Portfolio GEA obejmujące koagulatory cylindryczne i hydrauliczne kadzie do formowania skrzepu serowego zostało opracowane tak, aby zaoferować elastyczne przetwarzanie szerokiej gamy serów typu pasta filata, od wytwarzania na niewielką skalę po produkcję przemysłową. Korzystamy z naszej dogłębnej znajomości branży i fachowej wiedzy inżynieryjnej, aby zaprojektować rozwiązania dotyczące przetwarzania najwyższej jakości serów pasta filata na podstawie sprawdzonych, jak i nowych receptur.
Koagulatory z firmy GEA można skonfigurować do przetwarzania skrzepu z enzymami i/lub kwasem cytrynowym. Oferując precyzyjną kontrolę temperatury oraz niezawodność serwonapędów, nasza technologia zapewnia jednolite i delikatne mieszanie, pozwalające uzyskać najwyższej jakości konsystencję i aromat ziarna serowarskiego. Hydrauliczne kadzie do formowania skrzepu z wywracanymi kołyskami można skonfigurować tak, aby przetwarzać w cyklu nawet 5000 litrów mleka. Kadzie umożliwiają ponadto koagulację skrzepu w serwatce lub poza nią.
Niezależnie od wybranych przez klienta systemów może on polegać na najwydajniejszym, niezawodnym przetwarzaniu. Sterowanie PLC zarówno cylindrycznych, jak i hydraulicznych kadzi do formowania skrzepu serowego pozwala osiągnąć precyzyjne parametry eksploatacyjne oraz szybkie przywoływanie i przełączanie procesów.
Wyświetlane elementy: 2 z 2
GEA oferuje asortyment elastycznych i niezawodnych hydraulicznych kadzi do formowania skrzepu serowego w produkcji szerokiej gamy serów typu pasta filata, w tym mozzarelli, kulek i warkoczy z mozzarelli, sera do pizzy, sera provolone lub scamorza. Konfigurujemy systemy mieszczące od 3000 do 5000 litrów mleka na cykl, wychodząc naprzeciw wszystkim...
GEA oferuje asortyment elastycznych i niezawodnych hydraulicznych kadzi do formowania skrzepu serowego w produkcji szerokiej gamy serów typu pasta filata, w tym mozzarelli, kulek i warkoczy z mozzarelli, sera do pizzy, sera provolone lub scamorza. Konfigurujemy systemy o wydajności od 3000 do 5000 litrów mleka na cykl, wychodząc naprzeciw wszystk...
Badacze i projektanci z branży biofarmaceutycznej, spożywczej oraz segmentu nowej żywności dostają do ręki nowe narzędzie: potężny akcelerator najnowszej generacji GEA kytero 10.
A gdyby tak Twoja ulubiona czekolada nie wymagała ziaren kakaowych, a kawę produkowano lokalnie? W obliczu zmian klimatycznych, szybujących cen i kontrowersji etycznych dotyczących tych dwóch uwielbianych artykułów spożywczych, naukowcy opracowują zupełnie nowy sposób ich produkcji — wykorzystują mikroorganizmy zamiast monokultur. Cel: zachować smak i właściwości kawy oraz czekolady przy jednoczesnej minimalizacji emisji dwutlenku węgla i poprawie odporności żywności.
GEA pomaga klientom testować i rozwijać alternatywne produkty i składniki jajeczne wytwarzane przy użyciu precyzyjnej fermentacji.