Kip die wordt bereid zoals u dat wenst
Moy Park, met zijn hoofdkantoor in Craigavon (Noord-Ierland), is gespecialiseerd in de productie van versbereide voedingsmiddelen op de locatie in Craigavon. Het bedrijf was een van de eerste die een GEA MultiDrum paneermachine toepaste. Deze technologie bood de gelegenheid om zowel producten te innoveren als de productiviteit aanmerkelijk op te voeren voor het uitgebreide assortiment gecoate kipproducten van het bedrijf, die precies volgens de wensen van de klant worden vervaardigd.
Klantprofiel
Moy Park is Noord-Ierlands grootste bedrijf in de particuliere sector; het heeft meer dan 13.000 werknemers en behoort tot de grootste fabrikanten van gevogelteproducten in Europa. Het bedrijf beheert drie generaties kippen, verwerkt tot zes miljoen vogels per week en heeft ongeveer 40 miljoen vogels op terreinen in 800 lokale bedrijven. Zodoende heeft Moy Park gedurende het hele productieproces controle over de kwaliteit van zijn producten. Met het gecoate product, vervaardigd in de bredere business-unit Prepared Foods en met homestyle, getextuurde coatings, worden zowel klanten in de detailhandel als in de foodservice bediend.
“Wij kijken over de hele wereld om ons heen, om goede relaties op te bouwen en technologieleveranciers te testen om te weten wat het beste werkt in onze onderneming.” aldus Ian Dunn, Head of Process Development, Moy Park
aldus Ian Dunn, Head of Process Development, Moy Park
De uitdaging
Moy Park is een lokaal bedrijf dat gebruik maakt van lokale ingrediënten en trots is op zijn levering van hoogwaardige producten aan klanten uit de detailhandel. Maar Ian Dunn, Head of Process Development, streeft voortdurend naar de ontwikkeling van nieuwe producten, minder verspilling en minder afval, en hogere opbrengsten. Hij zegt dat het bedrijf er altijd op uit is om zijn operationele prestaties te verbeteren, productconsistentie te handhaven, kosten terug te dringen en waarde toe te voegen. Dit, zegt hij, kan worden bereikt door altijd geavanceerde technologie te gebruiken en steeds meer te automatiseren.
“Wij streven er altijd naar om zo veel mogelijk onderdelen van onze activiteiten te automatiseren, om onze mensen de afgezaagdere klussen te ontnemen en hen het interessantere werk te laten doen. Daarom zijn alle verbeteringen in de automatisering die operationele voordelen bieden een hoofddoel voor ons.” Ian zegt dat hij al eerder met paneermachine had gewerkt, maar met wisselend succes voor wat betreft het uiterlijk en de eetervaring.
“De MultiDrum vinkt al onze operationele hokjes aan.”Ian Dunn, Head of Process Development, Moy Park
Ian Dunn, Head of Process Development, Moy Park
De juiste performance
GEA levert Moy Park al meer dan 30 jaar voorbereidings-, vorm-, coat-, kook- en zakverpakkingsmachines, in een geest van wederzijds vertrouwen en respect waarin beide bedrijven kunnen experimenteren, innoveren en bloeien. Al in 2012 maakte Ian Dunn kennis met de GEA MultiDrum paneermachine. “Het was nog maar een prototype maar we hielden hem nauwlettend in het oog,” zegt hij. “Toen de testfasen waren voltooid, kochten we één machine; nu hebben we acht MultiDrum paneermachines in onze bedrijven.”
Het cruciale element bij de beslissing om met GEA te werken was volgens Ian het hoogstaande technologiecentrum in Bakel. “Daar konden we werken in een heel rustige omgeving, niet gestoord door normale bedrijfseisen, en konden we profiteren van de ervaring van het GEA-technologieteam dat ons hielp om ons te concentreren op nieuwe processen en om te zien hoe grondstoffen en ingrediënten reageerden om innovatieve kwaliteitsproducten te vervaardigen op een effectieve manier.” In het bijzonder helpen de MultiDrums Moy Park om de gewenste homestyle, getextuurde coating te creëren, met een hoge productiviteit, consistente kwaliteit en maximale bedrijfstijd, aangezien de machines kunnen worden gevuld met paneermeel zonder te stoppen en productlijnen snel kunnen worden afgewisseld. “Ze voldoen aan al onze operationele eisen,” zegt Ian. De complete lijn omvat een voorbestuiver, een uitlijner, een coatinglijn, een tweede MultiDrum voor de getextuurde coating, waarna flash-frituren volgt en overgang naar de spiraalkoeler. Alle apparatuur is geleverd door GEA. “De MultiDrum biedt ons de gelegenheid om producten te vervaardigen zoals de consument ze gewoonlijk ziet in fastfoodrestaurant, maar dan om thuis te bereiden in de oven,” zegt Ian.
