Czysty olej, sucha masa
Frying oil filtration
Good filtration is essential to prolong the lifespan of your frying oil, promote high product quality and minimize waste. GEA Oberlin Filter range offers an advanced, high performance solution that suits perfectly the GEA fryer range and is available in three different capacities.
Olej do smażenia jest jednym z najważniejszych składników w procesie przetwarzania żywności na linii produkcyjnej. Jest też jednym z najdroższych składników. Twoje produkty smażone w głębokim tłuszczu muszą być kruche, chrupiące i mieć złoty kolor. Dzięki odpowiedniej filtracji oleju producenci mogą wydłużyć wykorzystanie swojego oleju do smażenia i poprawić jakość produktu.
Dłuższe wykorzystanie oleju do smażenia
Efektywne zarządzanie olejem daje producentom dwie kluczowe korzyści: utrzymuje zużycie oleju na bardzo niskim poziomie w celu zminimalizowania kosztów oraz sprawia, że produkt końcowy wygląda i smakuje tak, jak powinien. Źle stosowany, przepracowany olej do smażenia może poważnie wpłynąć na jakość i wygląd produktu.
Nasze urządzenia GEA EasyFry i GEA EasyFry XL zostały zaprojektowane z myślą o wysokiej wydajności i niezawodności. Skupiamy się również na niskim zużyciu oleju, aby pomóc obniżyć koszty operacyjne. Poprzez zmniejszenie strat i marnotrawstwa oleju można znacząco podnieść rentowność.
Czysty olej — Sucha masa — Zdrowsze smażenie
Asortyment filtrów oleju GEA Oberlin obejmuje filtry zewnętrzne o średniej i wysokiej wydajności przeznaczone do urządzeń do smażenia takich jak GEA EasyFry i GEA EasyFry XL. Dzięki filtracji można przedłużyć wykorzystanie oleju i zredukować osad do postaci suchego odpadu. Pozwala to również na przestawienie się na zdrowsze, mniej stabilne oleje.
Asortyment filtrów oleju jest ekonomiczny i przyjazny dla środowiska. Zapewnia wyjątkowo wysoką wydajność, usuwając opadające i zawieszone osady pływające, zanim zaczną one pogarszać jakość oleju. To z kolei poprawia i stabilizuje jakość i smak produktu. Oraz wydłuża żywotność oleju od 3 do 5 razy. Powstały osad wychodzi w postaci suchej, zbitej masy zawierającej co najwyżej nieznaczną ilość oleju.
Główne zastosowania
Filtry oleju do smażenia GEA Oberlin są sprawdzone w zastosowaniu z urządzeniami do smażenia GEA i systemem zarządzania olejem GEA oraz nadają się do przetwarzania produktów w panierce tradycyjnej i w tempurze, takich jak nuggetsy z kurczaka, bezmięsne przekąski lub paluszki rybne, a także smażona wieprzowina bez panierki i wegetariańskie produkty smażone.
Dłuższe wykorzystanie oleju do smażenia
- Wydłuża żywotność oleju i upraszcza obsługę.
- Zapewnia właściwy kolor i smak.
- Zmniejsza degradację jakości oleju i produktu w wyniku upływu czasu.
- Wydłuża do maksimum wykorzystanie oleju, zapewniając zrównoważoną jakość przy minimalnej ilości odpadów.
- Bezpieczna i elastyczna praca.
Usuwa osady, zanim wpłyną na jakość oleju
- Filtruje osady opadające, zawieszone i pływające.
- Nie ma potrzeby, aby pozwolić osadowi spalić się i opaść przed jego usunięciem.
- Spowalnia rozkład oleju i wydłuża jego żywotność.
- Usuwa cząsteczki o wielkości do jednego mikrona, umożliwiając przejście na zdrowsze, mniej stabilne oleje.
Najsuchszy z możliwych osadów w formie zbitej masy
- Wytwarza suchy osad z co najwyżej nieznaczną ilością oleju (w porównaniu z osadem z filtrów taśmowych lub sitowych, który może zawierać od 35 do 50% oleju).
- Potencjalne oszczędności oleju od 30 do 40%.
- Przyjazny dla środowiska i umożliwiający łatwą utylizację.
Dane techniczne
Zaawansowana technologiaAutomatyczna filtracja oleju do smażenia z dokładnością do 1 µm
Filtry GEA Oberlin oferują najnowocześniejszą filtrację oleju do smażenia z usuwaniem osadów i cząstek o wielkości do 1 µm. Podczas pracy urządzenia do smażenia zanieczyszczony olej jest przepompowywany pod ciśnieniem przez jednorazowy materiał filtracyjny, wskutek czego powstaje sucha, zbita masa. Wraz ze wzrostem gęstości suchej zbitej masy wzrasta również wydajność filtra. Gdy warstwa osadów staje się zbyt gruba, filtr osusza osad automatycznie, aby zmniejszyć ilość odpadów olejowych. Komora filtracyjna zostaje otwarta w celu usunięcia osadu z filtra a materiał filtra zostaje wymieniony. Po zamknięciu komory filtracyjnej automatycznie rozpoczyna się kolejny cykl filtrowania.
Dane techniczne
Całkowicie automatyczny filtr oleju GEA Oberlin jest oferowany w wielu rozmiarach i konfiguracjach systemowych, aby pasował do urządzenia do smażenia GEA.
| GEA Oberlin OCL7 | GEA Oberlin OCL2* | GEA Oberlin OPF4 | |
| Wymiary urządzenia Wys. x szer. x gł. | 2540x1660x2200 mm | 1700x1270x1850 mm | 2430x1660x2580 mm |
| Wydajność filtra | 11 m3/godz. | 3 m3/godz. | 8 m3/godz. |
| Pasuje do urządzenia do smażenia | od 2000 do 4000 l | do 1450 l | od 1300 do 2200 l |
| Elementy filtrujące 1.0 OSY | o szerokości 32 cali | o szerokości 20 cali | o szerokości 26 cali |
*Dostępne od września 2021 r.
Centrum Technologiczne w Bakel
Przetestuj, zanim zainwestujesz!
Webinar Food Now (A teraz żywność!)
Zapewnij długie i zdrowe wykorzystanie oleju do smażenia
GEA Food Now (A teraz żywność!)
Dowiedz się w pierwszej kolejności
Downloads
GEA Insights
Jak SmartParc odmienia zasady produkcji żywności
Dzięki nowej strefie produkcyjnej SmartParc przedsiębiorstwa z sektora przetwórstwa żywności w Wielkiej Brytanii obniżają koszty operacyjne i emisje. Ten model produkcji, oparty na współpracy oraz technologii ogrzewania i chłodzenia GEA, to dowód na to, że innowacja potrafi przyspieszyć realizację ambicji dotyczących zerowych emisji w branży.
Plac zabaw dla technologów żywności
„Warzenie jajek jest jak warzenie piwa”. To rodzaj porównania, które w pierwszej chwili wywołuje uśmiech na twarzy — ale potem wszystko staje się jasne: złożona materia nagle staje się prosta. W tym osobistym filmie, którego akcja rozgrywa się w rolniczym sercu Stanów Zjednoczonych, przyjrzymy się precyzyjnej fermentacji i prawdziwej pracy potrzebnej do przekształcenia pomysłu w żywność.
