Suszenie przez wymrażanie

Liofilizacja to suszenie już zamrożonego produktu w próżni poniżej punktu potrójnego. Próżnia umożliwia proces sublimacji, który ułatwia bezpośrednie przetworzenie lodu w parę bez pośredniego stanu ciekłego. Prowadzi to do niezwykle delikatnego procesu suszenia, który pozwala zachować kształt, barwę, smak i składniki odżywcze produktu.

Asortyment liofilizatorów do zastosowań w branży żywności i napojów to urządzenia do produkcji partiami i ciągłej – RAY® i CONRAD® – które mogą być stosowane do obsługi wielu produktów, takich jak:

Rozpuszczalnakawa i herbata
Liofilizowane owoce/warzywa, mięso/owoce morza i przygotowane posiłki
Składniki aktywne, takie jak probiotyki, enzymy oraz inne składniki funkcyjne w produktach spożywczych i zdrowotnych

Liofilizacja to świetny sposób na zachowanie wartości odżywczych różnych rodzajów żywności, przy jednoczesnym wydłużeniu okresu przydatności do spożycia w temperaturze pokojowej i zmniejszeniu ilości odpadów.

Należąca do firmy Pol’s instalacja do liofilizacji w tureckim dystrykcie Ermenek

Pol's i GEA wspierają lokalne, zrównoważone rolnictwo

GEA pozyskała trzeci kontrakt od firmy Pol's na dostawę i instalację urządzeń do liofilizacji RAY® w zakładzie tureckim dystrykcie Ermenek.

Czytaj więcej

Rozwój działalności firmy Thrive Life w obszarze liofilizacji

Firma Thrive Life z siedzibą w okolicach Salt Lake City (Utah) wytwarza szeroką gamę produktów liofilizowanych, takich jak owoce, warzywa, mięso, ryby oraz dania gotowe, które sprzedaje głównie w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie

Czytaj więcej

Products

Wyświetlane elementy: 4 z 6

Freeze dryer upgrades

Solutions to improve plant performance, safety, process control and sustainability in freeze drying.

Instalacja GEA do zamrażania ciekłym azotem

Zanurzenie produktu w ciekłym azocie zapewnia wiele korzyści pod względem szybkiego i optymalnego mrożenia wrażliwej żywności, napojów i składników pochodzących z fermentacji. Prosta w obsłudze instalacja GEA do zamrażania ciekłym azotem pozwala uzyskać stabilne, jednolicie zamrożone peletki o swobodnym przepływie.

Instalacja pilotowa liofilizatora RAY®

Instalacja pilotowa RAY® (RAY® PP) od GEA to w istocie liofilizator wsadowy umożliwiający przetwarzanie produktów ogólnospożywczych, takich jak kawa instant, owoce, warzywa, mięso, owoce morza i karma dla zwierząt, a także bardzo wrażliwych produktów w rodzaju bakterii kwasu mlekowego, enzymów i laktoferyny.

Liofilizator CONRAD®

Instalacja do liofilizacji CONRAD® została zaprojektowana do ciągłego przetwarzania na dużą skalę produktów takich jak herbata, owoce i warzywa, mięso i owoce morza oraz gotowe posiłki. Liofilizator CONRAD® jest sercem większości zakładów do liofilizacji kawy rozpuszczalnej, w których jest doceniany nie tylko z powodu dostarczania wspaniałych pro...

Downloads

Powiązane filmy wideo

Freeze drying solutions for seafood

Oparte na liofilizacji systemy produkcji karmy dla zwierząt

Rozmowy o liofilizacji — Karma dla zwierząt

GEA Insights

Tworzenie odporności przemysłu produkcji oliwy z oliwek

Dowiedz się, w jaki sposób GEA wspiera przemysł produkcji oliwy z oliwek w dobie zmian klimatu oraz jak w zrównoważony sposób dzięki wykorzystaniu innowacyjnych technologii zwiększa zysk producentów.

homestyle chicken produced on gea cookstar

Przemysłowa obróbka cieplna pod kontrolą: od złożoności do pełnej kontroli

Gotowanie w skali przemysłowej nie musi być skomplikowane. Poznaj strategie oraz technologie, które pozwalają poprawić kontrolę, spójność, wydajność oraz jakość produktów.

Bilans wodny

W całej Europie susza staje się powracającym zjawiskiem – i nie dotyczącym już tylko południa. Choć dostęp do wody w coraz większym stopniu wpływa na wybór lokalizacji zakładów przemysłowych, to o jej wartości decyduje kontekst lokalny. Istnieje wiele rozwiązań technologicznych pozwalających na oszczędne gospodarowanie wodą w procesach przemysłowych, jednak kluczowe znaczenie mają także lokalizacja, zapotrzebowanie na energię oraz inne czynniki.

Zobacz więcej