冷凍肉を使用するには、最適な霜取りプロセスが必要です。ソリューション : ColdSteam を使用して真空下で霜取りを実行する !
ColdSteam は、真空下の蒸気を使用し、煮沸の影響や損傷を肉に与えることなく、タンパク質も変性させないで肉の霜取りを効率的に実行する、高度に制御されたプロセスです。GEA は、この技術のパイオニアであり、現在は革新的な ColdSteam により市場をリードしています。
ColdSteam : 敏捷で効率的な GEA Food Solutions は、タンブラーでもミキサーでも、真空下で霜取りを実施します。真空下で霜取りを迅速に実行すると、製造プロセスのリードタイムが短縮されるので、操作の柔軟性が向上します。チャンバや電子レンジの加減といった従来の霜取り技術と比較してみましょう。ColdSteam の場合は、堅実な結果が得られ、霜取りが不完全になったり、ホットスポットが発生したりすることもありません。つまり、食肉加工業者は、お客様のますます高くなる需要に応えることができるのです。
Bakelの技術センター
Food Now ウェビナー
GEA Food Now
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment
地球温暖化の影響は世界中でますます明らかになっています。あらゆる地域の町や都市が同じ課題に直面しています。それは、信頼性が高く、手頃な価格で、持続可能な供給源からの熱を地域社会に供給することです。GEAは、この分野の専門家であるGEA Heating & Refrigeration TechnologiesのヒートポンプマネージャーであるKenneth Hoffmannに、地球温暖化への迅速な対応について話を聞きました。
酪農家のトムの目に留まったもの。従来の製品デモの代わりに、GEAはAR(拡張現実)によるイノベーションを紹介しました。これはGEAのインタラクティブなデジタル酪農場始まりにすぎません。