Systemy gazowania do zastosowań związanych z napojami
System gazowania GEA DICAR-C
Systemy DICAR™ zaprojektowano do ciągłego i bardzo dokładnego nasycania dwutlenkiem węgla napojów bezalkoholowych. Składają się głównie z saturatora CO2 wraz z odpowiednią armaturą, zbiornika do gazowania oraz analizatora (opcjonalnie).
Specjalne funkcje i zalety systemów gazowania typu DICAR™ od GEA
Jednostopniowe nasycanie dwutlenkiem węgla do 10 g CO2/l produktu (tylko DICAR-C™)
- Bezpośrednia regulacja zawartości CO2 (-> DICAR-E™ z użyciem ciśnienia)
- Rozpuszczanie CO2 za pomocą specjalnej dyszy strumieniowej
- Łatwa obsługa
- Kompaktowe przetestowane fabrycznie urządzenie
- Możliwe połączenie z systemem mieszania w linii typu DICON-C™ dla kompaktowej mieszarki typu DIMIX-C™
Funkcja nasycania dwutlenkiem węgla
Za pomocą pompy wspomagającej gotowy i zmieszany napój jest transportowany do saturatora, który działa zgodnie z zasadą zwężki Venturiego. Sterowanie optymalizujące utrzymuje prędkość przepływu przez saturator w stałym zakresie pracy. Częściowe podciśnienie wytworzone w obszarze saturatora o najmniejszym przekroju powoduje redukcję ciśnienia, a tym samym tworzy pożądany efekt zasysania CO2. Oprócz tego krótkotrwały wzrost prędkości przepływu gwarantuje dokładne rozprowadzenie CO2 i jego jednorodne zmieszanie z produktem. CO2 jest dostarczany ze zbiornika ciśnieniowego do saturatora. Stałe nadciśnienie w zbiorniku ciśnieniowym umożliwia równomierne nasycanie napoju dwutlenkiem węgla. Taka procedura gwarantuje też dostawę CO2 bez strat.
W rezultacie nasycanie napoju dwutlenkiem węgla zależy przede wszystkim od ciśnienia w zbiorniku, które jest regulowane zgodnie z pożądaną wartością zadaną CO2 dla określonego napoju, a które jest tylko nieznacznie wyższe od ciśnienia nasycania produktu. Ponadto kompensacja temperatury dostosowuje ciśnienie w zbiorniku do krzywej nasycania. System ma wymiary zgodne z wymaganym natężeniem przepływu całego systemu.
System DICAR-C/E™ do nasycania dwutlenkiem węgla napojów bezalkoholowych
System gazowania DICAR-C/E™ do nasycania dwutlenkiem węgla napojów bezalkoholowychSystemy gazowania GEA typu DICAR-C/E™ zaprojektowano do ciągłego i bardzo dokładnego nasycania dwutlenkiem węgla napojów bezalkoholowych.System gazowania DICAR-C/E™ składa się głównie z następujących części:
- Zbiornik do gazowania
- Saturator
- Pompa wspomagająca
- Analizator (miernik CO2, konduktometr (pomiar kwasowości i wartości w skali Brixa)
- Jednostka operacyjna
Za pomocą pompy wspomagającej gotowy i zmieszany napój jest transportowany do saturatora, który działa zgodnie z zasadą zwężki Venturiego. Sterowanie optymalizujące utrzymuje prędkość przepływu przez saturator w stałym zakresie pracy. Częściowe podciśnienie wytworzone w obszarze saturatora o najmniejszym przekroju powoduje redukcję ciśnienia, a tym samym tworzy pożądany efekt zasysania CO2. Oprócz tego krótkotrwały wzrost prędkości przepływu gwarantuje dokładne rozprowadzenie CO2 i jego jednorodne zmieszanie z produktem. CO2 jest dostarczany ze zbiornika ciśnieniowego do saturatora. Stałe nadciśnienie w zbiorniku ciśnieniowym umożliwia równomierne nasycanie napoju dwutlenkiem węgla. Taka procedura gwarantuje też dostawę CO2 bez strat.
W rezultacie nasycanie napoju dwutlenkiem węgla zależy przede wszystkim od ciśnienia w zbiorniku, które jest regulowane zgodnie z pożądaną wartością zadaną CO2 dla określonego napoju, a które jest tylko nieznacznie wyższe od ciśnienia nasycania produktu. Ponadto kompensacja temperatury dostosowuje ciśnienie w zbiorniku do krzywej nasycania.
