A Unidade de Aeração para Cervejarias artesanais
Aeração de Mosto Artesanal WORTSTAR®
O sistema semi-automático de aeração de mosto para soluções de fabricação artesanal de cerveja − DN 25 até DN 50
Melhores notas para um novo princípio de aeração
Após o resfriamento, o mosto é oxigenado para aumentar a atividade da levedura e iniciar o processo de fermentação.
Quando o mosto flui para o bocal de aeração, ele cria um vácuo parcial e o ar é arrastado com o mosto. Isso leva a uma excelente distribuição do tamanho da bolha e, portanto, a uma grande superfície de contato para a captação de oxigênio pelo mosto.
Unidade de aeração da GEA –
introdução simples de ar estéril no mosto
Com a unidade de aeração, o ar estéril é introduzido no mosto através do espaço localizado no bocal anular. O bocal anular completo pode ser limpo por CIP e esterilizado com vapor. O sistema é o padrão para obter a melhor flutuação e atividade da levedura e curvas de fermentação mais precisas. Isso garante uma cerveja de qualidade superior.
Visão geral dos benefícios:
- Aeração do mosto precisa e contínua
- Introdução precisa e uniforme de ar no mosto frio através de um bocal de espaço anular
- O consumo ideal de oxigênio pelo mosto é assegurado devido a bolhas de ar mais finas
- Design higiênico consistente
- Facilidade na limpeza CIP
- Sistema totalmente pré-montado
Dados técnicos:
- Faixa de capacidade – 30 hl a 195 hl por hora
- Tamanhos padrão (linha de mosto) – DN 25 a DN 50
- Vazão de mosto – 1.0 a 2.5 m/s
- Perda de pressão na linha de mosto – Máx. 1.5 bar
- Pressão do ar – 6.0 a 8.0 bar Ü
- Controle – Semi-automático
Downloads
Insights da GEA
Como o SmartParc está reescrevendo as regras da produção de alimentos
Graças a uma nova unidade de fabricação, o SmartParc, os processadores de alimentos do Reino Unido estão reduzindo seus custos operacionais e suas emissões. Com a tecnologia de aquecimento e resfriamento da GEA em seu núcleo, esse modelo de produção colaborativa demonstra como a inovação está acelerando as ambições de net-zero do setor.
O playground da ciência dos alimentos
"Cozinhar ovos é como cozinhar cerveja". É o tipo de comparação que faz você sorrir - depois, dá um clique: Algo complexo de repente parece simples. Por meio desse filme pessoal, ambientado no coração agrícola dos EUA, exploramos a fermentação de precisão e o trabalho real necessário para transformar uma ideia em alimentos.
