Aeração de Mosto Artesanal WORTSTAR®

Após o resfriamento, o mosto é oxigenado para aumentar a atividade da levedura e iniciar o processo de fermentação.
Quando o mosto flui para o bocal de aeração, ele cria um vácuo parcial e o ar é arrastado com o mosto. Isso leva a uma excelente distribuição do tamanho da bolha e, portanto, a uma grande superfície de contato para a captação de oxigênio pelo mosto.

Unidade de aeração da GEA –
introdução simples de ar estéril no mosto

Com a unidade de aeração, o ar estéril é introduzido no mosto através do espaço localizado no bocal anular. O bocal anular completo pode ser limpo por CIP e esterilizado com vapor. O sistema é o padrão para obter a melhor flutuação e atividade da levedura e curvas de fermentação mais precisas. Isso garante uma cerveja de qualidade superior.

Visão geral dos benefícios:

• Aeração do mosto precisa e contínua
• Introdução precisa e uniforme de ar no mosto frio através de um bocal de espaço anular
• O consumo ideal de oxigênio pelo mosto é assegurado devido a bolhas de ar mais finas
• Design higiênico consistente
• Facilidade na limpeza CIP
• Sistema totalmente pré-montado

Dados técnicos:

• Faixa de capacidade – 30 hl a 195 hl por hora
• Tamanhos padrão (linha de mosto) – DN 25 a DN 50
• Vazão de mosto – 1.0 a 2.5 m/s
• Perda de pressão na linha de mosto – Máx. 1.5 bar
• Pressão do ar – 6.0 a 8.0 bar Ü
• Controle – Semi-automático