A próxima geração de tecnologia de dray-hopping
HOPSTAR® Dry
Sistema montado plug-and-play para o processo de dray-hopping nas cervejarias que desejam otimizar seus processos e produzir cervejas individuais com um perfil de aroma único de uma forma mais eficiente em termos de recursos.
Testes industriais mostraram que as eficiência de extração e a demanda de matéria-prima podem ser reduzidas em até 30-50% em comparação com processos estáticos. Além disso, os sólidos de lúpulo são retidos no interior da unidade por sedimentação, o que reduz as perdas de cerveja ao mínimo.
Unidade plug-and-play totalmente automatizada
O GEA HOPSTAR® Dry é uma unidade plug-and-play totalmente automatizada que pode ser facilmente integrada em adegas existentes e conectada aos CCTs. A unidade é finalizada com um filtro autolimpante adicional e um misturador de jato líquido GEA nos CCTs conectados. O sistema montado tem um controle de unidade autônomo e interfaces para troca de sinal com o periférico. A unidade vem em uma série de tamanhos padrão para cargas de lúpulo até 750 kg (tamanhos de lotes maiores sob pedido).
O processo dinâmico aumenta a eficiência da extração de óleo do lúpulo
Após o lúpulo ser carregado manualmente no vaso de extração, o processo totalmente automático começa com uma etapa dinâmica de extração apoiada por um agitador baixa força de cisalhamento dentro do vaso.
Separação eficiente das partículas de lúpulo
A cerveja enriquecida com aroma é transferida no CCT e substituída por um lote fresco, enquanto uma etapa de sedimentação é utilizada para manter a maioria dos sólidos no extrator do HOPSTAR® Dry. A etapa de extração e transferência é repetida até que todos os óleos aromáticos desejados sejam transferidos.
Processo flexível e máxima qualidade do produto
O HOPSTAR® Dry permite ajustar os tempos de imersão, dissolução e sedimentação, bem como os parâmetros do ciclo de extração, de acordo com as características do produto, tais como produto de lúpulo, variedade ou perfil de aroma desejado. Para garantir a mais alta qualidade da cerveja produzida usando dray-hopping, o sistema é mantido sob atmosfera de CO2 para evitar a absorção de oxigênio durante o processo de dry-hopping.
Benefícios gerais para o usuário
- Vaso de extração adaptado à carga máxima de lúpulo
- Vem como unidade pré-canalizada, pré-conectada e testada
- Extração dinâmica eficiente para demanda reduzida de matéria-prima
- Sólidos retidos no vaso de extração para minimizar as perdas de cerveja
- Um sistema HOPSTAR® Dry pode ser usado para vários tanques de armazenamento
- As condições do processo (imersão ou suspensão de pellets, número de ciclos de extração, etc.) podem ser ajustadas individualmente para refletir a qualidade do pellet ou variedade de lúpulo
- O processo totalmente automatizado permite a reprodução da qualidade do produto
- A purga de CO2 impede a entrada de oxigênio
- Automação (unidade independente) ou integração em uma instalação existente
- Atende aos mais altos padrões de qualidade e higiene, totalmente compatível com CIP e pode ser integrado nos ciclos existentes de limpeza Clean-in-place (limpeza no local).
