GEA CookStar

GEA CookStar 600

Bezkonkurencyjna wydajność

CookStar oferuje to, co najlepsze z obu światów, łącząc poziomy i pionowy przepływ powietrza. Dzięki temu CookStar skutecznie równoważy kluczowe parametry czasu, temperatury, wilgotności i obiegu powietrza, zapewniając efektywne gotowanie w szerokim zakresie zastosowań. To właśnie ta umiejętność sprawia, że GEA CookStar jest mistrzem przemysłowego gotowania.

25 lat innowacji z GEA CookStar

Główne zastosowania

GEA CookStar jest urządzeniem uniwersalnym, obsługującym szeroki zakres produktów, takich jak drób, wieprzowina, wołowina, ryby i substytuty mięsa, z panierką i bez, uformowane i naturalne, przy wysokiej wydajności produkcji.

Elastyczność teraz i w przyszłości

Mistrz wszechstronności: gotowanie na parze, gotowanie tradycyjne, brązowienie i pieczenie w jednym piekarniku
Objęta zgłoszeniem patentowym unikatowa opcja SuperHeatSmoke do gotowania i wędzenia produktów
Najszybsze przełączanie pomiędzy procesami

Sprawdzona wydajność

Krótszy czas gotowania zapewnia większą wydajność
Większa dostępna moc grzewcza oznacza wyższą przepustowość
Spójniejszy kolor i bardziej jednolita temperatura wewnątrz produktu
Wyznacza standardy w branży dzięki największej wydajności gotowania — prędkość taśmy do 25 m/min i obciążenie taśmy do 25 kg/m

Najwyższa niezawodność

Ponad 25 lat doświadczenia i niezliczone miliony ton wyprodukowanych produktów spożywczych
99% czasu dostępności dzięki sprawdzonym instalacjom na całym świecie
Globalny serwis z programami wsparcia dla lepszej wydajności operacyjnej

Dane techniczne

Zaawansowana technologia

Three-phase cooking concept in double spiral oven

The GEA CookStar is the world's only three-phase cooking concept in a double spiral. Its patented design combines horizontal airflow with impingement airflow in the turbo zone. This provides excellent cooking efficiency at new industry standards for yield and quality compared with purely horizontal airflow ovens.

Process control and efficiency

Cooking flexibility with up to 100°C /180°F difference in cooking temperatures between the zones. Process control via dewpoint measurement – know how to cook. Dewpoint measured independently in each cooking chamber. Dewpoint differences of up to 45°C between the two zones. The oven accurately controls the conditions in each zone with balanced airflow, active climate control and moderated exhaust control.

GEA InsightPartner

A cloud-based solution, InsightPartner delivers transparency in machine condition and performance based on real data monitoring. Some of the typical parameters tracked are production time, operation modes, technical uptime, meantime between failure, alarm analysis and maintenance suggestions. InsightPartner allows maintenance managers to easily track key performance indicators that are critical for the business as well as keep a close eye on the health of the machines and to gain insight into its downtime, breakdowns, and maintenance needs.

Dane techniczne urządzenia GEA CookStar

Specyfikacje produktowe	GEA CookStar 600	GEA CookStar 1000
Długość pasa	od 60 do 86 m*	od 117 do 160 m*
Szerokość pasa	600 mm	1000 mm
Maks. temperatura gotowania/grillowania	200°C	200°C
Min. wysokość produktu	15 x 15 x 15 mm	15 x 15 x 15 mm
Maks. wysokość produktu	od 75 do 130 mm*	od 90 do 140 mm*
Klimatyzacja i modulacja wylotu	standardowo	standardowo
Wysokość wlotu i wylotu	1000 mm	1150 mm
Wymiary dł. x szer. x wys.	9288X4481x4855 mm	12910x6350x5830 mm
Waga urządzenia	18 000 kg	50 000 kg

Dodatki

Opcje urządzenia GEA CookStar

GEA CookStar with SuperHeatSmoke application

Inline cooking and smoking

GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke, combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.

System usuwania osadów GEA — mycie taśmy

W wypadku zastosowań z dużą ilością marynaty lub lepkich produktów system usuwania osadów z myciem taśmy upraszcza czynność mycia taśmy i poprawia wydajność pracy operatora.

Downloads

Powiązane produkty

GEA CookStar Turbo

GEA CookStar Turbo jest jedynym na świecie przemysłowym piekarnikiem spiralnym, który łączy w jednej koncepcji pieca przepływ powietrza uderzeniowego z poziomym przepływem powietrza. Dzięki temu produkt zyskuje dodatkowy smak, kolor i chrupkość, których nie potrafi osiągnąć żaden inny piec spiralny, a elastyczność urządzenia daje możliwość przyrz...

Urządzenie GEA CookStar z systemem SuperHeatSmoke

GEA SuperHeatSmoke oraz HotSmoke

Systemy wędzenia liniowego GEA CookStar stanowią połączenie technologii podwójnego piekarnika spiralnego z rozpylaniem naturalnego koncentratu dymnego oraz umożliwiają produkcję atrakcyjnych w pełni ugotowanych i uwędzonych produktów. Wykorzystują naturalny koncentrat dymny produkowany przez lidera rynku koncentratów dymnych, firmę Red Arrow.

Produkty serwisowe

GEA food forming plates – different forming plate sets

GEA Service level agreements

Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.

GEA Endurlon spiral oven guiding strips highlight

Listwy prowadzące Endurlon®

Czy chcesz przedłużyć odstępy czasu pomiędzy kolejnymi naprawami serwisowymi Twojego piekarnika spiralnego GEA CookStar? A do tego zmniejszyć koszty konserwacji i poprawić higienę? Teraz jest to możliwe dzięki listwom prowadzącym Endurlon™.

Dowiedz się więcej o Serwisie GEA

GEA Insights

Tworzenie odporności przemysłu produkcji oliwy z oliwek

Dowiedz się, w jaki sposób GEA wspiera przemysł produkcji oliwy z oliwek w dobie zmian klimatu oraz jak w zrównoważony sposób dzięki wykorzystaniu innowacyjnych technologii zwiększa zysk producentów.

homestyle chicken produced on gea cookstar

Przemysłowa obróbka cieplna pod kontrolą: od złożoności do pełnej kontroli

Gotowanie w skali przemysłowej nie musi być skomplikowane. Poznaj strategie oraz technologie, które pozwalają poprawić kontrolę, spójność, wydajność oraz jakość produktów.

Bilans wodny

W całej Europie susza staje się powracającym zjawiskiem – i nie dotyczącym już tylko południa. Choć dostęp do wody w coraz większym stopniu wpływa na wybór lokalizacji zakładów przemysłowych, to o jej wartości decyduje kontekst lokalny. Istnieje wiele rozwiązań technologicznych pozwalających na oszczędne gospodarowanie wodą w procesach przemysłowych, jednak kluczowe znaczenie mają także lokalizacja, zapotrzebowanie na energię oraz inne czynniki.

Zobacz więcej