Cylindrical coagulators for curd processing
Cylindrical coagulators for curd processing
Cylindryczne urządzenia do koagulacji w przetwarzaniu ziarna
Moduły do koagulacji CF od GEA pozwalają prowadzić proces koagulacji, cięcia skrzepu oraz wstrząsania ziarna/serwatki, chłodzenia lub podgrzewania, aby uzyskać maksymalną wydajność. Systemy oferują elastyczność w zakresie przetwarzania ziarna z enzymami, kwasem cytrynowym lub w procesie łączonym zarówno z enzymami, jak i kwasem cytrynowym.
Cylindryczna kadź do koagulacji jest wyposażona w ogrzewany parą płaszcz w celu podgrzania lub utrzymania temperatury ziarna.. Spryskiwacz równomiernie rozprowadza podpuszczkę w mleku. Na końcu cyklu ziarno/serwatka zostają odprowadzone za pomocą zaworu pneumatycznego na dnie zbiornika, który również usuwa środki czyszczące. Ubijarka do ziarna jest napędzana i sterowana przez niezawodny i solidny serwonapęd z mechanicznym reduktorem i falownikiem. Procesem produkcji zarządza się za pomocą programowalnego sterownika PLC, który może ustawiać i regulować wszystkie parametry robocze cyklu. Funkcja pamięci pozwala zapisać do pięciu ustawień.
Ubijarka zawiera serię pochyłych ostrzy i wyważonych mieszadeł, które gwarantują jednolite mieszanie ziarna oraz cięcie do wymaganego rozmiaru. Całość konstrukcji ułatwia maksymalną koagulację i dojrzewanie ziarna:
- Dwuwymiarowy ruch ubijający gwarantuje każdorazowo obrót całej masy serowej. Wyważone mieszadła obracają ziarno osiowo, podczas gdy obrót kadzi zapewnia ruch radialny masy serowej.
- Podczas mieszania pociętego skrzepu ruch radialny zapewnia, że ziarna na dnie ubijarki są stale przenoszone na powierzchnię, co gwarantuje, że całość masy serowej zostanie odprowadzona.
Cylindryczne urządzenia do koagulacji z GEA są zaprojektowane tak, aby spełniać najsurowsze wymogi w zakresie higieny i sanityzacji. Ramę wykonano ze stali nierdzewnej AISI 304, natomiast wnętrze kadzi wyposażono w obrotowe spryskiwacze czyszczące do płukania na końcu cyklu lub do sanityzacji. Rury czyszczące i spryskiwacze obrotowe można podłączyć do zewnętrznych urządzeń do czyszczenia na miejscu (CIP).
Nasz asortyment obejmuje także hydrauliczne kadzie do formowania skrzepu serowego.
Downloads
GEA Insights
Kytero 10 — Rewolucja zaczyna się tlić od małego płomyka
Badacze i projektanci z branży biofarmaceutycznej, spożywczej oraz segmentu nowej żywności dostają do ręki nowe narzędzie: potężny akcelerator najnowszej generacji GEA kytero 10.
Fueling the circular economy in shipping
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.
Dziś w menu: jajka ekologiczne
GEA pomaga klientom testować i rozwijać alternatywne produkty i składniki jajeczne wytwarzane przy użyciu precyzyjnej fermentacji.
