Verdampingstechnologie Thermische dealcoholisatie-unit

“Alcoholvrij bier moet smaken als bier."

Dit is de belangrijkste eis die altijd gesteld wordt bij het alcoholvrij maken van bier. Om deze reden is een voorzichtige productbehandeling tijdens de alcoholreductie van groot belang.

GEA is een van de meest ervaren fabrikanten op het gebied van de thermische scheidingstechnologie. Onze installaties voor de dealcoholisatie van bier worden wereldwijd met succes verkocht dankzij de voordelen die worden geboden voor het proces en de speciale productkenmerken:

  • Behoedzame productbehandeling dankzij procestemperaturen onder 40°C
  • Zeer korte verblijftijd van het product in de installatie
  • Geen mogelijkheid tot bacterievorming
  • Geen direct contact met stoom
  • Carbonisatie binnen de installatie

Voor toevoersnelheden tussen 10 hl/uur en 50 hl/uur worden direct verwarmde falling film-indampingsinstallaties gebruikt. Voor hogere toevoersnelheden ontwerpt GEA installaties met mechanische damprecompressie. Vergeleken met oudere bierdealcoholisatieprocessen die op de markt verkrijgbaar zijn, maakt het ontwerp indruk vanwege zijn lage energiekosten. 

 
thermische-dealcoholisatie-unit-02

De installatie op de afbeelding kan worden geleverd als compacte installatie of op locatie worden opgesteld. Bij dit ontwerp is er geen ATEX-goedkeuring nodig, omdat de alcohol bij afvoer uit de installatie niet geconcentreerd is.

De installatie is uitgerust met het GEA Ecomatrix-systeem, cilindrisch-conische tanks en het volledige leidingen- en regelsysteem. Het bierproduct komt uit het drukvat, wordt voorverwarmd en vervolgens verdampt in twee stadia. Daarna wordt het aangevuld met brouwwater, gekoeld en gecarboniseerd.