Cooking, roasting, grilling and smoking equipment
Sprzęt do gotowania, pieczenia, grillowania i wędzenia
Wiedza na temat gotowania produktu i zrozumienie zasad gotowania są podstawą sztuki kulinarnej. Przetwórcy żywności chcą dostarczać do łańcucha żywnościowego atrakcyjną, zdrową i innowacyjną żywność. Korzystając z piekarników GEA, przetwórcy są w stanie dostosować produkty do swoich wymagań i innowacji, aby wyprzedzać przyszłe trendy.
Rozwijanie sztuki gotowania na skalę przemysłową
Koncepcja trzyfazowego gotowania
Koncepcja trzyfazowego gotowania w podwójnym piekarniku spiralnym jest sercem rodziny piekarników GEA Spiral i wyróżnia spółkę na rynku wyrobów gotowanych. Kondensacja — chłodzenie ewaporacyjne oraz suszenie/odparowywanie to etapy stanowiące fundament gotowania. Systemy GEA CookStar i CookStar Turbo zaprojektowaliśmy tak, aby uwzględnić te etapy i zapewnić optymalną jakość procesu gotowania.
Innowacyjna metoda wędzenia liniowego
Systemy wędzenia liniowego GEA CookStar stanowią połączenie technologii podwójnego piekarnika spiralnego z rozpylaniem naturalnego koncentratu dymnego oraz umożliwiają produkcję atrakcyjnych w pełni ugotowanych i uwędzonych produktów. Dzięki technologiom GEA SuperHeatSmoke i HotSmoke istnieje możliwość zwiększenia wartości produktów spożywczych dzięki zastosowaniu szerokiej gamy aromatów dymu dostosowanych do potrzeb klienta.
Dwustrefowe gotowanie liniowe
Piekarniki liniowe marki GEA pozwalają gotować na parze i tradycyjnie oraz piec duże ilości produktów o atrakcyjnym wyglądzie. W przypadku mniejszych ilości GEA FlowCook zapewnia doskonałe możliwości pieczenia. Dwustrefowy piekarnik liniowy to gwarantowane jednolitość, wszechstronność, prostota i niezawodność.
Centrum Technologiczne w Bakel
Przetestuj, zanim zainwestujesz!
GEA CookStar 1000 trzeciej generacji
Lepsze gotowanie usprawnia działalność
GEA Food Now (A teraz żywność!)
Dowiedz się w pierwszej kolejności
Control the process. Reduce energy.
Energy efficiency through oven balance
Energy efficiency in industrial cooking comes from precise process control. By managing heat, humidity, air speed and time, products are cooked only as much as needed - reducing overcooking, protecting yield and lowering energy use per kilogram without compromising food safety or quality.
GEA focuses on optimizing heat transfer, using humidity effectively, applying air speed deliberately with a balanced oven airflow and exhaust concept, while increasing throughput to improve overall energy performance.
Proven across a wide range of applications
Every product cooks differently. From delicate coated items to fully cooked meals, mastering industrial cooking means adapting heat and moisture to each application.
GEA ovens are designed to provide the precise control needed to deliver consistent quality, high yield and energy‑efficient performance across a wide range of food applications.
Coated and breaded products
Such as chicken, seafood, plant-based alternatives.
Roasted and grilled meat products
Such as wings, fillets, steaks, whole muscle.
Plant‑based and hybrid products
With complex protein and moisture behavior.
Ready meals and prepared foods
Such as lasagna, pasta dishes, meal components.
Fully cooked meat and poultry
Steamed or combined processes.
Smoked and cooked‑smoked products
For poultry, beef, pork, seafood and vegetarian components.
Products
Wyświetlane elementy: 4 z 7
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
GEA CookStar First
Przemysłowy piekarnik spiralny GEA CookStar. To urządzenie z rodziny produktów GEA o doskonałych parametrach w zakresie wydajności, przepustowości, elastyczności, spójności i niezawodności. Doskonale gotuje drób, wieprzowinę, wołowinę, ryby lub produkty zastępujące mięso, niezmiennie przewyższając pod tym względem swoich konkurentów.
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo jest jedynym na świecie przemysłowym piekarnikiem spiralnym, który łączy w jednej koncepcji pieca przepływ powietrza uderzeniowego z poziomym przepływem powietrza. Dzięki temu produkt zyskuje dodatkowy smak, kolor i chrupkość, których nie potrafi osiągnąć żaden inny piec spiralny, a elastyczność urządzenia daje możliwość przyrz...
GEA FlowCook
Dwustrefowy przemysłowy piekarnik liniowy GEA FlowCook pozwala gotować na parze i tradycyjnie oraz piec duże ilości produktów o atrakcyjnym wyglądzie. W przypadku mniejszych ilości piekarnik liniowy zapewnia doskonałe możliwości pieczenia.
Downloads
The principles behind better cooking
Masters of Industrial Cooking
Learn how precise control of heat, humidity and airflow helps you improve food safety, quality, yield and energy efficiency in industrial cooking.
Produkty serwisowe
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Listwy prowadzące Endurlon®
Czy chcesz przedłużyć odstępy czasu pomiędzy kolejnymi naprawami serwisowymi Twojego piekarnika spiralnego GEA CookStar? A do tego zmniejszyć koszty konserwacji i poprawić higienę? Teraz jest to możliwe dzięki listwom prowadzącym Endurlon™.
GEA Insights
Jak SmartParc odmienia zasady produkcji żywności
Dzięki nowej strefie produkcyjnej SmartParc przedsiębiorstwa z sektora przetwórstwa żywności w Wielkiej Brytanii obniżają koszty operacyjne i emisje. Ten model produkcji, oparty na współpracy oraz technologii ogrzewania i chłodzenia GEA, to dowód na to, że innowacja potrafi przyspieszyć realizację ambicji dotyczących zerowych emisji w branży.
Plac zabaw dla technologów żywności
„Warzenie jajek jest jak warzenie piwa”. To rodzaj porównania, które w pierwszej chwili wywołuje uśmiech na twarzy — ale potem wszystko staje się jasne: złożona materia nagle staje się prosta. W tym osobistym filmie, którego akcja rozgrywa się w rolniczym sercu Stanów Zjednoczonych, przyjrzymy się precyzyjnej fermentacji i prawdziwej pracy potrzebnej do przekształcenia pomysłu w żywność.
