Main product applications
The main applications for the GEA MultiJector 4mm brine injection system include cooked ham products like pork ham, turkey ham and chicken ham.
Pork ham
Cooked ham log
Sliced cooked ham
Advanced technology
The GEA MultiJector 3–4 mm combines precision injection with intelligent design to ensure consistent product quality and efficient operation. From durable needle technology to optimized brine uptake and fast cleaning, these innovations improve performance, reduce downtime, and deliver reliable results across a wide range of applications.
4mm OptiFlex needles
The unique OptiFlex needles combine flexibility with exceptional strength, making them 68% stronger than standard stainless steel. They flex back into shape to help prevent bent or broken needles, ensuring maximum uptime and productivity. Combined with uniform brine distribution, this helps avoid over- or under-cured areas for more consistent product quality, taste and color.
Optimal Time-in-Meat
Time-in-Meat is GEA’s precision injection technology that optimizes stroke height and injection cycle time for each product. Needles remain longer in the product, improving brine uptake and ensuring more even distribution. The result is more consistent quality, higher yields, and improved processing efficiency.
Easy cleaning for minimum downtime
The GEA MultiJector features a unique conveyor belt cleaning system with a hoisting device mounted on a trolley, allowing a single operator to remove, clean, and reinstall the belt without removing upstream or downstream equipment. Easy belt removal provides full machine access for fast, thorough cleaning, and minimal downtime.
Additional equipment
Enhance the performance of your MultiJector with modular add-ons that improve filtration, product quality, and operational efficiency. These solutions integrate seamlessly into your process, helping maintain consistent injection performance, reduce downtime, and adapt to different product requirements across a wide range of applications.
Modular Injector Filter™
The GEA Modular Injector Filter provides complete brine filtration in one advanced, modular system. Designed to work seamlessly with the GEA MultiJector, it stores and filters brine to keep it in optimal condition, preventing clogged needles and ensuring consistent injection performance.
Its flexible configuration allows combinations of filtration modules, such as screen filtration or fat removal, making it suitable for both low- and high-viscosity brines.
GEA NeedleCleaner
The GEA NeedleCleaner automatically cleans needles and blocks in one cycle. Its five-stage process combines cold and hot water, ultrasonic vibration, high-pressure air, and UV treatment.
This ensures fast, reliable cleaning without manual effort, prevents cross-contamination, and keeps needles in optimal condition for consistent performance at every start-up.
技術詳細情報
| 製品仕様 | GEA MultiJector 2mm |
| ベルト幅 | 700 mm |
| 寸法 (高さx幅x奥行) | 2175 × 1610 x 2885 mm |
| 製品高さ | 180 mm |
| 注入高さ | 140 mm |
| ニードル数 | 792 |
正確さと性能において妥協することのない多目的性
3～4mmのOptiFlexニードルのついたGEA MultiJectorブライン注入システムは、製品の深さ全体にわたる塩水の垂直方向の均等な分配を特徴としています。3～4mmのブライン インジェクターは、均一の製品品質と最大の収益性、折れたり歪んだりしない柔軟なニードル、さらにニードルの直線的な動きのようなGEAの実績のある技術を保証します。モジュール設計には、切り替えが迅速で清掃が簡単な交換可能のマニホールド ニードル カセットが含まれています。
主な用途
GEA MultiJector 3～4mmブライン注入システムの主な用途には、ポークハム、七面鳥のハム、鳥ハムなどの調理済みハム製品があります。
信頼できる技術的ノウハウ
- 50年の経験に裏打ちされた業務用ブライン注入の発明者
- 最高の製品品質を生み出すために解凍、ブラインの冷却、軟化、タンブリングなどの上流および下流の工程をシームレスに統合
- 製品の均質な色と味、長い貯蔵寿命、高い歩留まりと低コストを目指して工程を完全に制御
高品質の製品を生み出すブラインの最も正確な分配と保持
- ユニークな3～4mmのOptiFlexが、ニードルの歪みや破損を防止し、均一の品質と最大の生産性を保
- 注入ストローク全体を通してのニードルの一定の直線方向速度により、ブラインを均等に分配
- 製品の高さに関わらず、デリケートな製品への圧力を防止するGEAのユニークな「インテリジェント」ストリッパー プレート
詳細にフォーカスした最高の柔軟性
- 道具を使わずに7～9分以内に交換を終了するための、ユニークなニードル カセットによる設計
