Czysty olej, sucha masa

Frying oil filtration

Good filtration is essential to prolong the lifespan of your frying oil, promote high product quality and minimize waste. GEA Oberlin Filter range offers an advanced, high performance solution that suits perfectly the GEA fryer range and is available in three different capacities.

Olej do smażenia jest jednym z najważniejszych składników w procesie przetwarzania żywności na linii produkcyjnej. Jest też jednym z najdroższych składników. Twoje produkty smażone w głębokim tłuszczu muszą być kruche, chrupiące i mieć złoty kolor. Dzięki odpowiedniej filtracji oleju producenci mogą wydłużyć wykorzystanie swojego oleju do smażenia i poprawić jakość produktu. 

Dłuższe wykorzystanie oleju do smażenia

Efektywne zarządzanie olejem daje producentom dwie kluczowe korzyści: utrzymuje zużycie oleju na bardzo niskim poziomie w celu zminimalizowania kosztów oraz sprawia, że produkt końcowy wygląda i smakuje tak, jak powinien.  Źle stosowany, przepracowany olej do smażenia może poważnie wpłynąć na jakość i wygląd produktu. 

Nasze urządzenia GEA EasyFry i GEA EasyFry XL zostały zaprojektowane z myślą o wysokiej wydajności i niezawodności. Skupiamy się również na niskim zużyciu oleju, aby pomóc obniżyć koszty operacyjne. Poprzez zmniejszenie strat i marnotrawstwa oleju można znacząco podnieść rentowność. 

Czysty olej — Sucha masa — Zdrowsze smażenie

Asortyment filtrów oleju GEA Oberlin obejmuje filtry zewnętrzne o średniej i wysokiej wydajności przeznaczone do urządzeń do smażenia takich jak GEA EasyFry i GEA EasyFry XL. Dzięki filtracji można przedłużyć wykorzystanie oleju i zredukować osad do postaci suchego odpadu. Pozwala to również na przestawienie się na zdrowsze, mniej stabilne oleje.

Asortyment filtrów oleju jest ekonomiczny i przyjazny dla środowiska. Zapewnia wyjątkowo wysoką wydajność, usuwając opadające i zawieszone osady pływające, zanim zaczną one pogarszać jakość oleju. To z kolei poprawia i stabilizuje jakość i smak produktu. Oraz wydłuża żywotność oleju od 3 do 5 razy. Powstały osad wychodzi w postaci suchej, zbitej masy zawierającej co najwyżej nieznaczną ilość oleju.

Główne zastosowania

Filtracja oleju do smażenia za pomocą GEA Oberlin | Produkty smażone

Filtry oleju do smażenia GEA Oberlin są sprawdzone w zastosowaniu z urządzeniami do smażenia GEA i systemem zarządzania olejem GEA oraz nadają się do przetwarzania produktów w panierce tradycyjnej i w tempurze, takich jak nuggetsy z kurczaka, bezmięsne przekąski lub paluszki rybne, a także smażona wieprzowina bez panierki i wegetariańskie produkty smażone.

Dłuższe wykorzystanie oleju do smażenia

  • Wydłuża żywotność oleju i upraszcza obsługę.
  • Zapewnia właściwy kolor i smak. 
  • Zmniejsza degradację jakości oleju i produktu w wyniku upływu czasu.
  • Wydłuża do maksimum wykorzystanie oleju, zapewniając zrównoważoną jakość przy minimalnej ilości odpadów.
  • Bezpieczna i elastyczna praca. 

Usuwa osady, zanim wpłyną na jakość oleju

  • Filtruje osady opadające, zawieszone i pływające. 
  • Nie ma potrzeby, aby pozwolić osadowi spalić się i opaść przed jego usunięciem. 
  • Spowalnia rozkład oleju i wydłuża jego żywotność.
  • Usuwa cząsteczki o wielkości do jednego mikrona, umożliwiając przejście na zdrowsze, mniej stabilne oleje.

