmido para um produto com sabor ainda melhor com sensação palatal melhorada
- Maior capacidade de secagem
- 100% de rendimento dos grãos de café adicionados
- Adequado para café em spray ou liofilizado
| Dados para execução padrão | |
|---|---|
| Capacidade de alimentação na entrada do extrato | Capaz de receber até 3.000 kg/h de extrato |
| Dosagem de café torrado | Até 100 kg/h de café torrado (ajustável) |
| Tamanho da partícula | D(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm |
| Extrato com R&G, temperatura de saída | ≈ 30°C, máx. 40°C |
Downloads
Produtos relacionados
Extratores FIC® e CARINE
Todos os dias, em todo o mundo, o abrangente portfólio de tecnologias e conhecimentos da GEA otimiza cada etapa do processamento do café e assegura que os clientes recebam um produto de qualidade superior. Oferecendo duas versáteis tecnologias de extração com uma variedade de benefícios e vantagens, a GEA pode ajudá-lo a escolher a solução mais a...
Extrator CONTEX
O Extrator CONTEXT da GEA ajuda produtores de todo o mundo a fabricar extratos de primeira categoria.
Insights da GEA
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
Como o SmartParc está reescrevendo as regras da produção de alimentos
Graças a uma nova unidade de fabricação, o SmartParc, os processadores de alimentos do Reino Unido estão reduzindo seus custos operacionais e suas emissões. Com a tecnologia de aquecimento e resfriamento da GEA em seu núcleo, esse modelo de produção colaborativa demonstra como a inovação está acelerando as ambições de net-zero do setor.
O playground da ciência dos alimentos
"Cozinhar ovos é como cozinhar cerveja". É o tipo de comparação que faz você sorrir - depois, dá um clique: Algo complexo de repente parece simples. Por meio desse filme pessoal, ambientado no coração agrícola dos EUA, exploramos a fermentação de precisão e o trabalho real necessário para transformar uma ideia em alimentos.
