Rozwijanie sztuki gotowania na skalę przemysłową
Koncepcja trzyfazowego gotowania
Koncepcja trzyfazowego gotowania w podwójnym piekarniku spiralnym jest sercem rodziny piekarników GEA Spiral i wyróżnia spółkę na rynku wyrobów gotowanych. Kondensacja — chłodzenie ewaporacyjne oraz suszenie/odparowywanie to etapy stanowiące fundament gotowania. Systemy GEA CookStar i CookStar Turbo zaprojektowaliśmy tak, aby uwzględnić te etapy i zapewnić optymalną jakość procesu gotowania.
Innowacyjna metoda wędzenia liniowego
Systemy wędzenia liniowego GEA CookStar stanowią połączenie technologii podwójnego piekarnika spiralnego z rozpylaniem naturalnego koncentratu dymnego oraz umożliwiają produkcję atrakcyjnych w pełni ugotowanych i uwędzonych produktów. Dzięki technologiom GEA SuperHeatSmoke i HotSmoke istnieje możliwość zwiększenia wartości produktów spożywczych dzięki zastosowaniu szerokiej gamy aromatów dymu dostosowanych do potrzeb klienta.
Dwustrefowe gotowanie liniowe
Piekarniki liniowe marki GEA pozwalają gotować na parze i tradycyjnie oraz piec duże ilości produktów o atrakcyjnym wyglądzie. W przypadku mniejszych ilości GEA FlowCook zapewnia doskonałe możliwości pieczenia. Dwustrefowy piekarnik liniowy to gwarantowane jednolitość, wszechstronność, prostota i niezawodność.
Centrum Technologiczne w Bakel
Przetestuj, zanim zainwestujesz!
GEA CookStar 1000 trzeciej generacji
Lepsze gotowanie usprawnia działalność
GEA Food Now (A teraz żywność!)
Dowiedz się w pierwszej kolejności
Control the process. Reduce energy.
Energy efficiency through oven balance
Energy efficiency in industrial cooking comes from precise process control. By managing heat, humidity, air speed and time, products are cooked only as much as needed - reducing overcooking, protecting yield and lowering energy use per kilogram without compromising food safety or quality.
GEA focuses on optimizing heat transfer, using humidity effectively, applying air speed deliberately with a balanced oven airflow and exhaust concept, while increasing throughput to improve overall energy performance.
Proven across a wide range of applications
Every product cooks differently. From delicate coated items to fully cooked meals, mastering industrial cooking means adapting heat and moisture to each application.
GEA ovens are designed to provide the precise control needed to deliver consistent quality, high yield and energy‑efficient performance across a wide range of food applications.
Coated and breaded products
Such as chicken, seafood, plant-based alternatives.
Roasted and grilled meat products
Such as wings, fillets, steaks, whole muscle.
Plant‑based and hybrid products
With complex protein and moisture behavior.
Ready meals and prepared foods
Such as lasagna, pasta dishes, meal components.
Fully cooked meat and poultry
Steamed or combined processes.
Smoked and cooked‑smoked products
For poultry, beef, pork, seafood and vegetarian components.
Products
Wyświetlane elementy: 4 z 7
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
GEA CookStar First
Przemysłowy piekarnik spiralny GEA CookStar. To urządzenie z rodziny produktów GEA o doskonałych parametrach w zakresie wydajności, przepustowości, elastyczności, spójności i niezawodności. Doskonale gotuje drób, wieprzowinę, wołowinę, ryby lub produkty zastępujące mięso, niezmiennie przewyższając pod tym względem swoich konkurentów.
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo jest jedynym na świecie przemysłowym piekarnikiem spiralnym, który łączy w jednej koncepcji pieca przepływ powietrza uderzeniowego z poziomym przepływem powietrza. Dzięki temu produkt zyskuje dodatkowy smak, kolor i chrupkość, których nie potrafi osiągnąć żaden inny piec spiralny, a elastyczność urządzenia daje możliwość przyrz...
GEA FlowCook
Dwustrefowy przemysłowy piekarnik liniowy GEA FlowCook pozwala gotować na parze i tradycyjnie oraz piec duże ilości produktów o atrakcyjnym wyglądzie. W przypadku mniejszych ilości piekarnik liniowy zapewnia doskonałe możliwości pieczenia.
Downloads
Zasady lepszego gotowania
Mistrzowie kuchni przemysłowej
Dowiedz się, jak precyzyjna kontrola temperatury, wilgotności i przepływu powietrza pomaga zwiększyć bezpieczeństwo żywności, jakość, uzysk i efektywność energetyczną w przemysłowej obróbce cieplnej.
Produkty serwisowe
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Listwy prowadzące Endurlon®
Czy chcesz przedłużyć odstępy czasu pomiędzy kolejnymi naprawami serwisowymi Twojego piekarnika spiralnego GEA CookStar? A do tego zmniejszyć koszty konserwacji i poprawić higienę? Teraz jest to możliwe dzięki listwom prowadzącym Endurlon™.
GEA Insights
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Więcej niż maszyna: klucz do poprawy wydajności zakładu
Wydajność maszyny nie przekłada się automatycznie na wydajność fabryki. Prawdziwa poprawa często zaczyna się od wyjścia poza ramy poszczególnych urządzeń i zrozumienia, w jaki sposób wzajemnie na siebie oddziałują procesy, systemy energetyczne i decyzje operacyjne. Jest to podejście kompleksowe, mające na celu odkrycie możliwości, które w przeciwnym razie mogłyby zostać przeoczone.
W jaki sposób zawór może wpływać na sposób produkcji żywności i napojów
Zazwyczaj w zakładach produkujących żywność i napoje zawory są uruchamiane za pomocą sprężonego powietrza. Tymczasem w GEA Hydract® Actuation Technology do sterowania zaworami wykorzystuje się wodę w zamkniętym obiegu sterowanym cyfrowo. W rezultacie otrzymujemy zawór, który można precyzyjnie utrzymać w odpowiednim położeniu i sterować nim z dużą dokładnością. Skutkuje to mniejszym zużyciem energii i większą kontrolą.