Najsuchszy z możliwych osadów w formie zbitej masy 

  • Wytwarza suchy osad z co najwyżej nieznaczną ilością oleju (w porównaniu z osadem z filtrów taśmowych lub sitowych, który może zawierać od 35 do 50% oleju).
  • Potencjalne oszczędności oleju od 30 do 40%.
  • Przyjazny dla środowiska i umożliwiający łatwą utylizację. 

Dane techniczne

Zaawansowana technologia
Automatyczna filtracja oleju do smażenia z dokładnością do 1 µm
Filtracja oleju do smażenia za pomocą filtrów GEA Oberlin | Osad w postaci suchej, zbitej masy

Filtry GEA Oberlin oferują najnowocześniejszą filtrację oleju do smażenia z usuwaniem osadów i cząstek o wielkości do 1 µm. Podczas pracy urządzenia do smażenia zanieczyszczony olej jest przepompowywany pod ciśnieniem przez jednorazowy materiał filtracyjny, wskutek czego powstaje sucha, zbita masa. Wraz ze wzrostem gęstości suchej zbitej masy wzrasta również wydajność filtra. Gdy warstwa osadów staje się zbyt gruba, filtr osusza osad automatycznie, aby zmniejszyć ilość odpadów olejowych. Komora filtracyjna zostaje otwarta w celu usunięcia osadu z filtra a materiał filtra zostaje wymieniony. Po zamknięciu komory filtracyjnej automatycznie rozpoczyna się kolejny cykl filtrowania. 

Dane techniczne

Całkowicie automatyczny filtr oleju GEA Oberlin jest oferowany w wielu rozmiarach i konfiguracjach systemowych, aby pasował do urządzenia do smażenia GEA.


GEA Oberlin OCL7GEA Oberlin OCL2*GEA Oberlin OPF4
Wymiary urządzenia Wys. x szer. x gł.2540x1660x2200 mm1700x1270x1850 mm2430x1660x2580 mm
Wydajność filtra11 m3/godz.3 m3/godz.8 m3/godz.
Pasuje do urządzenia do smażeniaod 2000 do 4000 ldo 1450 lod 1300 do 2200 l
Elementy filtrujące 1.0 OSYo szerokości 32 calio szerokości 20 calio szerokości 26 cali

*Dostępne od września 2021 r.

Centrum Technologiczne GEA w Bakel — Zespół ds. rozwiązań żywnościowych

Centrum Technologiczne w Bakel

Przetestuj, zanim zainwestujesz!

Chcesz prowadzić walidację, eksperymentować i wprowadzać innowacje bez ryzyka zakłócenia bieżącej produkcji? Nasze Centrum Technologiczne Rozwiązań Żywnościowych w holenderskim Bakel jest miejscem, do którego należy się udać. Co więcej — nasze drzwi są zawsze otwarte, także zdalnie!
New and used stock equipment

Webinar Food Now (A teraz żywność!)

Zapewnij długie i zdrowe wykorzystanie oleju do smażenia

Obejrzyj nasz webinar pt. „Zapewnij długie i zdrowe wykorzystanie oleju do smażenia” i dowiedz się, jak utrzymać stałą jakość oleju oraz wysokie standardy przetwarzania żywności od rana do wieczora.
Subskrybuj dzisiaj | Newsletter „A teraz żywność!” (Food Now)

GEA Food Now (A teraz żywność!)

Dowiedz się w pierwszej kolejności

Pozostań na bieżąco z najnowszymi wiadomościami, prezentacjami produktów i poradami ekspertów na temat technologii GEA w segmencie żywności i pakowania.

Downloads

GEA Insights

Pionierski projekt ciepłowniczy w historycznym Lemgo łączy przeszłość z przyszł...

Automatyzacja ma pozytywny wpływ na krowy, ludzi i planetę

System rozmrażania GEA odniósł sukces w CIAL w Chile

Otrzymuj wiadomości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.