Um sistema de fermentação altamente versátil e eficiente para cervejarias artesanais
Sala de Brassagem Artesanal COMPACT-STAR®
Para cervejarias com capacidade média e especializadas, com uma quantidade de distribuição de 40 –115 hl (35–100 bbl US)
De aperfeiçoamentos de barris a novas construções, disponibilizamos uma ampla gama de configurações de salas de brassagem personalizadas. Além disso, com seu conceito de expansão inteligente e capacidade de fornecer um ciclo de fabricação de 2 horas, o COMPACT-STAR® é totalmente adaptável para crescimento futuro.
Os principais benefícios da sala de brassagem COMPACT-STAR®
- Os módulos pré-montados oferecem uma rápida instalação e configuração
- Fácil de expandir acrescentando barris extra para processamentos de alto rendimento
- Produção do mosto ecológica com baixos índices de evaporação
- Altamente eficiente: até 98% de rendimento do extrato na caldeira de clarificação
- Até 12 brassagens em 24 horas significando alta produtividade, mesmo em uma operação de um turno
- Compatível com regimes de mosturação por infusão e decocção
Projetado para o sucesso
As pequenas dimensões do COMPACT-STAR® significa que é fácil de transportar e os módulos de barris podem ser posicionados livremente para um design da sala de brassagem totalmente flexível. Além disso, a tecnologia opcional de moagem úmida MILLSTAR® permite uma clarificação mais rápida e maior produtividade, e a calandra interna com um espalhador de mosto multi-níveis e a tecnologia de fervura em duas etapas JETSTAR® proporcionam uma produção de mosto ecológica. Equipado com um hidratador de grist e agitador da mistura projetados pela GEA, as especificações adicionais incluem o seguinte:
- As tecnologias para clarificação da GEA permitem um monitoramento da pressão diferencial e controle completo
- O GEARBOXX® totalmente automatizado garante uma produção repetitiva, visualização do processo e suporte remoto
- Conformidade com os mais exigentes padrões de segurança
- Caldeira/redemoinho disponível para produção otimizada com barris menores
- Barris e suportes construídos em aço inoxidável (acabamento polido ou em mate).
Extras adicionados
Está disponível uma vasta gama de complementos, incluindo um tanque de mosto fraco, um condensador de vapor, um sistema de armazenamento de energia, uma instalação de abastecimento de água, dosagem de lúpulo e adições, manuseio de grãos usados, manipulação de trub, resfriamento e aeração do mosto, manipulação do vapor e da condensação e limpeza no local (CIP).
- Opção de configuração da sala de brassagem com 2, 3, 4 e 5 barris, bem como combinações personalizadas de barris
- O conjunto de equipamentos inclui: caldeira de maceração do mosto, cozedor adicional, caldeira de clarificação, misturador/cuba de clarificação, barril de pré-produção, caldeira de mosto, redemoinho e caldeira/redemoinho.
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