Cylindrical coagulators for curd processing
Cylindrical coagulators for curd processing
Cylindryczne urządzenia do koagulacji w przetwarzaniu ziarna
Moduły do koagulacji CF od GEA pozwalają prowadzić proces koagulacji, cięcia skrzepu oraz wstrząsania ziarna/serwatki, chłodzenia lub podgrzewania, aby uzyskać maksymalną wydajność. Systemy oferują elastyczność w zakresie przetwarzania ziarna z enzymami, kwasem cytrynowym lub w procesie łączonym zarówno z enzymami, jak i kwasem cytrynowym.
Cylindryczna kadź do koagulacji jest wyposażona w ogrzewany parą płaszcz w celu podgrzania lub utrzymania temperatury ziarna.. Spryskiwacz równomiernie rozprowadza podpuszczkę w mleku. Na końcu cyklu ziarno/serwatka zostają odprowadzone za pomocą zaworu pneumatycznego na dnie zbiornika, który również usuwa środki czyszczące. Ubijarka do ziarna jest napędzana i sterowana przez niezawodny i solidny serwonapęd z mechanicznym reduktorem i falownikiem. Procesem produkcji zarządza się za pomocą programowalnego sterownika PLC, który może ustawiać i regulować wszystkie parametry robocze cyklu. Funkcja pamięci pozwala zapisać do pięciu ustawień.
Ubijarka zawiera serię pochyłych ostrzy i wyważonych mieszadeł, które gwarantują jednolite mieszanie ziarna oraz cięcie do wymaganego rozmiaru. Całość konstrukcji ułatwia maksymalną koagulację i dojrzewanie ziarna:
- Dwuwymiarowy ruch ubijający gwarantuje każdorazowo obrót całej masy serowej. Wyważone mieszadła obracają ziarno osiowo, podczas gdy obrót kadzi zapewnia ruch radialny masy serowej.
- Podczas mieszania pociętego skrzepu ruch radialny zapewnia, że ziarna na dnie ubijarki są stale przenoszone na powierzchnię, co gwarantuje, że całość masy serowej zostanie odprowadzona.
Cylindryczne urządzenia do koagulacji z GEA są zaprojektowane tak, aby spełniać najsurowsze wymogi w zakresie higieny i sanityzacji. Ramę wykonano ze stali nierdzewnej AISI 304, natomiast wnętrze kadzi wyposażono w obrotowe spryskiwacze czyszczące do płukania na końcu cyklu lub do sanityzacji. Rury czyszczące i spryskiwacze obrotowe można podłączyć do zewnętrznych urządzeń do czyszczenia na miejscu (CIP).
Nasz asortyment obejmuje także hydrauliczne kadzie do formowania skrzepu serowego.
Downloads
GEA Insights
Kytero 10 — Rewolucja zaczyna się tlić od małego płomyka
Badacze i projektanci z branży biofarmaceutycznej, spożywczej oraz segmentu nowej żywności dostają do ręki nowe narzędzie: potężny akcelerator najnowszej generacji GEA kytero 10.
Jak robot udojowy zmienił życie matki
Życie Michele Schneider zmieniło się w sposób niespodziewany, gdy jej mężem został Virlei, ambitny hodowca była mlecznego i gdy razem założyli w Brazylii gospodarstwo mleczne Fazenda Inovação Schneider Milk. Jako nowicjuszka w branży produkcji mleka, Michele szybko rozwinęła pasję do zwierząt i prowadzenia gospodarstwa. Zwiększyło się także jej obciążenie pracą.
Dziś w menu: jajka ekologiczne
GEA pomaga klientom testować i rozwijać alternatywne produkty i składniki jajeczne wytwarzane przy użyciu precyzyjnej fermentacji.
