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A próxima geração de tecnologia de dray-hopping

HOPSTAR® Dry

Sistema montado plug-and-play para o processo de dray-hopping nas cervejarias que desejam otimizar seus processos e produzir cervejas individuais com um perfil de aroma único de uma forma mais eficiente em termos de recursos.

Unidade plug & play totalmente automatizada HOPSTAR™ DRY da GEA

A dray-hopping é uma prática corrente na indústria cervejeira que está frequentemente associada a elevadas perdas de cerveja e baixa eficiência de extração do aroma do lúpulo no tanque cilíndrico (CCT). Com o HOPSTAR® Dry melhorado, a GEA oferece uma tecnologia de dry-hopping de última geração para melhorar tanto a qualidade como a produtividade do processo.

Testes industriais mostraram que as eficiência de extração e a demanda de matéria-prima podem ser reduzidas em até 30-50% em comparação com processos estáticos. Além disso, os sólidos de lúpulo são retidos no interior da unidade por sedimentação, o que reduz as perdas de cerveja ao mínimo. 

Unidade plug-and-play totalmente automatizada

O GEA HOPSTAR® Dry é uma unidade plug-and-play totalmente automatizada que pode ser facilmente integrada em adegas existentes e conectada aos CCTs. A unidade é finalizada com um filtro autolimpante adicional e um misturador de jato líquido GEA nos CCTs conectados. O sistema montado tem um controle de unidade autônomo e interfaces para troca de sinal com o periférico. A unidade vem em uma série de tamanhos padrão para cargas de lúpulo até 750 kg (tamanhos de lotes maiores sob pedido).

O processo dinâmico aumenta a eficiência da extração de óleo do lúpulo

Após o lúpulo ser carregado manualmente no vaso de extração, o processo totalmente automático começa com uma etapa dinâmica de extração apoiada por um agitador baixa força de cisalhamento dentro do vaso.

Separação eficiente das partículas de lúpulo

A cerveja enriquecida com aroma é transferida no CCT e substituída por um lote fresco, enquanto uma etapa de sedimentação é utilizada para manter a maioria dos sólidos no extrator do HOPSTAR® Dry. A etapa de extração e transferência é repetida até que todos os óleos aromáticos desejados sejam transferidos.

Processo flexível e máxima qualidade do produto

O HOPSTAR® Dry permite ajustar os tempos de imersão, dissolução e sedimentação, bem como os parâmetros do ciclo de extração, de acordo com as características do produto, tais como produto de lúpulo, variedade ou perfil de aroma desejado. Para garantir a mais alta qualidade da cerveja produzida usando dray-hopping, o sistema é mantido sob atmosfera de CO2 para evitar a absorção de oxigênio durante o processo de dry-hopping.

Benefícios gerais para o usuário

  • Vaso de extração adaptado à carga máxima de lúpulo 
  • Vem como unidade pré-canalizada, pré-conectada e testada 
  • Extração dinâmica eficiente para demanda reduzida de matéria-prima 
  • Sólidos retidos no vaso de extração para minimizar as perdas de cerveja
  • Um sistema HOPSTAR® Dry pode ser usado para vários tanques de armazenamento
  • As condições do processo (imersão ou suspensão de pellets, número de ciclos de extração, etc.) podem ser ajustadas individualmente para refletir a qualidade do pellet ou variedade de lúpulo
  • O processo totalmente automatizado permite a reprodução da qualidade do produto 
  • A purga de CO2 impede a entrada de oxigênio 
  • Automação (unidade independente) ou integração em uma instalação existente 
  • Atende aos mais altos padrões de qualidade e higiene, totalmente compatível com CIP e pode ser integrado nos ciclos existentes de limpeza Clean-in-place (limpeza no local). 

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