- 装置を取り外すことなく1人で簡単に清掃可能なコンベア ベルト システム
- 製品の高さやニードルの深さなどのプロセス パラメータを含むレシピ プログラム
- 製品の切り替え時に機械的な調整が不要
仕様
先端技術3～4mmのOptiFlexニードル
3～4mmのOptiFlexニードル
GEA MultiJectorブライン インジェクターの中心は、ユニークな3mmまたは4mmのOptiFlexニードルで、柔軟性と特殊な強度を組み合わせてできています。それらは従来のステンレス鋼よりも68%強く、柔軟に曲がって形を回復し、ニードルの歪みや破損を防止し、均一の品質と最大の生産性を保証します。これによりブラインの足りない領域や過剰な領域がなくなり、より均質の味と色が実現します。
最適な「タイムインミート」
最適な「タイムインミート」
「タイムインミート」とはGEAのブライン注入精度技術で、製品の各種類に最適化されたストローク高さと注入サイクル時間の特定の組合せに基づいています。タイムインミート技術により、ニードルは注入中により長く製品内に留まり、ブラインのより良い吸収とより均一な配分につながります。その結果、製品の品質と均一性が大幅に向上し、そのためより高い効率と歩留まりを達成可能です。
清掃の簡単化により停止時間を最小に
GEA MultiJectorは、トロリー上に取り付けられた巻上装置を含むユニークなコンベア ベルト清掃システムを特徴としています。これにより、上流および下流の装置を取り外す必要がなく、1人でベルトを取り外し、清掃し、戻すことができます。ベルトの取外しが簡単であるため装置へのアクセスが容易で、迅速に十分な清掃を行い、停止時間を最小にすることができます。
技術詳細情報
| 製品仕様 | GEA MultiJector 3～4mm |
| ベルト幅 | 700 mm |
| 寸法 (高さx幅x奥行) | 2175 × 1610 x 2885 mm |
| 製品高さ | 230 mm |
| 注入高さ | 220 mm |
| ニードル数 | 275 |
追加装置
GEA MultiJector 3～4mmの追加装置GEA MultiJector 3～4mm注入システムを以下の装置で補足し、お客様の工程を完成し、結果を最適化してください。
GEA ScanBrineによる均一なブライン混合
GEA ScanBrine
正確で均一なブライン混合は工程の重用な要素であり、それにより、必要な品質、色、均一性を達成するために、必要な添加物を含めた各製品の適正なブライン レシピを製造者が選択できるようになります。
GEA SuperChillによるブライン冷却
GEA SuperChill
オプションのGEA SuperChillは、ブラインの温度を製造中の最適温度である2°C～4°C (35.6°F～39.2°F) に維持する独立型のブライン冷却装置です。ブライン温度の正確な制御により、注入液吸収のばらつきと注入後の放出を減らすため、製造者は工程を許容最大温度付近に留めることができます。GEA SuperChillは歩留まりを向上させ、より良い品質、より均質な製品、そして迅速な投資回収をもたらす可能性があります。
GEA TenderCarveによる注入後の軟化
GEA TenderCarve
GEA TenderCarveは、骨なし肉の表面を2本の回転するナイフ ローラーで切る、または裂く回転ナイフ テンダライザーです。その結果、製品の表面積が拡大され、その後のタンブリングまたはマッサージング工程においてのバインディングの改善（より効果的なタンパク質抽出による）とブライン吸収量の改善につながります。この軟化工程により最終製品の品質が改善され、注入後の塩漬け時間が短縮されます。
GEA ScanMidiでのタンブリング
注入に続いて、GEA ScanMidi内で短時間のタンブリングまたはマッサージング ステップを行うと、タンパク質の活性化が促進されます。それにより製品とマリネーション プロセスの均一性が最適化されます。さらに、マリネードと香辛料を追加することができます。最終結果は歩留まりの向上、見た目の向上、そして加工効率の向上となります。
GEA ColdSteam Tによる解凍
GEA ColdSteam T - 業務用解凍技術の再定義
今日の肉加工業界において、特に新鮮な肉に乏しい地域では、冷凍在庫は欠くことができません。従来行われてきた解凍は予測不可能で時間がかかり、滴下損失を生じる上、不衛生な工程です。特許取得済みのGEA ColdSteamによりこの工程を行えば、これらの欠点がすべて克服されます。このユニークな技術は解凍にかかる時間を短縮するだけでなく、スループット歩留まりを増大させ、食品の安全性を強化し、予測可能性の向上と工程の効率化につながります。
GEA ScreenFilterによる画期的なブラインろ過
GEA ScreenFilter
画期的なGEA ScreenFilterは、重力を利用してブラインの受動ろ過を行うことで、注入ニードルの詰まりの原因となるタンパク質の活性化を回避します。粘性の低いブライン、またハム、鳥肉、ベーコンのような用途に適しており、このフィルターは工程の稼働時間の延長、ブラインの効率的な使用、安定した注入工程を推進し、食品の最適な品質に寄与するとともに食品の安全を守ります。
GEA Rotary Filterによるブラインの回転ろ過
GEA Rotary Filter
GEA Rotary Filterは、一般に増粘安定剤、もしくは繊維やタンパク質を含む濃厚で粘性の高いブラインを含めたあらゆる種類のブラインに適しています。抜群の衛生と効率を維持しつつ、注入ブラインをろ過します。
Our service & support
Partnership that goes beyond equipment
With GEA, you get more than a machine – you get a trusted partner.
- Installation & commissioning support
- Operator training programs
- Preventive maintenance services
- Global spare parts availability
- Access to GEA Technology Centers for product testing and development
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関連製品
GEA MixMaster
GEA MixMaster brine and marinade preparation system offers controlled and efficient mixing with the flexibility to adapt to meet specific application needs. Its functionality is essential for downstream processes, in use with injectors, massagers/tumblers and mixers.
GEA SuperChill
The GEA SuperChill brine chiller is designed to control brine temperature fluctuations during injection. Constant brine temperature throughout the injection process helps to ensure that the correct amount of brine ingredients is delivered to the product. This also benefits shelf stability and product quality.
GEA MultiCarve
GEA MultiCarve は、回転するナイフローラーを備えた工業用テンダライザーで、肉や鶏肉のハム製品の表面積を拡大することができます。MultiCarve は、ブライン注入後、タンブリングや調理・燻製の前に使用します。この革新的なシステムにより、肉の各部分に適切なテンダライジング処理が施され、高品質のハム製造が可能になります。
GEA ScanMidi
ScanMidiのタンブリングとマッサージ機能は、驚くほどの汎用性と優れた性能を兼ね備えており、どのようなレシピやプロセス要件でも一貫したブラインやマリネ液の分配を可能にします。豚肉、牛肉、鳥肉、魚を加工する場合、ScanMidiは最適の選択肢です。
