"Nalatenschap, technologie en team" - de drie-eenheid van samenwerking
Toen de ambachtelijke brouwerij pFriem Family Brewers wilde gaan uitbreiden en een moderne nieuwe brouwerij op hun locatie in Hood River, Oregon, VS, wilde bouwen, kozen medeoprichter en brouwer Josh Pfriem en zijn managementteam GEA voor het ontwerp, de bouw, de levering en de installatie van een ambachtelijke CRAFT-STAR® XL-brouwinstallatie, GEA 2.5T MILLSTAR®-maalsysteem, GEA-wortbehandelingsinstallatie en GEARBOXX®-automatiseringssysteem.
Dit bleek de beste keuze te zijn, aldus brouwer Josh Pfriem. “Met de geïnstalleerde GEA-brouwinstallatie kunnen we al onze doelstellingen behalen: een hogere opbrengst, efficiëntie en kwaliteit. GEA bracht een bijzonder indrukwekkende 145-jarige nalatenschap met zich mee.”
Met trots gebrouwen, nederig aangeboden
pFriem werd in 2012 opgericht en zet zich in om ambachtelijk bier van topklasse te produceren. Iedereen werkt hard om ons motto, “Met trots gebrouwen, nederig aangeboden”, in elk aspect van de onderneming waar te maken. Het hele assortiment ambachtelijk bier van brouwerij pFriem werd met de hand gemaakt, maar in 2019 besloot het team dat het tijd werd om de productiecapaciteit uit te breiden en over te stappen op ultramoderne, geautomatiseerde processen die de efficiëntie, veiligheid en productconsistentie vergrootten, maar ook de veelzijdigheid boden om nieuwe brouwsels te maken. “De brouwinstallaties van GEA zijn authentiek, beproefd en bewezen en bovendien beschikt GEA over een team van wereldklasse”, vertelt Josh Pfriem. “Dankzij deze combinatie van nalatenschap, technologie en team was de keuze voor GEA zo gemaakt.”
GEA brengt een bijzonder indrukwekkende 145-jarige nalatenschap met zich mee.”- Josh Pfriem, medeoprichter en brouwer, pFriem Family Brewers
- Josh Pfriem, medeoprichter en brouwer, pFriem Family Brewers
pFriem zocht een installatie met een wort-batchgrootte van 50 hl, waarmee tot tien verschillende brouwsels van ambachtelijk bier per dag konden worden geproduceerd. Het was van het grootste belang dat de kwaliteit van het gehele brouwproces behouden bleef. “Bij pFriem zetten we ons in om het beste bier te maken dat we kunnen. Daarom moeten we met de beste ingrediënten, de beste apparatuur en de beste teams werken”, merkt Josh pFriem op.
Veelzijdige technologie voor ambachtelijk brouwers
Als een echt veelzijdige technologie voor ambachtelijke en artisanale brouwers, vertegenwoordigde de kant-en-klaar ontwikkelde CRAFT-STAR® XL-installatie een ideale optie die aan alle eisen voldeed. De CRAFT-STAR® XL is compact, maar bruist ook van de kenmerken en veelzijdigheid voor de productie van verschillende bieren. CRAFT-STAR® XL kan met gebruik van de geavanceerde brouwtechnologieën van GEA, de hoogste opbrengsten uit waardevolle grondstoffen behalen. De overmaatse CRAFT-STAR® XL-brouwvaten, volledig van roestvrij staal gemaakt, kunnen moeiteloos bierrecepten met hoge zwaartekracht verwerken, en er zijn diverse opties leverbaar voor dampcondensering, hopdosering, draftbehandeling en wortkoeling/-beluchting. Het GEARBOXX®-procesbesturingssysteem verzorgt een herhaalbare batchproductie, procesvisualisatie en ondersteuning op afstand. Geïntegreerde systemen bewaken het drukverschil en bieden volledige controle over het klaringsproces.
De CRAFT-STAR® XL, ondersteund door het vakmanschap en de erkende technische expertise van GEA, wordt vóór verzending geheel van leidingen en bedrading voorzien, en getest, voor een snelle installatie en vlotte inbedrijfstelling op locatie. “Elk onderdeel van de brouwinstallatie is afgestemd op onze behoeften, om het best mogelijke pFriem-bier te maken”, voegde Josh Pfriem er nog aan toe.
pFriem koos er ook voor om een GEA MILLSTAR® nat maalsysteem te configureren. De ruimtebesparende MILLSTAR® verricht onderdompelen, vermalen en maischen in een enkele unit. Met behulp van een speciaal ontwikkelde maalmethode en graanbehandelingsproces, die bijdragen aan een hogere wortkwaliteit, leidt de MILLSTAR®-technologie tot een snellere klaring en dus tot tijdbesparingen van wel 20%, oftewel meer brouwsels per dag of per shift. Met een betere moutstructuur zijn ook grotere beladingen van de klaarketel mogelijk, maar met dezelfde, snelle doorvoer, zelfs met recepten met hoge zwaartekracht.
Zelfs Covid kon dit project niet tegenhouden
De installatie van de nieuwe brouwinstallatie bij pFriem liep in 2020 vertraging op door de Covid-beperkingen, maar GEA bleef klaarstaan, en zodra de beperkingen werden opgeheven, werden de installatie en configuratie van de nieuwe brouwinstallatie binnen een maand voltooid. De installatie werd in december 2020 in gebruik genomen. “Het oog voor detail dat we tijdens elk aspect van dit project hebben ervaren, van het beheer tot de geleverde apparatuur, de manier waarop alles was verpakt en gelabeld voor installatie, en de inzet van het installatieteam om ons tijdens een wereldwijde pandemie operationeel te krijgen, was enorm indrukwekkend!”, vertelt Josh Pfriem.
Het oog voor detail dat we tijdens elk aspect van dit project hebben ervaren, was enorm indrukwekkend!" - Josh Pfriem, medeoprichter en brouwer, pFriem Family Brewers
- Josh Pfriem, medeoprichter en brouwer, pFriem Family Brewers
“GEA’s reputatie voor kwaliteit, technologie, oog voor detail, een geweldig team en de benadering van een brouwer voor het maken van bier, waren doorslaggevend om GEA niet alleen als machineleverancier, maar ook als partner voor de komende jaren te kiezen”, vervolgt hij. “Het is een genot om met GEA te werken en ze hebben ons voorzien van een systeem en klantenservice van wereldklasse. We zijn enorm gelukkig met ons systeem en het proces waarmee we hier zijn gekomen. We zijn heel trots op onze samenwerking met GEA als machineleverancier, nu en in de toekomst!”
