Długie i zdrowe wykorzystanie oleju

Frying oil management

Oil is a complex and expensive commodity; managing it efficiently saves processing costs and ensures consistently high food quality for the consumer.

Efektywne zarządzanie olejem do smażenia zapewnia stałą jakość produktu i redukcję kosztów

Na wysoce konkurencyjnym rynku wywierana jest znaczna presja na producentów dań gotowych, aby dostarczali doskonałe produkty po możliwie najniższej cenie. W związku z tym wielu producentów jest coraz bardziej zainteresowanych efektywnym zarządzaniem olejem do smażenia, co przynosi dwie cenne korzyści: utrzymanie zużycia oleju na minimalnym poziomie oraz zachowanie optymalnej jakości i wyglądu produktu.

Główne zastosowania

Filtracja oleju do smażenia za pomocą GEA Oberlin | Produkty smażone

System zarządzania olejem do smażenia GEA został sprawdzony w zastosowaniu z urządzeniami do smażenia GEA i filtrami oleju do smażenia GEA Oberlin. Nadaje się do przetwarzania produktów pokrytych tempurą i panierowanych, takich jak nuggetsy z kurczaka, bezmięsne przekąski lub paluszki rybne, a także wieprzowina bez panierki i wegetariańskie produkty smażone.

Wybór urządzenia do smażenia wymaga dużej staranności

  • Urządzenie zbudowane zgodnie z dokładną specyfikacją procesu zapewni lepsze wyniki i wyższe oszczędności niż urządzenie do smażenia poddane regeneracji lub o zbyt dużych wymiarach.
  • Jeśli urządzenie do smażenia jest zbyt duże, czas zalegania oleju będzie stosunkowo długi, a jego jakość spadnie szybciej niż w wypadku mniejszego urządzenia.
  • Efektem może być sytuacja, w której olej musi być wyrzucany i wymieniany, co generuje dodatkowe koszty, które nie wystąpiłyby przy zastosowaniu odpowiedniego urządzenia.

Urządzenia do smażenia GEA pomagają w dobrym zarządzaniu olejem.

  • Urządzenia do smażenia GEA wymagają minimalnej ilości oleju dzięki kompaktowym wymiennikom ciepła i zintegrowanym systemom filtrów.
  • Efektem jest szybka rotacja oleju i niezmiennie wysokiej jakości żywność.
  • Urządzenie zaprojektowano tak, aby pomóc klientowi uzyskać jak najwięcej z oleju poprzez jego ochronę przed osadem, wodą, utlenianiem i światłem, co zapewnia najwyższą jakość smażonych produktów.

Skuteczniejsze usuwanie osadów dzięki filtrowi zewnętrznemu.

  • Dobra filtracja jest niezbędna, aby przedłużyć żywotność oleju do smażenia, wspierać wysoką jakość produktu i minimalizować odpady.
  • Seria filtrów GEA Oberlin oferuje zaawansowane, wysokowydajne rozwiązania, które doskonale pasują do urządzeń do smażenia GEA
  • Dostępne w trzech różnych rozmiarach
Centrum Technologiczne GEA w Bakel — Zespół ds. rozwiązań żywnościowych

Centrum Technologiczne w Bakel

Przetestuj, zanim zainwestujesz!

Chcesz prowadzić walidację, eksperymentować i wprowadzać innowacje bez ryzyka zakłócenia bieżącej produkcji? Nasze Centrum Technologiczne Rozwiązań Żywnościowych w holenderskim Bakel jest miejscem, do którego należy się udać. Co więcej — nasze drzwi są zawsze otwarte, także zdalnie!
New and used stock equipment

Webinar Food Now (A teraz żywność!)

Zapewnij długie i zdrowe wykorzystanie oleju do smażenia

Obejrzyj nasz webinar pt. „Zapewnij długie i zdrowe wykorzystanie oleju do smażenia” i dowiedz się, jak utrzymać stałą jakość oleju oraz wysokie standardy przetwarzania żywności od rana do wieczora.
Subskrybuj dzisiaj | Newsletter „A teraz żywność!” (Food Now)

GEA Food Now (A teraz żywność!)

Dowiedz się w pierwszej kolejności

Pozostań na bieżąco z najnowszymi wiadomościami, prezentacjami produktów i poradami ekspertów na temat technologii GEA w segmencie żywności i pakowania.

Downloads

GEA Insights

Pionierski projekt ciepłowniczy w historycznym Lemgo łączy przeszłość z przyszł...

Automatyzacja ma pozytywny wpływ na krowy, ludzi i planetę

System rozmrażania GEA odniósł sukces w CIAL w Chile

Otrzymuj wiadomości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.