Technologia krystalizacji

IceCon®

Najdelikatniejsza technologia zagęszczania na rynku. Unikatowe oddzielanie frakcji stałej od cieczy. Optymalne warunki wzrostu dla wydajnej separacji kryształów lodu i najwyższego współczynnika koncentracji.

IceCon® to rewolucyjna zmiana w stosunku do wcześniejszych konstrukcji urządzeń służących do zatężania przez wymrażanie. Dzięki mniejszej liczbie części i inteligentnemu połączeniu funkcji, proces zatężania przez wymrażanie produktów jest znacznie uproszczony.

Dostępne są różne metody usuwania wody z płynnych produktów spożywczych. Spośród wszystkich dostępnych metod, zatężanie przez wymrażanie zapewnia najwyższą selektywność, ponieważ w kryształkach lodu znajduje się tylko woda. Ponieważ woda jest usuwana w temperaturze zamarzania, pozostaje zagęszczony syrop z wszystkimi aromatami, lotnymi i prozdrowotnymi składnikami, które są w nadawie. Maksymalne zachowanie jakości.

GEA udoskonaliła proces zatężania przez wymrażanie za pomocą unikatowej techniki oddzielania substancji stałych od ciekłych w zaawansowanym procesie, który doskonale wpasowuje się do nowoczesnej instalacji przetwórczej eliminuje i skutecznie eliminuje straty jakościowe.

Systemy komercyjne są projektowane od standardowych rozmiarów komponentów w zależności od wymagań klienta w zakresie przepustowości. Systemy wielostopniowe umożliwiają dowolną wydajność produkcyjną od 10 do 10 000 kg/godz.

IceCon® to najnowsza rodzina urządzeń firmy GEA do zatężania przez wymrażanie.

Kluczowe funkcje

  • Prosta budowa
  • Brak degradacji termicznej i utleniania
  • Zachowuje substancje lotne 
  • Eliminuje straty substancji stałych
  • Zachowuje pierwotne właściwości produktu
  • Eliminuje aktywność mikrobiologiczną
  • Ciągłe i stabilne działanie

Zasada działania

Zasada działania IceCon®

Urządzenie IceCon® obejmuje zbiornik z płaszczem chłodzącym. Podczas gdy wewnętrzna ściana zbiornika jest skrobana, zewnętrzna ściana jest chłodzona przez cyrkulujący czynnik chłodniczy. To czyni go idealnym do wytwarzania kryształków lodu. Poprzez kształtowanie czasu zalegania w krystalizatorze kryształy osiągają optymalną wielkość a następnie mogą zostać oddzielone od skoncentrowanej cieczy.

W kolumnie płuczącej IceCon® oddziela skoncentrowaną ciecz od kryształów lodu. Złoże sprasowanych kryształów lodu jest skutecznie przemywane roztopionym lodem w celu usunięcia wszelkich śladów skoncentrowanej cieczy, co zapewnia zachowanie wszystkich pierwotnych właściwości produktu i cennych składników w koncentracie.

icecon-zatężanie-przez-wymrażanie-schemat pracy

Downloads

Powiązane filmy wideo

GEA Freeze Concentration for premium concentrates in the food industry. Concentrate the taste.

GEA Insights

Pionierski projekt ciepłowniczy w historycznym Lemgo łączy przeszłość z przyszł...

Automatyzacja ma pozytywny wpływ na krowy, ludzi i planetę

System rozmrażania GEA odniósł sukces w CIAL w Chile

Otrzymuj wiadomości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.