System ma wymiary zgodne z wymaganym natężeniem przepływu całego systemu. Do tego celu dostępne są następujące szerokości nominalne: DN 50, DN 65, DN 80 oraz DN 100.
Zasadnicze dane produktu, takie jak
- Zawartość CO2
- Przewodnictwo dla kwasowości
- Wartość w skali Brixa
Specjalne funkcje
- Jednostopniowe nasycanie dwutlenkiem węgla do 10 g CO2/l produktu
- Pomiar zawartości CO2 w produkcie
- Bezpośrednia regulacja zawartości CO2
- Rozpuszczanie CO2 za pomocą specjalnej dyszy strumieniowej
- Łatwa obsługa
- Kompaktowe przetestowane fabrycznie urządzenie
- Możliwe połączenie z systemem mieszania w linii typu DICON-C™ dla kompaktowej mieszarki typu DIMIX-C™
System DICAR-C™ do sterylnego nasycania dwutlenkiem węgla
Sterylny system gazowania DICAR-C™W swoim asortymencie GEA posiada system DICAR-C™ do ciągłego nasycania dwutlenkiem węgla napojów i alkoholi z dużą precyzją. Nadaje się zarówno do napojów bezalkoholowych, jak również do alkopopów, szampana i win musujących.Opcjonalnie system DICAR-C™ może być także zaprojektowany w wersji „sterylnej” z wyżej opisanymi parametrami. Skupiono się na konstrukcji i doborze komponentów, które muszą spełniać wymagania sterylnych instalacji, jak również zapewniać możliwość sterylizacji całego systemu, w tym dostawy CO2.
W wersji sterylnej w procesie produkcji wykorzystywane są sterylne zawory. Dostawa CO2 odbywa się zatem za pośrednictwem sterylnego filtra, tak aby cały system mógł być czyszczony parowo. Ponadto system termosyfonowy (TS) jest zamontowany na ramie podstawy systemu. W systemie TS sterylna para, która musi być dostarczana spoza systemu, jest schładzana w sposób kontrolowany. Wytworzony kondensat służy do płukania podwójnie działających uszczelnień mechanicznych pompy. W ten sposób system TS spełnia wszystkie funkcje systemu blokującego, takie jak kompensacja wycieków, obieg cieczy blokującej z efektem termosyfonowym, chłodzenie uszczelnienia, zwiększanie ciśnienia w przestrzeni blokady oraz zabezpieczenie przed suchobiegiem.
Zalety sterylnego nasycania dwutlenkiem węgla
W przypadku sterylnego napełniania klient oszczędza na kosztach inwestycji i energii przez zastosowanie procesu sterylnego nasycania dwutlenkiem węgla. Wynika to z faktu, że pasteryzacja może odbywać się przy niższym ciśnieniu. Ponadto oznacza to, że w trakcie produkcji wymagana jest mniejsza ilość energii dostarczanej przez pompy.Downloads
Powiązane produkty
Odgazowywacze wody DIOX
GEA opracowała dwustopniowe odgazowywacze DIOX przeznaczone specjalnie na potrzeby branży produkcji soków i napojów bezalkoholowych.
System mieszania/gazowania GEA DIMIX-C
System gazowania GEA typu DIMIX-C został zaprojektowany do wysoce precyzyjnego ciągłego mieszania i nasycania dwutlenkiem węgla napojów bezalkoholowych.
Urządzenia mieszania ciągłego GEA DICON® dla przemysłu napojów i alkoholi
GEA DICON® — koncepcja ciągłego mieszania w linii dla przemysłu napojów i alkoholi.
GEA Insights
Modern herd management: a smarter way to farm
In a dairy herd, every cow has her own story – and modern herd management tools help tell it. By tracking health, habits and needs, these smart systems let farmers care better, work smarter and keep milk flowing. It's the secret behind happy herds and successful, more sustainable dairy farming.
Żywność dla przyszłości: Moc innowacyjnej liofilizacji
Dla nas w GEA ograniczanie ilości odpadów jest bardzo ważne, a dzięki wykorzystaniu mocy technologii liofilizacji możemy przekształcać nadwyżkę żywności w wartościowe trwałe produkty, pomagając tym samym ograniczać ilość odpadów, wydłużać życie produktów i tworzyć bardziej odporne metody zaopatrywania w żywność dla przyszłych pokoleń.
